Piure de cartofi - o rețetă dovedită de casă.

Superbe piure de cartofi de casă - garnitura perfectă în orice perioadă a anului. Aflați cum să o faceți și veți avea întotdeauna rezultate excelente.

ușoară

Piureul de cartofi poate fi oferit ca un dispozitiv de aromatizare, garnitură sau aperitiv. Se potrivește cu toate felurile de mâncare din carne și pește, chiar și cu unele legume prăjite sau coapte. Există multe modalități de a face piure de cartofi de casă și fiecare bucătar specializat are propria rețetă. Avem mai multe. Aici vom oferi un mod ușor și simplu, care este în același timp cel mai apropiat de rețeta unui piure de cartofi clasic.

Cartofi - 500 g, mărime medie,

Lapte proaspăt -100-150 ml,

Unt - aproximativ 50 g,

Piper negru - după gust/o mică ciupitură,

Nucșoară - un mic vârf/opțional,

Pătrunjel - pentru decor/opțional.

Pregătire:

Spălați, curățați și tăiați în cuburi de dimensiuni medii, dacă este posibil de dimensiuni egale, pentru a găti în același timp. Puneți-le într-o oală cu apă rece, puneți-le pe aragaz, întoarceți-le la maxim până când fierbe apa. Adăugăm sare - o linguriță - astfel încât cartofii să o poată absorbi, dacă o adăugăm la final, atunci pare să rămână „în afara” piureului și nu este atât de gustoasă. După fierbere, reduceți focul la mediu, la mic și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute.

Este timpul să verificați dacă cartofii sunt fierți. Cel mai simplu mod de a verifica este dacă un cuțit poate trece printr-un cartof fără efort. Dacă sunt gata - scoateți tigaia de pe foc, scurgeți-o cu atenție, chiar dacă este necesar, lăsați-le 5 minute într-o strecurătoare pentru a separa toată apa. Le pasăm cât sunt încă calde, cu o presă de cartofi, dacă nu avem și o simplă furculiță va face aceeași treabă.

Într-un castron separat, încălziți laptele și untul, împreună cu condimentele, cel mai adesea piperate sau rase un sfert de nucșoară. Este bine ca laptele și untul să fie destul de calde, dar nu fierbinți. Această căldură va permite, amestecat cu cartofi, să obțină un piure pufos și cremos. Dacă laptele nu este suficient de cald sau pur și simplu rece, este posibil ca piureul să devină aglomerat. Începem să adăugăm lichidul încălzit la piureul de cartofi, încetul cu încetul, până obținem o consistență suficient de bună. Un piure bine gătit ar trebui să fie gros dacă își păstrează forma atunci când este servit și nu este aglomerat.

Piureii de cartofi fini se servesc calzi și pot fi garniți cu puțin pătrunjel proaspăt sau mărar pentru decor și aromă suplimentară.