hello

Denumire botanică: Rosmarinus officinalis

Originar de origine mediteraneană, aroma lemnoasă, asemănătoare citricelor, a rozmarinului împodobește grădini, bucătării și farmacii din întreaga lume. O plantă minunată cu nume precum „Rocă de la mare” și „Bătrân”, rozmarinul este asociat cu menta și arată ca lavandă, cu frunze ca ace plate de pin, atinse cu argint.

Rozmarinul este una dintre acele ierburi care pot fi folosite pentru mii de lucruri. Este extrem de durabil și, prin urmare, ușor de cultivat acasă sau în aer liber. Acasă necesită multă lumină, dar nu prea multă căldură și umiditate. Pulverizați planta cu apă de mai multe ori pe săptămână. Adăugați o tulpină întreagă la supele de legume pentru un gust bogat și unic.

Când cumpărați rozmarin, proaspătul este de preferat, deoarece este mai fraged decât forma uscată mai ascuțită și mai picantă. Rozmarinul proaspăt poate fi păstrat în frigider într-o pungă cu închidere cu fermoar pentru câteva săptămâni. Rozmarinul uscat trebuie păstrat în cutii închise ermetic într-un loc întunecat, răcoros și uscat pentru a fi păstrat câteva luni.

Pentru a vă face propriul ulei cu extract de rozmarin, puneți unul sau două tulpini de frunze de rozmarin complet uscate într-un borcan de sticlă, umpleți până sus cu ulei de măsline, puneți capacul și agitați ușor. A se păstra într-un loc cald și întunecat timp de două săptămâni, se strecoară și apoi se toarnă doar în borcanul de sticlă. Folosiți ¼ un pahar pentru o baie parfumată sau amestecați cu oțet balsamic pentru a turna salata cu un sos delicios.

Beneficiile de rozmarin pentru sănătate

De secole, una dintre cele mai frecvente utilizări ale rozmarinului în medicină a fost îmbunătățirea memoriei, nu doar aromarea alimentelor. Acest condiment, în special vârfurile colorate, conține acid rozmarin antibacterian și antioxidant, precum și uleiuri esențiale precum cineol, camfen, borneol, acetat de bornil și α-pinen, despre care se știe că au antiinflamatoare, antifungice și antiseptice proprietăți.

Majoritatea rețetelor necesită câteva lingurițe de rozmarin, nu 100 g. Aceeași cantitate asigură 16% din necesarul zilnic de vitamina A pentru a neutraliza radicalii liberi - proprietăți antioxidante, proteja vederea, pielea și membranele mucoase sănătoase și o protecție sporită împotriva cancerului oral și plămânii. Cunoscută în principal pentru combaterea infecțiilor, vitamina C conținută sintetizează colagenul - o proteină necesară pentru vasele de sânge, organele, pielea și oasele optime.

Manganul, altul dintre cele mai importante minerale din rozmarin, joacă un rol semnificativ ca antioxidant în organism - ajutat în mod specific de cofactorul său superoxid dismutază - asociat cu reducerea riscului de cancer, în special cancerul de sân.

Rozmarinul conține, de asemenea, fier (o componentă a hemoglobinei din celulele roșii din sânge, care determină cantitatea de oxigen pe care o va transporta sângele) și potasiu (o componentă din celule și fluide corporale care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale). Există, de asemenea, fibre, cupru, calciu și magneziu și o abundență de vitamine B, precum acid pantotenic, piridoxină, riboflavină, folat, utile pentru sinteza ADN-ului și pentru femei chiar înainte de concepție, care ajută la prevenirea defectelor tubului neural. La nou-născuți.

Versiunea uscată de rozmarin este mai concentrată și oferă puțin mai mult decât orice: 93 de calorii, 12 grame de fibre și 45% din valoarea zilnică a fierului, 35% calciu, 29% vitamina C și 18% vitamina A necesară in fiecare zi.

Valoarea nutritivă a rozmarinului:

Servire: o uncie de rozmarin proaspăt (28 grame):

  • Calorii ……………… 37 gr
  • Carbohidrați ………. 6 gr
  • Fibre …………………… 4 g
  • Proteine ​​……………… 5 g
  • Grăsime 2,2 g

Cercetare rozmarin:

Oamenii de știință au studiat 144 de voluntari sănătoși (care au fost induși în eroare cu privire la scopul studiului) pentru a evalua efectele uleiului esențial de lavandă, rozmarin și inodor (grupul de control) asupra funcției cognitive și a dispoziției.

Chestionarele analogice vizuale au fost distribuite subiecților selectați aleator, atât înainte, cât și după expunerea la miros. Expus la rozmarin a arătat o creștere semnificativă a performanței generale a memoriei și a factorilor secundari ai memoriei, dar a existat, de asemenea, o afectare a vitezei memoriei în comparație cu grupul de control.

Grupul de control și grupul expus la lavandă au fost semnificativ mai puțin focalizați decât grupul parfumat cu rozmarin, dar grupul de control a fost semnificativ mai puțin mulțumit decât grupurile expuse la lavandă. Rozmarin sau lavandă. Rezultatele arată că aroma acestor uleiuri esențiale poate crea efecte obiective asupra funcției cognitive și a dispoziției.

Viteza memoriei este potențial utilă pentru prezicerea funcției cognitive în timpul îmbătrânirii. S-a determinat efectul pozitiv al dozei cea mai apropiată de cea a consumului culinar normal.

Așa cum au arătat studii recente, rozmarinul are proprietăți preventive și terapeutice, un studiu a evaluat activitatea anti-proliferativă a extractului de rozmarin împotriva celulelor cancerului ovarian și dacă cele trei ingrediente active principale ale acestuia, carnosol, acid carnosic și acid rozmarin, ar putea crește activitatea anti-proliferare. de cisplatină (care poate duce la reacții adverse grave, cum ar fi pierderea auzului, probleme la rinichi și reacții alergice severe). Studiul a arătat că extractul de rozmarin a suprimat răspândirea celulelor cancerului ovarian.

Rețetă sănătoasă cu rozmarinn:

Somon cu rozmarin și lămâie

Ingrediente:

  • 1 lămâie, feliată subțire
  • 4 crenguțe de rozmarin proaspăt
  • Se scot 2 file de somon, oase și piele
  • Sare din Himalaya după gust
  • 1 lingură de ulei de măsline sau după cum este necesar

Pregătire:

  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aranjați jumătate din feliile de lămâie într-un singur strat într-o tigaie, apoi un strat de 2 crenguțe de rozmarin și aranjați fileurile de somon deasupra.
  • Presărați somonul cu sare, acoperiți cu ramurile de rozmarin rămase și acoperiți cu restul de felii de lămâie. Se presară cu ulei de măsline. Coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit sau până când peștele este rupt cu o furculiță.

Fapte interesante despre rozmarin

În Evul Mediu, se credea că rozmarinul crește doar în grădinile celor drepți. De asemenea, europenii din secolul al XVI-lea au purtat-o ​​pe cap pentru a preveni răspândirea ciumei.

rezumat

Este ironic, nu-i așa, că gustul și aroma rozmarinului, adesea folosite pentru îmbunătățirea memoriei, sunt de neuitat? Această plantă veche din Marea Mediterană, fie că este proaspătă sau uscată, este una dintre cele mai populare pentru a fi folosită în bucătărie și poate fi adăugată la supe, sandvișuri, brânzeturi și picături. Dar, cu gama largă de beneficii nutriționale pe care le oferă rozmarinul, ceea ce face această plantă pentru sănătatea umană este cu adevărat remarcabil.

Lista vitaminelor și mineralelor din rozmarin este lungă, cu aplicații adecvate în organism pentru toată lumea. Compușii și uleiurile unice includ acidul de rozmarin și uleiurile esențiale precum cineol, camfen, borneol, acetat de bornil și α-pinen, oferind proprietăți antiinflamatorii, antifungice, antibacteriene și antiseptice. Și cercetările oferă dovezi ample că rozmarinul nu numai că îmbunătățește memoria, ci și ajută la combaterea cancerului.

Nu este minunat că tot ce trebuie să facem pentru a ne îmbunătăți sănătatea este să mâncăm „aproape de pământ” - sau, în acest caz, grădina de ierburi!

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡