carne este

subiecte asemănătoare

Cum să ne orientăm în calitatea produselor semifabricate ca înlocuitor al alimentelor de casă.

Semifabricatele congelate devin din ce în ce mai populare. Dar sunt ei capabili să înlocuiască mâncarea de casă? Când facem chiftele, de exemplu, știm ce carne folosim, precum și cantitatea de pâine, sare și alte condimente.

Și cumpărând înghețat, nu avem altă opțiune decât să credem ceea ce este scris pe pachet. Conform legislației, toate componentele care alcătuiesc produsul trebuie descrise secvențial în funcție de cantitatea lor din produs.

Și așa - citim carnea de vită și ne inspiră cu optimism. Dar următoarele două componente sunt apa și făina de soia. Se poate presupune că soia din chiftele este mult mai mult decât carnea de vită - își poate crește dimensiunea de 6 ori, umflându-se din apă.

Fosfatul de sodiu stabilizator este utilizat pentru a face chifteaua să arate suculentă și pentru a preveni scurgerea apei, iar glutamatul conferă produsului gustul cărnii.

În cele din urmă, nu se poate da răspunsul exact la întrebarea despre câtă carne este în aceste chiftele. Și consumatorii încă trebuie să știe ce cumpără - carne de vită sau soia. Acest lucru trebuie menționat în procente. Cel puțin în țările UE este obligatoriu.

Conform standardelor europene, nu fiecare bucată de carne este considerată carne. Și aceasta nu este o tautologie: carnea de vită, de exemplu, nu trebuie să conțină mai mult de 25% grăsime și 25% țesut conjunctiv - vene și cartilaj. La carne de porc, grăsimea poate fi cu 5% mai mare, iar la pui și iepure mai puțin - până la 15% grăsime și țesut conjunctiv - până la 10%. Aceste norme sunt definite de documentele relevante ale UE.

Când cumpărați produse semifabricate, acordați atenție celor 3 componente ale acestora:

• Proteine ​​vegetale - sunt fabricate de obicei din soia, iar o serie de studii serioase au arătat că soia interferează cu activitatea hormonilor sexuali. Acest lucru este deosebit de periculos pentru dezvoltarea fătului la formarea organelor genitale, precum și la copii și adolescenți atunci când se dezvoltă.

• fosfați - pot fi denumiți difosfați, pirofosfați.