ghimbir

În imagine: două soiuri de ghimbir

Categoric ghimbir (Zingiber officinale) poate fi încoronat ca regele inimitabil al condimentelor. Nu există nici un alt analog care să combine un spectru atât de strălucitor de bogat, de proprietăți curative și calități culinare.

Meritul pentru aceasta rezidă în primul rând în puternicul antiseptic-antimicrobian puternic, inclusiv efectul antiviral al compușilor de ghimbir specifici gingerolului. Ca nici un alt condiment, poate ucide o gamă largă de microorganisme patogene și în același timp poate fi pre-biotic, adică. pentru a favoriza dezvoltarea florei normale și nobile în corpul nostru.
Din acest fapt rezultă o serie de beneficii practice concrete:

În gătit, combinația de produse alimentare este o problemă uriașă, astfel încât acestea să nu conducă la fermentarea și putrezirea nedorite. Pe această bază se bazează întregul sistem de mese separate și combinații de alimente.

Cu o excepție aproape magică: adăugarea de ghimbir chiar și la cele mai nedorite și riscante combinații blochează efectele gazelor, disconfortului și intoxicației. În acest fel, de ex. ne putem permite să mâncăm fructe pentru desert și acestea nu vor fermenta, să amestecăm alcoolul cu carbohidrații și să nu fim urmate de fermentarea cu mahmureală nedorită, să combinăm proteinele animale cu pâine, orez, cartofi și să nu suferim de putrefacție dureroasă în intestinele noastre etc.

Toate aceste combinații sunt un eșec complet de sănătate fără condimentul de ghimbir. Bucătăria orientală adaugă adesea chiar zahăr la diferite feluri de mâncare. Dar numai cu condiția explicită, în buchetul de condimente trebuie să fie prezent ghimbir.

  • Ghimbirul este indispensabil în bolile gastro-intestinale. Paradoxal - în ciuda gustului său picant, calmează gastrita, ulcerele și colita.
  • Ghimbirul are chiar un efect antitumoral, în special în cancerul tractului gastro-intestinal (cancer colorectal).
  • Condimentul are un efect antiinflamator și analgezic pronunțat - pentru răceli, boli ale oaselor și articulațiilor etc.
  • Anticoagulant moale care previne tromboza, accidentele vasculare cerebrale, infarctele etc.
  • Efect antioxidant și conservant. Presărați alimentele pe care le păstrați cu ghimbir și durează mult mai mult.
  • Efect clasic „YANG”: încălzire, accelerarea metabolismului, transpirație, energizare. Drept urmare, puteți pierde cu ușurință kilogramele în plus.
  • Ca o consecință a tuturor acestor - un afrodiziac natural.

În concluzie: Ghimbirul este un condiment, al cărui efect nu îl poți imita cu niciun altul. Folosiți-l cât mai des posibil în feluri de mâncare sărate și dulci, chiar și ca o componentă a murăturilor, de preferință proaspete (rădăcină), dar și pudră, precum și pentru ceai. Doza medie este de câteva felii subțiri sau un vârf sau două de ghimbir uscat per aport. În toate formele sale își păstrează calitățile.