iarna
Legumele proaspete se găsesc deja pe piață pe tot parcursul anului, inclusiv roșiile, care sunt o sursă bogată de vitamine C, A, B1, B2, B6 și E. Acestea conțin o varietate de antioxidanți care joacă un rol cheie în sistemul imunitar. și lupta împotriva infecțiilor.

Roșiile conțin o cantitate mare de betacaroten - un antioxidant care susține sistemul imunitar și ajută pielea și țesuturile sănătoase. Sunt bogate în potasiu, precum și flavonoide și vitamina E - acest lucru vă asigură că vă veți menține inima sănătoasă.

O roșie medie oferă organismului 50% din doza zilnică necesară de vitamina C. În același timp, roșiile sunt foarte dietetice, nu conțin aproape sare, amidon și zaharuri. Roșiile sunt cea mai bogată sursă de licopen antioxidant extrem de puternic - acesta este pigmentul care le conferă culoarea roșie intensă caracteristică. O singură moleculă de licopen poate neutraliza 13 radicali liberi. Capacitatea licopenului de a lupta împotriva radicalilor liberi este de două ori mai mare decât a celuilalt antioxidant puternic - beta-carotenul. Cantitatea de licopen din roșii variază în funcție de varietate, cele mai bune în acest sens sunt roșu închis - conțin 50 mg de licopen pe kilogram. Analizele unei diete mediteraneene cunoscute arată că roșiile fierte cu ulei de măsline sunt mai utile, deoarece licopenul și betacarotenul sunt mai bine absorbite de organism.

Roșiile au alte talente ascunse în prevenirea diferitelor boli. Trei studii independente au arătat deja că roșiile pot suprima un hormon de creștere numit IFG-1. Se formează în ficat și stimulează creșterea și răspândirea cancerului de prostată și de sân. Un alt studiu, citat de autorul Ron Levin, arată că licopenul susține interacțiunea chimică dintre celule. La rândul său, acest lucru ajută la reglarea creșterii celulare anormale și poate chiar inversa procesul prin care o tumoare devine malignă.

Nutriționiștii recomandă ca persoanele care au probleme cu greutatea să mănânce regulat roșii sub diferite forme. Ei susțin că sucul de roșii luat înainte de mese reduce pofta de mâncare. Roșiile, combinate cu grăsimile bogate din avocado, nuci sau ulei de măsline, sporesc proprietățile lor anticanceroase. Potrivit cercetărilor, consumul atât de roșii, cât și de broccoli oferă rezultate mai bune în prevenirea cancerului de prostată.

Iată ce recomandă nutriționiștii:

- Mănâncă de trei până la patru ori pe săptămână una dintre următoarele opțiuni de roșii cu jumătate până la 1 linguriță de ulei de măsline pur: un castron cu supă de roșii; Un pahar de suc de roșii; două roșii gătite întregi mijlocii; ketchup - 2 linguri. linguri; sos spaghetti - o jumătate de cană; pasta de rosii - 2 linguri; piure de roșii - 2 linguri; sos de roșii - un sfert de cană.

- Mănâncă o roșie pe zi, deoarece va fi nevoie de mai mult licopen.

- Nu gătiți roșiile în tigăi de aluminiu, deoarece acestea au efecte dăunătoare asupra sănătății.
Trebuie remarcat faptul că conservele de roșii nu le reduc valoarea nutritivă.