știm

A fost pregătit pentru prima dată la Napoli în 1730 sub forma Pizza Marinara.

În primul deceniu al secolului al XIX-lea au făcut-o Pizza Margherita în cinstea reginei Marguerite de Savoia, care vizitează orașul.

La începutul secolului al XVIII-lea, tot mai multe restaurante au început să se înmulțească în Napoli, care au fost numite pizzerii de către localnici. Inițial, pizza a fost un fel de mâncare națională, dar foarte curând a devenit un fel de mâncare pentru toată lumea, deoarece oamenii din toate categoriile sociale au început să o consume.

Până la începutul secolului al XX-lea, pizza era percepută în principal ca un fel de mâncare tipic napolitană. Abia după cel de-al doilea război mondial a devenit un fel de mâncare mondială.

Emigranții din Napoli contribuie la aceasta, răspândind-o în toată lumea. Numeroși bucătari străini învață să facă pizza adevărată în timpul Campionatului Mondial de Pizza.

Omul de afaceri american Tom Monaghan se îmbogățește atât de mult cu furnizarea de pizza acasă, încât revista Forbes îl clasează printre cele mai bogate 100 de oameni de pe planetă.

Cea mai populară pizza de astăzi este „Marguerite”. Combină carbohidrații făinii, grăsimile vegetale ale uleiului de măsline și grăsimile animale din brânza mozzarella.

„Marguerite” nu este deloc un fel de mâncare dietetică. O pizza de 300 de grame conține în medie 800 de calorii și 75% dintre acestea sunt sub formă de carbohidrați. Produsele pentru adevărata „Marguerite” sunt roșiile, frunzele de mozzarella, busuiocul și uleiul de măsline.

Cealaltă pizza renumită - „Marinara” - nu conține fructe de mare, așa cum își imaginează unii când îi aud numele.

Pentru a face „Marinara” este nevoie de sos de roșii, usturoi, oregano și ulei de măsline. Numele său provine din faptul că conține produse durabile care odinioară erau ușor de transportat de marinari în timpul călătoriilor lor lungi.

Pizza napolitană, care este considerată „Marinara” și „Margherita”, a primit în 2004 marca STG (Specialità Tradizionale Garantată), ceea ce înseamnă că o specialitate tradițională este garantată.

Pentru a fi original, trebuie pregătit cu produse specifice și într-un mod strict definit. La amestecarea aluatului se pot utiliza numai utilaje.

Tăierea, frământarea și întinderea bilelor trebuie făcute numai manual.

Există doar trei variante ale pizza napolitană în ceea ce privește conținutul ei: prima este „Marinara”, a doua este „Margherita” și a treia - „Margherita Extra” (folosește mozzarella de bivoliță din regiunea Campania).

Este o regulă obligatorie să coaceți pizza într-un cuptor de lemn la o temperatură de 485 grade. Coacerea durează maximum 90 de secunde.

Ar trebui să nu existe arsuri pe aluat și produse. Pizza trebuie să fie moale și ușor de îndoit ca un portofel. Se mănâncă imediat după coacere.

Multe pizzerii din întreaga lume sunt fondate de napoletani. Devin adesea un fel de „ambasade” italiene.

Datorită numărului mare de emigranți italieni din acesta, orașul brazilian San Paolo este orașul în care se consumă cele mai multe pizza din lume. În fiecare oră, acolo se coc 12.000 de pizza, sau opt milioane pe lună.