Postat pe 8 iulie 2016

dietei

Dacă sunteți interesat de tendințele modei în nutriție, atunci sunteți cu siguranță conștienți de faptul că dieta fără gluten conduce printre ele. Din ce în ce mai mulți oameni aleg această dietă și adevărul este că există rezultate pozitive în ceea ce privește corectarea greutății.

Ce este glutenul?
Glutenul este un amestec de proteine ​​care poate fi găsit în cereale precum secară, grâu și orz. Oferă elasticitate aluatului datorită acțiunii sale ca adeziv. Cu toate acestea, spre deosebire de alte proteine ​​vegetale, glutenul are proprietăți nutriționale slabe.

Există, de asemenea, o intoleranță la gluten numită boală celiacă. Este o boală autoimună care apare în copilăria timpurie (între 6 luni și 2 ani). În această intoleranță, aportul de gluten duce la o încălcare a acoperirii intestinului subțire, ceea ce face dificilă absorbția nutrienților. Simptomele bolii celiace includ balonare, gaze, scădere în greutate, oboseală constantă și senzație de slăbiciune.
Potrivit unor nutriționiști și oameni de știință, mulți oameni care suferă de boli autoimune sunt foarte sensibili la proteinele din plante și se simt semnificativ mai bine prin excluderea lor din dieta lor.

În bolile autoimune, se întâmplă adesea ca după consumul de gluten, sistemul imunitar să atace anumite părți ale corpului. În boala celiacă, sistemul imunitar atacă intestinul, iar în boala Hashimoto, glanda tiroidă.

Beneficii și daune ale unei diete fără gluten
După cum am spus, dieta fără gluten este cea mai recentă modă din diete. Dar, desigur, nu totul este alb-negru. Iată câteva dintre avantajele și dezavantajele acestui tip de dietă, lăsând-o în mâinile tale să iei decizia corectă.

Avantajele unei diete fără gluten
Pentru persoanele cu intoleranță la gluten, absența sa din meniu este mai mult decât absolut obligatorie. Încep să se simtă mult mai tonifiați, iar substanțele nutritive luate împreună cu alimentele sunt absorbite mai ușor de către organism.
Alături de gluten, glucidele bogate în calorii sunt eliminate din dietă, ceea ce ne face să ne simțim umflat și epuizat. Dacă le înlocuim cu un alt tip de carbohidrați, cum ar fi cele ale cartofilor dulci, vom simți un val de energie mult mai puternic.

Un alt motiv excelent pentru a pierde gluten este să slăbești. Dacă înlocuim pâinea, pastele, pastele și produsele de patiserie cu mai multe fructe și legume, pierderea kilogramelor în plus se va întâmpla mult mai repede și mai ușor.
Viața fără gluten este mult mai sănătoasă în general. Dacă alegem această dietă, va trebui să citim mai multe etichete în magazine și să pregătim majoritatea meselor zilnice acasă. Aceasta va reduce consumul de alimente procesate dăunătoare.

Dezavantajele unei diete fără gluten
Din păcate, urmarea unei diete fără participarea acestei proteine ​​vegetale este asociată cu respingerea multor delicatese precum pizza, spaghete, pâine, produse de patiserie și clătite, cereale și muesli, sosuri, paste, bere și multe altele.
Lipsa experienței și cunoștințelor suficiente cu privire la alimentele care conțin gluten poate duce la un deficit de carbohidrați, fibre și alți nutrienți precum vitamina B, acid folic, calciu și fier.
În alimentele care conțin gluten, merge mână în mână cu carbohidrații și știm că acestea furnizează multă energie. De aceea, acestea sunt adesea înlocuite cu grăsimi și zaharuri, care reprezintă o amenințare mai gravă pentru sănătatea noastră și o cifră bună decât glutenul.

Pregătirea meselor fără gluten necesită mult timp și efort. Este necesar să selectați cu atenție ingredientele și rețetele care trebuie luate în considerare în prealabil. În plus, dacă urmăm un astfel de regim acasă, va trebui să ne pregătim mâncarea separat, diferită de cea pe care o consumă ceilalți membri ai familiei.