Opinie din Murmură el »Luni 30 Aug 2010, 14:33

alte alimente

Dr. Mihailov a scris acest lucru pentru ziarul Monitor
Sâmbătă, 16 aprilie 2005 MONITOR 37 C.

Cojirea, măcinarea, coacerea distrug substanțele valoroase
Pâinea este mâncare „ucisă”
Prelucrarea privește boabele de minerale și enzime importante

VESELINA MONCHEVA
Alimentul principal al bulgarului - pâinea, este mâncarea „ucisă”, deoarece în procesul de procesare este lipsită de enzime importante, minerale și chiar fibre.
Pentru a prelungi durata de valabilitate a făinii, de exemplu, germenii de grâu sunt îndepărtați din boabe. Acest lucru este necesar deoarece în timpul depozitării îndelungate, se oxidează și conferă făinii un gust combustibil. Cu toate acestea, embrionul conține substanțe valoroase pentru organism. În ea, de exemplu, vitamina E este de 50 de ori mai mare decât în ​​restul cerealelor. Împreună cu germenul din „gunoi” se adaugă vitamina B 6, B1, B 2, B H, PP și grăsimi valoroase, care în germenii de grâu sunt de 3-5 ori mai multe decât în ​​alte părți ale cerealelor, explică dr. Atanas Mihailov.
Boabele crude sunt bogate în seleniu. Cu toate acestea, digestia îl privește de acest oligoelement valoros pentru organism. Pentru a se pregăti pentru măcinare și apoi pe pâine, bobul este curățat - cojile superioare, tărâțele sunt îndepărtate și aceste substanțe de balast utile sunt bogate în special în vitamine B.

Vit. B1, B2, VZ și PP merg la „gunoi”.

În embrionul vit. E este de 50 de ori mai mare.
Pâinea albă este lipsită de ingredientele valoroase pe care le are boabele de grâu.

Germinarea crește conținutul de substanțe valoroase de 3-5 ori.

Iată tehnologia mea:
CEREALE SPROCATE
Boabele curățate și spălate sunt plasate într-un borcan obișnuit, care este pe jumătate plin cu ele și cu apă până la vârf. Boabele care ies din vârf sunt îndepărtate. Înnoptează așa și se spală bine dimineața. Se spală de două ori pe zi (cel mai convenabil într-o strecurătoare) și înainte de consum (cel mai convenabil într-o strecurătoare). Umiditatea este menținută, de exemplu, se adaugă 20-30 g de apă într-un borcan, care este acoperit, astfel încât boabele să nu se usuce. Este cel mai practic să folosiți grâu integral, dar puteți folosi orice boabe sănătoase și netratate, de exemplu: floarea soarelui, susan, soia, semințe de lucernă, etc. Doza zilnică - pentru grâu 50 - 100 g pe zi, pentru semințele de lucernă - mai puțin, până la 50 g pe zi. Leguminoasele conțin enzime antimetabolite și, prin urmare, înainte de consum sunt supuse tratamentului termic (poate minim - albire, prăjire ușoară etc.).

Dimensiunea germinatului trebuie să fie de aproximativ 2-3 mm sau 1/3 din mărimea bobului. Acesta este cel mai eficient mod.
Pentru o recepție mai ușoară:
- poate fi măcinat într-o mașină de tocat carne și luat pe terci singur sau împreună cu alte alimente;
- puteți amesteca acest terci cu apă, strecurați-l și beți apa din făină;
- poate fi uscat la 50 ° și măcinat într-o râșniță de cafea. Se adaugă în alte alimente sau în unele lichide.