Berea neagră depășește miturile multor alcool și calorii

de Ani MLADENOVA

„Mi-a trebuit 40 de ani să descopăr că regina tuturor culorilor este negru”, a spus Renoir acum puțin peste un secol. Apoi, desigur, vorbea despre vopsele cu ulei, nu despre bere, dar astăzi sunt destui fani jurați care ar spune că supravegherea este pe cheltuiala sa.

perla

Cu toate acestea, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. Imaginea de masă a berii întunecate începe să se transforme vizibil doar în ultimii 15-20 de ani și acum este percepută nu atât ca amară, puternică și grea, ci mai degrabă ca complexă și bogată în tonuri și nuanțe. Oricât de ciudat ar părea, această schimbare se datorează unei băuturi răcoritoare complet. Dezvoltarea culturii cafelei în vest deschide ochii oamenilor spre prezența notelor și adâncurilor ascunse în

Lichidul gros și întunecat

Și mai uimitor este faptul că creșterea berii negre este în mare parte responsabilitatea femeilor, care devin principalul său consumator datorită prezenței aromelor de ciocolată. Eforturile producătorilor de a sparge miturile conform cărora produsul lor are un conținut relativ ridicat de alcool și energie contribuie, de asemenea, la vânzările de pe această nișă. Adevărul este că într-o cană de jumătate de litru de Guinness, de exemplu, există 4,2% alcool și aproximativ 150 de calorii.

O alternativă mai sănătoasă la gin

pentru hoarda în creștere a muncitorilor din fabrici. Problema este că cafeaua brună deschisă și coaptă cunoscută la acea vreme era destul de scumpă. Iar versiunea imatură nu este potabilă. De aceea, cârciumarii și comercianții întreprinzători încep să amestece soiurile disponibile și primesc o bere numită cele trei fire. În 1722, Ralph Harwood din Londra a reușit să combine aceste stiluri într-o singură bere, pe care a botezat-o „întreagă”. Treptat, numele său s-a schimbat în porter (engleză - operator de transport) din cauza popularității pe care o are în acest strat al populației. Este venerat și în America și chiar și George Washington comandă adesea mai multe butoaie pentru uz personal.

Legendele irlandeze

precum Oscar Wilde și James Joyce. Un interes deosebit este cazul scriitorului Robert Louis Stevenson, autorul Insulei comorilor și a doctorului Jekyll și a domnului Hyde. Era bolnav pentru cea mai mare parte a vieții sale scurte și credea cu tărie în proprietățile vindecătoare ale acestei mărci de bere. Printre avantajele berii întunecate se numără durabilitatea. În 1927, o expediție către Polul Sud a descoperit tabăra de bază a unui grup australian care a pus piciorul acolo în 1909. Jurnalul călătorului spune: „Am găsit produse în stare excelentă după 18 ani - cacao, sare, făină și chibrituri - am găsit le intacte. Au fost, de asemenea, patru sticle Guinness, care, după decongelare, au avut un gust grozav ".