Știri
    • Bulgaria
    • Lume
    • Afaceri
    • Educaţie
    • Stiinta si Tehnologie
    • Optimism modern
    • Excelenții studenți din Bulgaria
    Pareri
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal

    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Comentarii sportive
    • Mașină TREND
  • Director regional
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    • Oferte și servicii
    • O casă ideală
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Poster
    • A rade
    • Stil
    • drum
    • Știri într-o fotografie
    • Inspiratori 2020
    • Ciela recomandă
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Forta vietii
    • Club 100

Oamenii de știință britanici de la Imperial College din Londra dezvăluie mituri despre beneficiile de durată ale dietelor proteice.

niște

Un studiu european realizat pe 400.000 de adulți a constatat că consumul de mai multă carne duce la creșterea în greutate pe termen lung, chiar și cu același număr de calorii, relatează BBC. Constatările sunt publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

Sunt firimiturile pe care se bazează dietele proteice recent populare, cum ar fi cele ale lui Ducan. Cu toate acestea, oamenii de știință din Londra susțin acum că reducerea cărnii din meniu poate fi cheia unei cifre subțiri.

Șunca și cârnații, dar și carnea roșie, contribuie cel mai mult la creșterea în greutate, a devenit clar în cursul studiului. Cercetătorii au extras date dintr-un proiect la scară largă care a analizat legăturile dintre dietă și cancer. Voluntarii implicați în proiect sunt din 10 țări europene, inclusiv Marea Britanie. Greutatea și datele lor fizice au fost înregistrate o dată, apoi din nou după 5 ani. Oamenii au completat, de asemenea, un chestionar detaliat despre dieta lor.

Consumul excesiv de carne duce la creșterea în greutate atât la femei, cât și la bărbați, spun oamenii de știință. Analiza detaliilor confirmă conexiunea chiar și cu un număr egal de calorii și activitate fizică. Echipa a calculat că persoanele care au mâncat 250 de grame de carne în fiecare zi - la fel de mici ca o volană - s-au îngrășat cu 2 kg mai mult comparativ cu alții care nu au mâncat atâtea firimituri, chiar dacă mâncarea lor avea aceeași valoare energetică. Acest lucru lovește teoriile că dietele bogate în proteine ​​și sărace în carbohidrați contribuie la pierderea în greutate pe termen lung, a comentat BBC.

Încă nu există nicio explicație convingătoare cu privire la motivul pentru care este așa. O încercare de a argumenta este teoria conform căreia alimentele dense în energie, cum ar fi carnea, modifică modul în care organismul reglează controlul apetitului.

Oamenii de știință speculează că ar putea exista și alte explicații despre stilul de viață care nu sunt acoperite în studiu.

„Aș recomanda oamenilor să-și controleze consumul de carne pentru a menține o greutate sănătoasă și pentru a rămâne sănătos pe tot parcursul vieții”, spune dr. Anne-Claire Vernot, șefa echipei. Cu toate acestea, ea adaugă că reducerea firimiturilor din meniu ca singură măsură nu este suficientă pentru a pierde în greutate.

Sian Porter, nutriționist și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, spune că studiul poate preda lecții.

„Mănâncăm mai multă carne decât ne trebuie. Îmi sfătuiesc întotdeauna pacienții să se gândească la o dietă variată - ou pentru micul dejun în loc de slănină, brânză pentru prânz în loc de șuncă și pește pentru cină ", a adăugat ea.

Nutriționistul recomandă să consumați mai multe leguminoase precum linte, mazăre, fasole, cereale integrale, fructe, legume și pește.

Dimensiunea porției este un alt factor important, recomandă Porter. Friptura sau cantitatea de carne nu trebuie să fie mai mare decât o carte de joc.

Prof. Donka Baikova, specialist în nutriție și dietetică: cu alimente proteice construim mușchi și cântărim mai mult

Cu alimentele proteice câștigăm masă musculară, cântărim mai mult și, în timp, le creștem utilizabilitatea pentru sinteza biologică a altor țesuturi (în special - grăsimi de rezervă), a spus prof. Donka Baikova în legătură cu descoperirile oamenilor de știință britanici. Iată ce a comentat și ea:

„În primul rând, dietele proteice se bazează pe alimente bogate în proteine ​​- lapte și produse lactate, carne, ouă, pește - sunt greu de digerat. Pentru a le absorbi, corpul cheltuiește mai multă energie decât primește odată cu alimentele, iar diferența provine din rezervele de energie stocate (grăsimi).

Consumul de energie pentru digestia alimentelor se numește „termogeneză indusă de dietă”, care este cea mai mare în produsele proteice. La început mâncăm cantități mari, ne simțim sătui, nu ne îngrășăm și suntem fericiți că dieta funcționează. Pe termen lung, însă, răspunsul biologic se schimbă. Corpul nostru se adaptează la noua situație (în acest caz - consumul de cantități mari de proteine) și începe să le absoarbă și să le utilizeze pentru nevoile sale fiziologice specifice în peste 95%. Mai mult, fără a cheltui atât de multă energie pentru procesarea lor. Pierderea în greutate va fi urmată de oboseală și oboseală constantă. Mecanismele de asimilare și utilizare a alimentelor proteice se schimbă.

În al doilea rând, consumul de mai multe proteine ​​crește în greutate din acumularea de masă musculară. Dacă punem o bucată de carne (țesut muscular) și o bucată de slănină (țesut gras) în apă, carnea se scufundă pentru că este mai grea. Firimiturile, produsele lactate, ouăle, peștele furnizează proteine ​​pentru celulele musculare care se umple și se măresc - de fapt, constatăm că cântărim mai mult.

În al treilea rând - alimentele naturale au o compoziție chimică combinată și nu conțin doar proteine ​​pure. De asemenea, au grăsimi (grăsimi intercelulare în carne, lapte, gălbenuș de ou, pește) și carbohidrați (lactoză în lapte, glicogen în carne și pește), astfel încât după adaptare organismul începe să le absoarbă pe deplin. Acest fenomen biologic este o reacție de protecție pentru supraviețuire.

Chiar și un cartof, care este în general un aliment cu carbohidrați, conține unele proteine, deși minime.

La fel se întâmplă și cu cerealele, în special - cu pâinea, care este principalul aliment al bulgarilor și este o sursă de carbohidrați, proteine, conținut scăzut de grăsimi, vitamine, minerale și multe alte substanțe biologic active. Și un alt lucru important: nu există o dietă universală. Dacă ar fi făcut-o, descoperitorul său ar fi câștigat cu siguranță Premiul Nobel. ” (24 de ore)