„Vierme cu farmec” - Julia Enders

aceasta

În vârstă de doar 24 de ani, Julia Enders a reabilitat cel mai neglijat organ din corpul uman cu senzaționala ei carte „Vierme cu farmec. Adevărul despre un corp neglijat ".

Cu umor și imaginație, „Vierme cu farmec” răspunde la întrebări serioase precum: De ce apar acizii stomacului? Ce cauzează intoleranța la gluten și lactoză? Care sunt bacteriile „rele” și „bune” din procesul digestiv? Activitatea intestinului afectează supraponderalitatea și starea de spirit? Interesul Julia Enders pentru acest subiect este legat de o boală de piele pe care a experimentat-o. O obligă să devină interesată de metabolism, de influența digestiei și de modul în care funcționează organele noastre interne asupra confortului nostru fizic și mental general. Julia efectuează o serie de studii în legătură cu doctoratul în gastroenterologie la Institutul Goethe din Frankfurt, Germania. În 2012, prezentarea ei despre Darm MIT Charme a câștigat primul ei premiu la Science Slam din Freiburg, Karlsruhe și Berlin și a început imediat să fie distribuit și distribuit pe YouTube. Enders a primit o ofertă de a scrie o carte despre acest subiect, fiind astfel născut „Worm with Charm”, care a ocupat topurile bestsellerurilor germane la scurt timp după lansarea sa în martie 2014.

Julia Enders s-a născut în 1990 în Mannheim, Germania. A devenit faimoasă ca om de știință și autor, a cărei carte de debut a devenit un bestseller absolut, deoarece a orientat lumina reflectoarelor asupra cercetărilor actuale asupra tractului digestiv - lucru pe care l-a meritat mult timp. Până în prezent, are un tiraj de peste 1 milion de exemplare, iar drepturile de emitere au fost vândute în peste 30 de țări din întreaga lume. Manifestul ispititor al Julia Enders te va provoca în cele din urmă să asculți acele „fluturi” din stomac care sunt atât de des menționate - încearcă să ne spună ceva cu adevărat important.

Construcția intestinului

Există lucruri care se dovedesc a fi frustrante atunci când ajungem să le cunoaștem mai bine. Vafle de ciocolată din reclama nu au fost coapte cu drag de o gospodină într-o ținută de țară, ci provin dintr-o clădire a fabricii cu iluminare neon și funcționare cu bandă rulantă. Școala nu este deloc la fel de distractivă ca în prima zi de școală. În culisele vieții, toată lumea este fără machiaj. Multe lucruri de la distanță arată mult mai bine decât de aproape.

Nu este cazul intestinului. Intestinul nostru de departe pare ridicol. În spatele gurii noastre, un esofag cu lățimea de doi centimetri coboară din gât în ​​jos, trece de vârful stomacului și apoi pătrunde în părțile laterale. Partea dreaptă a stomacului este mult mai scurtă decât cea stângă - așa că se răsucește într-o pungă în formă de semilună. Intestinul subțire, cu lungimea sa de șapte metri, șerpuiește stânga și dreapta, fără orientare, până când trece în cele din urmă în intestinul gros. Împreună cu aceasta atârnă un apendice aparent inutil care nu poate face altceva decât să se inflameze. Iar colonul nu are altceva decât bombe. Arată ca o imitație jalnică a unui colier de perle. Văzut de la distanță, tubul intestinal arată ca un discret, fără niciun fel de furtun asimetric.

Așadar, să ne întoarcem cu spatele la distanță acum.

Cu greu există un organ în întregul nostru corp care pare mult mai impresionant cu cât ne apropiem de el mărindu-l: cu cât învățăm mai mult despre intestin, cu atât devine mai frumos. Să analizăm mai întâi reperele.

Primul lucru care vă atrage atenția: esofagul nu poate fi vizat. În loc să ia cea mai directă rută și să se îndrepte direct spre mijlocul stomacului superior, el o atinge pe partea dreaptă. O mișcare ingenioasă de șah. Chirurgii ar numi-o ligatură terminolaterală. Este un pic ocolitor, dar merită. Cu fiecare pas pe care îl facem, presiunea din abdomenul nostru se dublează, deoarece tensionăm mușchii abdominali. Când râdeți sau tușiți, presiunea crește - chiar și în mod repetat. Deoarece abdomenul apasă pe stomac de jos, nu ar fi bine dacă esofagul este atașat chiar la capătul său superior. Mutat ușor în lateral, absoarbe doar o parte din presiune.

Astfel, dacă ne mișcăm după ce mâncăm, nu va trebui să eructăm la fiecare pas. În cazul unei izbucniri puternice de râs, colțul inteligent și mecanismele sale de închidere trebuie să le dăm ocazia acceptabilă ca cel puțin un „băț” vesel să se alăture râsului - în timp ce vărsăturile din râs sunt un fenomen aproape necunoscut.

Un efect suplimentar al intrării laterale este vezica gastrică. Toate razele X de deasupra stomacului arată această mică bulă de aer. În cele din urmă, aerul crește și inițial nu caută ieșirea laterală. De aceea, mulți oameni trebuie să înghită puțină aer înainte să poată izbucni. Prin înghițire, ele mută deschiderea esofagului mai aproape de bula de aer.
și hop, aerul este eliberat liber. Oricine dorește să râpă în timp ce stă culcat, poate face acest lucru pur și simplu rotind spre stânga. Oricine se întinde pe partea dreaptă cu stomacul apăsat tot timpul, ar trebui să se întoarcă pur și simplu.

Tipul "alungit" al esofagului este, de asemenea, mai frumos decât pare la prima vedere. Dacă ne uităm cu atenție, vom vedea că este încercuit într-o spirală de fibre musculare. Ele sunt cauza mișcărilor flexibile „lungi”. Dacă sunt întinse pe lungime, fibrele nu se rup, ci se întind în spirală ca un cablu al receptorului telefonic. Esofagul nostru este conectat prin întinderea fibrelor la coloana vertebrală. Dacă ne așezăm în poziție verticală și ne ridicăm capul în sus, vom întinde esofagul pe lungime. În acest fel devine mai îngust și poate fi mai bine închis în partea de sus și de jos. Deci, în picioare, nu ghemuit, ajută la creșterea arsurilor la stomac după o masă consistentă.

Sacul stomacului curbat
Stomacul nostru este situat mult mai sus decât credem de obicei. Începe chiar sub mamelonul stâng și se termină sub jumătatea dreaptă a pieptului. Tot ce doare sub această geantă strâmbă nu este stomacul. Se întâmplă adesea ca oamenii să se plângă că există ceva în stomac, dar de fapt durerea provine din intestine. Inima și plămânii stau pe stomac. De aceea ne este greu să respirăm adânc după ce am mâncat prea mult.

Intestinul subțire șerpuitor

În abdomenul nostru este localizat de la unu la trei până la șapte metri cu intestinul subțire lung și este destul de slăbit și slăbit, buclă după buclă. Când sărim pe o trambulină, ea sare cu noi. Când stăm într-un avion de decolare, acesta este apăsat și în direcția spătarului. Când dansăm, se clatină puternic. Când ne încruntăm la durerea abdominală, acesta își încordează mușchii în mod similar.

Puțini oameni și-au văzut propriul intestin subțire. Și în colonoscopie, în majoritatea cazurilor, medicul examinează doar colonul. Oricine are șansa de a trece prin intestinul subțire printr-o cameră mică înghițită este de obicei surprins. În loc de un tunel sumbru, ceea ce vede este o creatură ciudată: strălucind ca de catifea, umed, roz și cumva tandru. Este aproape necunoscut faptul că doar ultimul metru al colonului are legătură cu scaunul - metrele de dinainte sunt surprinzător de curate (apropo, aproape că nu sunt mirositoare) și se ocupă de devoțiune și pofta de mâncare cu tot ceea ce înghițim și luăm lor.

La prima vedere, intestinul subțire pare a fi lipsit de concepție în comparație cu alte organe. Inima noastră are patru camere, ficatul are lobii, venele au valve, creierul are zone - și intestinul subțire rătăceste înainte și înapoi fără țintă. Natura sa adevărată devine clară doar la microscop. Avem de-a face cu o creatură care poate întruchipa cel mai bine conceptul de „dragoste pentru detalii”.

Intestinul nostru vrea să ne ofere cât mai mult spațiu posibil. De aceea se pliază cu plăcere. Pliurile vizibile sunt pe primul loc - fără ele am avea nevoie de un intestin subțire de 18 metri pentru a avea suficientă suprafață pentru digestie. „Ura” pentru pliuri! Dar un perfecționist precum intestinul subțire nu se oprește aici. Pe un singur milimetru pătrat de țesut intestinal din nămolul alimentar (chyme) ies 30 de fire mici (furculițe intestinale). Aceste fire de păr sunt atât de mici încât abia se observă - chiar abia. Limita dintre vizibil și invizibil este atât de confuză pentru ochii noștri încât nu vedem decât o structură catifelată. La microscop, firele mici de păr arată ca niște valuri mari de celule. (Catifeaua arată similar.) La un microscop mai puternic, se poate observa că fiecare dintre aceste celule este ea însăși asociată cu creșteri păroase (microvili). Păr pe păr, ca să zic așa. La rândul lor, microviliții au o garnitură catifelată, creată de nenumărate formațiuni de zahăr, care în formă seamănă cu coarnele - acesta este așa-numitul glicocalix. Dacă desfășurăm totul - pliuri, fire de păr și fire de păr pe păr - intestinul nostru ar avea o lungime de aproximativ șapte kilometri.

De ce trebuie să fie atât de mare? În general, digerăm alimentele într-o zonă care este de o sută de ori mai mare decât suprafața pielii noastre. Pare excesiv pentru o porție mică de cartofi prăjiți sau pentru un măr. Dar tocmai acest lucru este în joc în stomacul nostru: ne auto-mărim și micșorăm totul străin până devine atât de mic încât să îl putem accepta și să devină parte din noi.

Începem cu acest proces în gură. O mușcătură de măr „sună” suculentă, deoarece cu dinții ne sparg ca niște baloane milioane de celule de măr. Cu cât mărul este mai proaspăt și cu atât mai multe celule sunt încă sănătoase - deci avem încredere în zgomotele puternice crocante.

În același mod în care iubim prospețimea crocantă, preferăm și alimentele calde și bogate în proteine. Friptura, ouăle amestecate sau tofu prăjit/copt sunt mai gustoase pentru noi decât carnea crudă, oul slimy sau tofu rece. Și asta se datorează faptului că am înțeles intuitiv ceva. Cu un ou crud în stomac, se întâmplă același lucru ca și în tigaie. Proteina devine albă, gălbenușul capătă o culoare pastel și cele două ingrediente se întăresc. Dacă vomităm suficient de mult, un ou curat amestecat ar ieși optic, fără a folosi focul. Proteinele reacționează pe aragaz la fel ca acidul stomacal - se desfășoară. Nu mai sunt asamblate atât de inteligent încât se dizolvă invizibil în proteine, ci apar ca piese albe. Astfel, pot fi descompuse mult mai ușor în stomac și în intestinul subțire. Așadar, gătitul ne economisește întreaga primă încărcare cu „energia de desfășurare” pe care stomacul trebuie să o aprovizioneze singură și, astfel, își asumă rolul părții de externalizare a afacerii digestive.

Ultima contracție a alimentelor pe care le consumăm are loc în intestinul subțire. La început, există o mică deschidere în peretele său - o papilă. Seamănă ușor cu cosurile salivare, dar este mai mare. Prin această mică deschidere, sucurile digestive sunt împrăștiate pe cimă. De îndată ce mâncăm ceva, acestea încep să se formeze în ficat și pancreas și apoi sunt livrate în papilă. Au aceleași ingrediente ca detergenții și vero din supermarket: enzime digestive și solvenți de grăsimi. Detergenții acționează împotriva petelor, deoarece, ca să spunem așa, aspiră din haine substanțe grase, care conțin proteine ​​sau zahăr și le iau cu apă uzată. Acest lucru este mai mult sau mai puțin la fel ca ceea ce se întâmplă în intestinul subțire. Aici, însă, bucăți uriașe de proteine, grăsimi și carbohidrați se dizolvă pentru a intra în fluxul sanguin prin peretele intestinal. O bucată de măr nu mai este o bucată de măr, ci o soluție nutritivă de miliarde, de miliarde de molecule bogate în energie. Pentru a le putea lua pe toate, este nevoie de o suprafață destul de mare - o lungime de șapte kilometri ar face treaba. În plus, există tampoane de protecție pentru cazurile în care există inflamații la nivelul intestinului sau avem gripă la stomac.

Pe piața cărților din 29 iulie 2016.

Traducere: Lazarina Chernokozheva
Volum: 304 pagini.,
Editor: Kolibri
Preț de acoperire: 15 BGN.