Spune la revedere dietei. Sau nu. Doar cedați ispitei. Experimentați acea emoție palpitantă de dopamină care vă lovește la vederea suprafeței glazurate de maro ciocolată a porțiunii de coaste de porc și care, literalmente, doboară orice motiv și gând cu primele mușcături.

este

Se întâmplă să porniți o conversație activă și interesantă în timp ce așteptați mâncarea și se oprește cumva când apar porțiile? Nu, motivul nu este întotdeauna că ne era groaznic de foame. Doar mâncarea delicioasă are o energie specială. Și este capabil să omoare orice conversație despre afaceri sau chiar călătorii și să o direcționeze către sine.

Și în seara asta se întâmplă, chiar dacă ne-am oprit în Plovdiv doar pentru a ne plimba și a mânca, pentru a rata traficul intens pe autostradă, fără o dispoziție specială pentru cine gourmet sau așa ceva. După un tur rapid al restaurantelor „la modă” din Kapana, pe care cunoscuții noștri se luptă să le recomande reciproc, ne hotărâm să ne întoarcem la restaurantul familiar anterior Hemingway. Nu că nici nu o recomandă. Dar se pare că masa oamenilor preferă să stea pe scaune din lemn incomode într-un spațiu personal foarte mic pe pavajele din Kapana, unde scaunele pentru copii sau cel puțin spațiul dintre mese, unde puteți pune un cărucior, sunt deosebit de rare .

Spune la revedere dietei

Acesta este motto-ul meniului restaurantului, care ne este servit după ce ne așezăm la o masă confortabilă din grădină, luminată plăcut de o lampă individuală. Recunosc, urăsc locurile întunecate sau mohorâte în care abia îți poți vedea farfuria și interlocutorii. Jumătate din plăcerea mâncării și a vieții este în frumusețea sa vizibilă. Și această lampă din metal negru de pe masă, care aruncă un loc luminos în grădina de seară altfel întunecată de sub smochin, mă umple de entuziasm.

Pentru început, comandăm un scaun pentru bebeluși și o linguriță pentru a hrăni copilul cu mâncarea lui și începem odiseea noastră de dragoste cu meniul.

Vreau să afirm deschis că nu sunt de acord cu deviza de a-mi lua rămas bun de la dietă. În primul rând, a mânca o masă delicioasă într-un restaurant într-o noapte nu înseamnă că trebuie să renunți la naiba din regimul pe care îl urmărești de luni de zile din motive de sănătate, etice, estetice sau orice alte motive. Urăsc extremele și nu văd nimic în neregulă cu a savura ocazional mâncăruri delicioase și pregătite interesant, iar restul timpului să rămân la restricțiile pe care ți le impui din anumite motive.

Și, de asemenea, nu pot spune că meniul restaurantului Hemingway vă va contrazice în mod necesar dieta. Am urmat o dietă fără gluten și fără lactate de mai bine de o lună și nu mi-a fost deloc dificil să aleg un fel de mâncare uimitor. Mai degrabă, problema a fost că am ales multe lucruri pe care am vrut să le mănânc în același timp și, de asemenea, mi-au fost permise. Când nu ai de ales, este cu siguranță mai ușor.

Așadar, fără să-mi iau rămas bun de la dieta mea, am comandat aceste coaste uimitoare cu care am început.

Incepator. Un compliment. Atenţie.

Amus Bush. Mica surpriză care te face să zâmbești, să comanzi o băutură lungă și să iubești restaurantul înainte să servească mâncarea. La prima vedere, am luat apetisanta bilă albă cu o structură ușor granulată de caviar. Am luat-o puțin stingher de la ea cu bruschete subțiri maronii, Andrey m-a privit urât, că nu am primit o lovitură bună și aproape că m-am certat. Om din aceste fotografii false, nu pot să pozez și atât. Voi mânca.

Mousse-ul alb s-a dovedit a fi o brânză, cu o cantitate decentă de piper negru și un postgust puternic picant. Datorită dietei fără lactate, m-am abținut de la consumul întreg. Dar a meritat să mănânci cinci grame de brânză pentru senzație. Plăcerea merită întotdeauna.

Mă întreb adesea de ce începătorii mici, serviți ca compliment, sunt o marcă comercială numai pentru restaurantele care servesc mese rafinate sau mai scumpe și mai torsadate. Mă tot gândesc că aceste mici gesturi se plătesc întotdeauna bogat, cu mai multe comenzi sau un sfat mai generos, sau ambele. Și nu există nicio forță care să mă poată convinge că locurile mici și mai puțin nepretențioase de a mânca nu își pot permite. Într-un nou restaurant de cartier din Sofia, am fost recent plăcut surprins că oferă și un compliment de început - un castron mic de măsline. Fie că este vorba de măsline, doar de pâine sau de un starter răsucit cu trufe, senzația de îngrijire este acolo.

Sos. Jack Daniels. Dopamina.

Coaste ajung într-o farfurie dreptunghiulară din bambus, sosul Jack Daniels strălucește pe suprafața lor și mă atrage mai mult decât orice bijuterie pe care am văzut-o vreodată. Pe o parte sunt cartofii, sotati pana devin aurii si cu un miros palpabil de rozmarin si cimbru. Și poate altceva, dar sosul mi-a întunecat mintea și singurul lucru de care sunt capabil este să încerc să trag mai întâi, apoi să atac. Porumbul de pe cealaltă parte așteaptă fără pretenții - cel puțin nu strigă „Vino, mă mănâncă” și face o treabă excelentă de a echilibra explozia de arome, care este setată de la celelalte capete ale farfuriei.

Din acel moment, conversația s-a încheiat, împing mai multă pâine în gura copilului și încep. Habar n-am dacă mănânc cultural și cât timp distrug porțiunea altfel mare. Îmi amintesc că undeva la început Andrey mi-a oferit felul lui de mâncare și mi-a plăcut foarte mult și am decis să i-l ofer din coaste. Și întrucât în ​​farfuria lui erau o mulțime de produse lactate, am decis să nu mă aprofundez. Am mâncat de toate. Nici nu trebuie să întrebi?

Desert. Dar nu.

Apropo de diete, ar trebui să rețin că a existat chiar și un desert în meniu care îndeplinea restricțiile mele alimentare. Și, deși sunt sceptic cu privire la sugestiile vegane, de multe ori doar acolo găsesc un refugiu pentru restricțiile mele alimentare. Data viitoare aș încerca desertul vegan fără gluten, dar de data aceasta coastele mi-au întunecat mintea și stomacul atât de mult încât pur și simplu nu a existat nicio altă șansă până la sfârșitul serii.

De ce restaurantul Hemingway din Plovdiv?

Am întâlnit prima dată restaurantul Hemingway într-o seară de vară acum 3 sau poate 4 ani. Nu-mi amintesc cum l-am ales, cred că ne-am uitat la meniu atunci și ne-am bucurat că există mai multe feluri de mâncare interesante. Ne plac bucatele cu sunete ciudate. Aproape niciodată nu voi comanda ceva care mi se pare tradițional într-un restaurant. Despre chiftele. Dar dacă scrie chiftele de mango, să spunem că le iau imediat. Nu că ar fi existat chiftele de mango chiar atunci. Dar am mâncat niște pești, caviar, așa ceva.

Cu siguranță, unul dintre motivele pentru care am stat acolo chiar acum și acum, a fost condițiile disponibile pentru a găzdui copii mici. Înțelegeți un scaun înalt. Și multe restaurante ne-au pierdut ca clienți pentru că nu oferă unul.

Vinul

Restaurantul Hemingway este confortabil. Și în același timp rafinat. Te face să te simți bine și îngrijit. Alegerea mâncărurilor interesante este interesantă. Lista vinurilor - chiar mai mult.

Rar, foarte rar întâlnim un restaurant bulgaresc cu o listă de vinuri care merită atenție și chiar laude. Dar astăzi nu ne ascundem bucuria că în lista de vinuri a restaurantului Hemingway există o secțiune separată de vinuri regionale, de asemenea, o selecție plăcută de vinuri bulgărești și un vin străin separat, care încă mai dorește să bea ceva francez sau noua Zeelandă. Și cireașa de pe tort - oferă și vinuri de desert! Am uitat doar să întrebăm care a fost alegerea vinului la pahar, pentru că nu am băut vin în seara asta. Dar există și o selecție bună de vinuri în sticle mici de toate culorile.

Și un alt bonus extraordinar - puteți cumpăra o sticlă de vin din selecția restaurantului pentru acasă, la un preț în jurul pieței.

Unde este restaurantul Hemingway?

Nu vom explica în detaliu unde se află restaurantul lui Hemingway. Este în Google și probabil în fiecare ghid. Oricine îi cereți de la Plovdiv vă va spune. Dacă doar te plimbi prin centru, îl vei vedea. Important este să știi că este un loc în care merită să mergi. Dacă ești suficient de motivat, cred că o vei găsi.

Gustul lui Plovdiv

Pentru noi, aceasta este prima întrebare din fiecare călătorie, indiferent unde mergem. Cu siguranță ne dorim să explorăm locurile cu bucătărie tradițională, dar și cele mai iubite locuri de către localnici. Într-un oraș precum Plovdiv, unde este plin de turiști (și, prin urmare, de restaurante), poate fi o provocare să găsești cele mai bune locuri. Și am adunat restaurante curioase și preferate în articolul nostru: „Plimbare culinară în Plovdiv”, unde puteți găsi recomandările noastre pentru „gustul Plovdivului”.

De asemenea, puteți primi noile noastre articole despre Viber: