despre

Produse necesare:

400 g de orez
100 g mazăre - conservate sau congelate (pre-trecute prin apă clocotită)
2 cepe
3-4 ardei (colorat)
2-3 catei de usturoi
1 morcov
1 roșie
50 g de unt
3-4 boabe de cardamom
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de chimen
1 linguriță sare
1/4 linguriță scorțișoară


Mod de preparare:

Încălziți uleiul și uleiul de măsline și prăjiți în ele medicamentul tocat mărunt la foc moderat timp de 10 minute, amestecând continuu. Adăugați usturoiul și orezul zdrobit, prăjiți 3-4 minute, apoi condimentați cu scorțișoară, cardamom, chimen, sare. Se toarnă 1 litru de apă, sare și se fierbe la foc foarte mic sub capac timp de 10-12 minute.

Morcovii și ardeii sunt tăiați în benzi subțiri și adăugați la orez. După 1-2 minute, adăugați roșia rasă sau tocată mărunt. Adăugați sare după gust (fără a amesteca!) Și fierbeți încă 10 minute.
Cu puțin timp înainte de a scoate de pe foc, adăugați mazărea și amestecați totul. Se ia de pe foc și după 3-4 minute este gata de servit.