șobolani

Pizza cu șobolani afumați și ciuperci sălbatice

Produse pentru 4 pizza mici:

110 g făină integrală
110 g făină de naut
30 g nuci măcinate (alune pentru mine)
1 linguriță sol
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 ou
4 linguri. ulei (de la 4 semințe pentru mine)
100-120 ml de lapte proaspăt

100-150 g șprot afumat
Unt, sare și piper
200 g roșii cherry galbene
200 g ciuperci proaspete de pădure (ciuperci și căprioare galbene pentru mine)
Cimbru proaspăt

Ingredientele uscate pentru aluat se amestecă într-un castron, făina fiind cernută. Se amestecă bine. Faceți un puț și puneți oul în el și turnați laptele și uleiul. Cu adăugarea a mai multă făină, frământați un aluat moale antiaderent. Se lasă să se odihnească cât timp umplutura este gata.

Ciupercile de pădure sunt spălate și curățate de impurități mici. Cele mai mari sunt tăiate felii. Așezați într-o tigaie antiaderentă, adăugați sare și fierbeți fără capac până când se evaporă toată apa. Apoi condimentează cu piper negru, unt și câteva frunze de cimbru. Scoateți-l de pe foc, dar nu acoperiți pentru a preveni mai multă apă.

Aluatul este împărțit în 4 bile și fiecare este lansat la o grosime de 3-4 mm. I se dă forma preferată și se unge cu ulei. Se acoperă cu șobolani afumați, ciuperci înăbușite, roșii cherry galbene și frunze de cimbru.

Pizza preparate în acest mod sunt transferate într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coaceți până devine auriu la 200 ° C sau aproximativ 20-25 de minute. Se răcește timp de 10 minute și se servește.

Am colectat ciuperci de pădure în pădurea din apropiere. Prima dată ne-am întors cu câteva ciuperci și o mână de pulpe de rață, iar a doua oară cu această minunată cantitate de căprioare galbene și trompetă