Cereale integrale sunt o parte importantă a unei diete sănătoase. De fapt, se recomandă ca dieta să se bazeze pe cereale integrale. Aceste boabe conțin fibre, o parte nedigerabilă a plantelor care ajută alimentele să se deplaseze prin tractul digestiv.

fasole

Fibrele pot fi insolubile (miscibile cu lichidul) și solubile (gel în amestec cu lichidul) și pot reduce nivelul colesterolului, pot controla glicemia și pot ajuta la prevenirea multor tipuri de cancer. Deci, cu cât mâncați mai multe alimente bogate în fibre, cu atât mai bine! Fasolea are vitamine și minerale împreună cu amidonul.

Când boabele sunt expuse la căldură și lichide, membrana sau învelișul bobului devine poros, astfel încât apa să poată pătrunde în boabe. Membrana granulelor de amidon din interiorul bobului este apoi distrusă. Amidonul este absorbit de apă și formează un gel, astfel încât fasolea devine mai moale și mai gustoasă.

Mameloanele au, de asemenea, proteine, dar mai ales incomplete - adică. nu au toate moleculele de aminoacizi pe care trebuie să le folosim în corpul nostru. Combinarea boabelor poate oferi proteine ​​excelente - multe rețete vegetariene includ diferite boabe și fasole, sau paste, și fasole sau unt de arahide pe pâinea de grâu. Quinoa este singurul cereale care este o proteină completă. Orezul este, de asemenea, un bob, deși puțini oameni se gândesc la asta.

Pentru a pregăti fasolea corect, clătiți-le mai întâi, apoi urmați instrucțiunile de pe ambalaj. În general, utilizați de două ori mai mult lichid decât sunt. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți bine vasul, reduceți focul și fierbeți până când boabele sunt moi și fragede.

Scurgeți apa dacă este necesar, apoi readuceți fasolea la cald și agitați câteva secunde la foc mic pentru a îndepărta excesul de lichid și amestecați fasolea. În cele din urmă, serviți-le după bunul plac și bucurați-vă de beneficiile lor pentru sănătate.

Există multe altele tipuri de boabe, ca aici veți găsi o scurtă listă a unora dintre ele:

Nemuritoare

Amarantul este o sămânță fără gluten. Este foarte bogat în fier și fibre și are de două ori mai mult calciu decât laptele. Făina de amarant este utilizată în rețetele fără gluten. Semințele pot fi aburite și consumate ca orice alt produs similar.

Orz

Orzul este unul dintre cele mai vechi boabe cunoscute de om. Orzul din cereale integrale include și tărâțe și durează mai mult timp pentru a găti. Puteți adăuga orz în supe în loc de tăiței, fierbând la foc mic timp indicat pe pachet.

Hrișca este o sămânță, similară cu grâul, dar nu grâul. Este o sămânță de flori cu trei unghiuri. Hrișca poate fi achiziționată atât ca făină, cât și ca cereale. Este aburit sau fiert într-un lichid pentru a fi consumat ca fulgi de ovăz - indiferent de modul în care îl preparați, este încă delicios și extrem de util.

Porumb

Porumbul este un bob, deși mulți oameni îl consideră o legumă. Este foarte bogat în vitamina A și beta-caroten. Este cel mai bine pregătit cât mai curând posibil după recoltare, deoarece zaharurile din boabe încep să se transforme în amidon imediat după recoltare.

Făina de ovăz este o sursă foarte bună de fibre solubile, despre care s-a demonstrat că scade colesterolul din sânge. O puteți prepara sărată cu unt și brânză și amestecată cu fructele preferate. Este important să îl consumați cel puțin de două ori pe săptămână pentru a vă bucura de o sănătate bună.

Quinoa

Quinoa conține toți aminoacizii și proteinele necesare corpului uman. A fost cultivat de mii de ani, mai ales în Peru și America de Sud. Quinoa are un conținut ridicat de grăsimi, deci trebuie cumpărată în cantități mici și depozitată într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.

Clătiți bine pentru a îndepărta învelișul lipicios. Această acoperire are o aromă amară de saponine, care protejează semințele de a fi consumate de păsări. Pregătiți-vă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.