Drojdia de bere este numită astfel deoarece provine din aceeași drojdie utilizată pentru fermentare și producția de bere - Saccharomyces cerevisiae.

împotriva

Cu toate acestea, este important să înțelegem că drojdia folosită pentru fabricarea berii este vie în timp ce drojdie de bere, cunoscut sub numele de supliment alimentar, a fost dezactivat. Aceasta înseamnă că microorganismele au fost ucise prin pasteurizare sau uscare, dar proteinele, vitaminele și mineralele sunt încă acolo.

Conform studiilor, se recomandă utilizarea moderată drojdie de bere, deoarece, deși este o sursă bună de substanțe nutritive, datorită naturii sale prezintă și unele riscuri.

Avantajele drojdiei de bere

Drojdia de bere este un favorit tipic al celor care practică o dietă vegetariană datorită prezenței proteinelor și a numeroaselor vitamine din complexul B pe care le oferă. Aceste vitamine se găsesc frecvent în carne de vită, pește și păsări de curte. Acest tip de drojdie vă poate oferi în continuare în mod adecvat următoarele substanțe nutritive: tiamină (vitamina B1), riboflavină (vitamina B2), niacină (vitamina B3), acid pantotenic (vitamina B5), piridoxină (vitamina B6), biotină (vitamina B7 sau vitamina H), acid folic (vitamina B9), cobalamină (vitamina B12.)

Drojdia de bere conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de crom. S-a constatat că acest mineral reduce nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, poate ajuta persoanele cu diabet îmbunătățind toleranța la glucoză și reducând necesarul de insulină.

Rău de la drojdia de bere

Unii oameni sunt doar alergici la drojdie. Sensibilitatea poate fi atât de mare încât toate produsele pe bază de drojdie, de la bere la suplimentele de drojdie, pot provoca reacții alergice grave.

Alte afecțiuni medicale care cresc sensibilitatea la drojdie sunt colita ulcerativă sau colita ulcerativă (o boală a sistemului digestiv caracterizată prin inflamații și sângerări, ulcere purulente ale mucoasei colonului) și boala Crohn. Acestea sunt tipurile mai severe de boli inflamatorii intestinale. Dacă aveți un sistem digestiv slab sau sunteți predispus la astfel de probleme, ar trebui să fiți extrem de atenți la luarea drojdiei de bere.

Deși au fost studiate efectele pozitive ale cromului asupra nivelului de zahăr din sânge, este posibil ca acesta să aibă unele efecte secundare. În doze mari poate duce la scăderea periculoasă a zahărului din sânge. Aceasta este o afecțiune cunoscută sub numele de hipoglicemie. Ar fi mai sigur să consultați un medic pentru a afla cantitatea sigură de drojdie de bere înainte de a o include în dieta dvs., mai ales dacă ați fost deja diagnosticat cu diabet zaharat, aveți boli inflamatorii cronice intestinale, boli digestive, cefalee cronică sau alergii.

Aplicații practice ale drojdiei de bere

Drojdia de bere este de obicei disponibilă sub formă de pulbere sau sub formă de fulgi mici. Are un gust care amintește de brânză, care îți poate da o idee despre experimentele tale culinare. De exemplu, puteți presăra o cantitate moderată de pulbere de drojdie de bere pe floricele pentru a vă face propria aromă. De asemenea, se adaugă la sosurile de salată și la garniturile de paste.

De multe ori se recomandă adăugarea drojdiei de bere la sfârșitul gătitului sau după prepararea alimentelor, astfel încât căldura să nu distrugă vitaminele din grupa B.

Deoarece drojdia de bere este o sursă bună de proteine, puteți pune una sau două linguri de drojdie de bere în blender, împreună cu fructele sau legumele preferate pe care le folosiți pentru smoothie-urile dvs. energetice. Acest lucru le va face o băutură revitalizantă excelentă după o zi grea de muncă sau un antrenament intens.