23.07.2019 8:00:00 AM;

fructelor

Piața mică a fructelor - concurența crește

Alma Davidova

Cererea de fructe pe piața globală va crește și, odată cu aceasta, vor crește concurența și cerințele de calitate. Volumul pieței mondiale de fructe și fructe mici este de 800 de milioane de tone, din care 13 milioane de tone sunt fructe mici, din care 9 milioane de tone sunt căpșuni.

În primele 10 fructe ale lumii se află bananele, pepenii, merele, strugurii, portocalele, mango, mandarine, pere, ananas, piersici/nectarine. Cele mai mari trei țări producătoare de fructe din lume sunt China, India, Brazilia, iar liderul european este Spania.

Piața fructelor este foarte dinamică, dar situația cu fructele mici se schimbă și mai rapid, spun experții din industrie. Acest segment este sensibil și se schimbă atât de repede încât datele, tendințele și previziunile după 3 ani nu mai sunt actualizate.

Piața mondială a fructelor

crește cu 4-5% pe an,

și cu fructe mici - cu 8-10%

Europa și Statele Unite sunt cele mai mari piețe din punct de vedere al consumului. În același timp, pe fondul creșterii generale a consumului de sucuri în lume, în SUA și Europa este în scădere. Sucurile nu îndeplinesc așteptările consumatorilor în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, siguranța și toate substanțele utile. Dar cererea de fructe congelate este în creștere.

Ce se va căuta în următorii 5 ani

În următorii 5 ani, creșterea cererii de afine va încetini, iar popularitatea zmeurii va scădea, de asemenea, notează experții de la Rabobank. Consumul de căpșuni va crește încet - cu 1-2% pe an. De exemplu, în Statele Unite, ponderea căpșunilor în segmentul cu fructe mici a scăzut deja de la 90% la 66,5% din cauza creșterii ponderii altor fructe. Volumul de căpșuni proaspete consumate crește.

Ce vrea cumpărătorul

Piața globală reflectă comportamentul clientului final. Și asta se schimbă dramatic. Potrivit experților, produsele de astăzi sunt cumpărate pe bază de impuls sau emoție.

Există, de asemenea, o modificare a criteriilor. Pe lângă elementele de bază (proprietăți nutritive, gust, beneficii), alimentele sunt supuse unor alte cerințe: aspectul bun, ambalarea convenabilă, respectarea tendințelor modei, siguranța, funcționalitatea etc.

Una dintre tendințe este creșterea vânzărilor prin Internet. În plus, populația planetei crește, urbanizarea este puternică. Oamenii se îmbogățesc, dar timpul lor liber pentru cumpărături scade. Omul modern vrea să aibă totul aici și acum.

Livrare cu drone

și un accent pe China

În Europa, penetrarea pe piață a zmeurii proaspete a crescut semnificativ - cu 30% în ultimii cinci ani, iar vânzările de mure sunt în creștere în Statele Unite. Acolo, cea mai mare creștere a vânzărilor din ultimii 3 ani este în canalele online - 24,4%

Amazon, de exemplu, împachetează fructe și le livrează acasă cu drone. Cererea pentru produse de marcă și rețele STM este, de asemenea, în creștere.

Până în 2022-25, China va importa până la 60% din alimentele consumate. Ecologia din țară nu este în cele mai bune condiții, iar populația devine din ce în ce mai bogată.

Ce vor consumatorii chinezi?

Au o cultură diferită a consumului de fructe, nu s-a dezvoltat istoric. De exemplu, fructele de pădure, cum ar fi afinele și căpșunile, sunt adesea folosite ca daruri. Acest lucru duce la cerințe speciale de ambalare dacă mergeți pe această piață împreună cu marca dvs. Ai nevoie de un pachet mic și foarte frumos, explică experții. Chinezii aleg în funcție de ambalaj, origine și beneficii pentru sănătate. Majoritatea folosesc fructele sub formă de gemuri și produse de patiserie.

Chiar și în ciuda distanțelor mari, afinele din China pot fi livrate proaspete. De asemenea, exportatorii chilieni vin pe această cale, livrând afine către Europa în 25-30 de zile pe mare, explică experții.

Există, de asemenea, economii în care fructele joacă un rol cheie în exporturi. De exemplu, acesta este Mexicul. Fructele de acolo se află pe locul 4 în pozițiile de export - cu 20% înaintea tequila.

Tendințe

Pe piața mondială există o tendință notabilă pentru reproducerea cu fructe mici de a trece de la câmpuri deschise la sere. Acest lucru permite obținerea unei recolte de calitate superioară pe tot parcursul anului.

În vârful tendinței către alimentația sănătoasă și încetarea zahărului, antreprenorii europeni și americani găsesc o altă nișă pentru vânzări - piureuri de fructe mici.

Fructele precum afine, coacăze negre, mure, căpșuni și zmeură sunt foarte potrivite în acest scop. Fructele proaspete sunt de asemenea preferate acum față de alte sucuri.

De asemenea, este de remarcat tendința de puritate și respectarea mediului a produsului - consumatorii acordă din ce în ce mai multă atenție cantității de produse fitosanitare și a altor preparate utilizate în reproducerea plantelor.

Cooperarea este o cale de ieșire

Piața fructelor de pădure din Europa crește foarte repede. Segmentul de afine se dezvoltă cel mai rapid, iar segmentul de zmeură și mur este, de asemenea, dinamic cu semnul +. Desigur, zmeura este puțin mai mare în clasament.

Acest lucru este împărtășit de economistul de la centrul de investiții al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) Andrei Yarmak.

Și căpșunile de grădină sunt numărul unu în afacerea cu fructe mici

În ceea ce privește modul de vânzare cu succes a fructelor mici, europenii și americanii au găsit o nișă foarte bună - le vând sub formă de gustări - mure, zmeură și în special afine (afine) - acesta este un fruct ușor de mâncat, a spus economistul de la FAO.

Un alt aspect important este respectarea mediului și puritatea produselor cultivate: „Dacă poți dovedi că ești mai bun decât alții, că folosești mai puține produse fitosanitare, vei îmbunătăți semnificativ perspectivele de vânzare a fructelor tale”, spune el.

Există, de asemenea, o tendință interesantă de a transfera producția de fructe pe terenurile protejate.

Astfel, nu numai o recoltă mai timpurie poate fi obținută, ci și cu parametri de calitate superiori.

Acest lucru este foarte important, deoarece vă permite să câștigați mai mulți bani. Deci, această tendință este foarte rapidă, notează expertul.

De asemenea, el recomandă concentrarea asupra exporturilor de fructe proaspete

Aceasta nu înseamnă că fructele nu ar trebui procesate - dimpotrivă, dar acestea sunt doar două tipuri diferite de afaceri și există mult mai mulți bani în produsele proaspete. Acesta poate fi un segment mai dificil, dar este segmentul din care puteți câștiga mai mulți bani, subliniază expertul.

Potrivit prognozelor economistului, prețurile fructelor mici vor avea o tendință negativă în viitorul apropiat și va exista o scădere constantă a prețului mediu de achiziție. Potrivit acestuia, există o modalitate foarte simplă de a rezolva această problemă - cooperarea producătorilor. Aceasta înseamnă că, dacă fructele sunt cultivate pentru prelucrare, volumul trebuie crescut și, în acest scop, trebuie înființate cooperative pentru a îngheța produsele.

Unde și cum să-ți arăți fructele

Expoziții cheie pentru producătorii și procesatorii de fructe:

Congresul global privind fructele mici Rotterdam, Olanda

Conferință anuală privind producția de căpșuni. Anul acesta a fost vizitat de 400 de delegați din 36 de țări.

Conferința Organizației Internaționale a Zmeurului, care are loc la fiecare doi ani în diferite țări membre. Conferința este dedicată zmeurii.

Fruit Logistics, Berlin, Germania, 6-8 februarie 2019.

Expoziția se concentrează pe piața proaspătă.

BioFach, Nürnberg, Germania, 13-16 februarie 2019 - cea mai mare expoziție de produse ecologice.

Gulfood, Dubai, Emiratele Arabe Unite, 17-21 februarie 2019.

Expoziție internațională pentru produse alimentare și ospitalitate în Orientul Mijlociu - cea mai mare din regiunea Golfului.

Anuga FoodTec, Köln, Germania, 5-9 octombrie 2019. Cel mai mare târg din lume cu peste 7 mii de expozanți și aproximativ 150 de mii de vizitatori.

Cum să participi eficient la o expoziție

Pentru ca expoziția să fie eficientă, trebuie să programați întâlniri la standul dvs. Dacă la prețul ridicat al standului (la o expoziție internațională mare costă aproximativ 20 de mii de euro), timpul este, de asemenea, utilizat ineficient, atunci nu ar trebui să participați la expoziție. Va trebui să faceți o mulțime de lucrări preliminare pentru a lucra la expoziție, astfel încât clienții să vină la dvs. Dacă există activitate pe stand, acesta va atrage clienți, recomandă experții.

Acest lucru necesită oferte competitive. De exemplu, smoothie-ul este deja un element obligatoriu al gamei. Produsele ecologice devin, de asemenea, o categorie similară. Este important să precizați de ce ar trebui să cumpere de la dvs. și nu de la producătorii chileni, de exemplu. Dacă nu puteți răspunde singur la această întrebare, există foarte puține șanse ca aceștia să vă ceară produsele, subliniază experții.

Pentru a intra pe o piață nouă, este util să aveți așa-numitul. client de portofoliu - un client cu un nume cunoscut.

Chiar dacă livrarea este de 10 kg, dar clientul este Danone sau Nestle, ajută foarte mult să vă promovați produsele.

În cele din urmă, este o plăcere costisitoare să participi la toate expozițiile. Trebuie să cunoști bine publicul și forma expoziției și să alegi cel mai potrivit pentru produsul tău. Merită să mergi la forumurile locale numai dacă te concentrezi pe această piață, concluzionează experții.

Mai multe de la Agribusiness

Prognoza: Prețurile terenurilor pot scădea anul acesta

Vânzarea în ianuarie garantează o ofertă bună. Experții evaluează gratuit terenurile agricole. Prețurile terenurilor pot scădea în 2021. Acest lucru este avertizat de experții imobiliari

Bugetul aferent submăsurii COVID 3 este majorat cu aproape 900.000 BGN

Fondul „Agricultură” crește cu aproape 900 mii BGN (899.800 BGN) bugetul sub submăsura COVID 3, a anunțat fondul. Prin Ordinul №03-RD/3575 # 1 din 15 ianuarie 2021

Încă un an cu surprize pentru piața cerealelor

Nu se așteaptă o reducere semnificativă a prețurilor în următoarele luni. * Floarea-soarelui este cea mai puternică marfă din 2020. Floarea-soarelui purtătoare de petrol este marfa cu cea mai mare creștere a prețurilor acțiunilor mondiale și

Solicitați ajutor pentru câmpurile inundate!

Fermierii ale căror câmpuri au fost afectate de inundații au la dispoziție o săptămână pentru a solicita evaluarea pagubelor. Precipitații de peste 100 l/mp M. timp de două sau trei zile consecutive

Prețuri ridicate și echilibru strâns pentru cereale

Prețurile cerealelor și-au recâștigat poziția pe piața europeană, pierdute cu o zi înainte, în contextul incertitudinii continue privind măsurile de restricționare a exportului

Pentru prima dată în Bulgaria este deschisă măsura de informare în sectorul vitivinicol

La 15 februarie 2021, va începe admiterea în cadrul măsurii „Informații în statele membre” a Programului național de sprijin în sectorul vinului și al vinului 2019-2023.

Vârf de șapte ani al prețurilor porumbului

Volatilitatea crescută a piețelor agricole Piețele au arătat o mare volatilitate ieri, deschizându-se cu profituri puternice ca în ziua precedentă, după care unele dintre ele s-au pierdut până la sfârșitul sesiunii

Todor Dzhikov: Am verificat - lanțurile vând cartofi germani ca bulgari

Lanțurile alimentare vând cartofi germani ca producție bulgară. În acest fel mint și își înșeală clienții. Acest lucru a fost stabilit de o inspecție a Asociației Naționale a Cultivatorilor de Cartofi din

6 milioane BGN sunt alocate pentru pulverizarea de iarnă în 2021.

Consiliul de administrație al Fondului de stat „Agricultură” a aprobat o resursă financiară anuală pentru 2021 în valoare de 6.000.000 BGN în cadrul schemei de ajutor de stat „Ajutor pentru compensarea costurilor fermierilor