Acasă, bananele sunt venerate. Cumpărăm în cantități industriale și dispărem în timp negativ. Eu personal le prefer la micul dejun, dar Slavi le poate mânca în orice moment al zilei, mai ales în orele mici. Pentru mine, principalul lor avantaj este că sunt extrem de saturați și confortabili de purtat. De exemplu, dacă sunt afară și mi-e foame, pot oricând să mănânc o banană pe picioare în loc să mă duc la un burger ispititor 🙂

raza

Banana este, de asemenea, unul dintre cele mai exploatate fructe în ceea ce privește bucătăria. O găsești în briose, prăjituri, pâini, biscuiți, înghețată, shake-uri și multe altele. Una dintre cele mai populare rețete care implică banane este așa-numita plăcintă Banofi (din banane și caramel), care este o bază de biscuiți, strat de caramel de dulce de leche, banane feliate și toate acestea, decorate cu generozitate cu cremă.
Plănuiesc să fac această plăcintă singură de ceva vreme, dar ori altceva a ieșit în evidență, ori bananele au dispărut în mod misterios înainte de a putea pune deoparte câteva.

Am decis să evit mai mult sau mai puțin stereotipurile și să fac o altă plăcintă Banofi. Pe lângă suspecții obișnuiți - bază de biscuiți, dulce de leche, banane și smântână, am decis să includ ganache de ciocolată amară pentru a echilibra dulceața laptelui caramelizat. Poate cândva voi face o plăcintă clasică Banofi, dar deocamdată această opțiune pare complet satisfăcătoare.
O ultimă precizare: când menționez ganache de ciocolată amară, mă refer la ganache, care include ciocolată cu minimum 70% masă de cacao. În niciun caz nu folosiți ciocolată cu lapte sau ciocolată cu un procent mai mic!

Cred că din cantitatea produselor și din scurta descriere a rețetei este clar că această plăcintă se prepară extrem de ușor și rapid. Singurul lucru neplăcut este că, după ce este „asamblată”, plăcinta trebuie să rămână la frigider cel puțin 6-8 ore pentru a se întări. Pe de altă parte, acest lucru îl face deosebit de potrivit pentru servirea oaspeților, deoarece poate fi gata cu o zi mai devreme și poate aștepta ușor în frigider până când este timpul pentru desert.

Plăcintă cu banane cu ciocolată-caramel

Produse pentru mucegai cu diametrul de 18-20 cm:
150g biscuiți cu unt (de ex. Petit beurre)
100g unt topit
350g dulce de leche (gata sau de casă)
2 banane mari
200g ciocolata
350g smântână

150g smântână pentru garnitură
ciocolată rasă pentru garnitură

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Formă cu pereți mobili și dimensiune 18-20 cm pătată cu ulei.
Biscuiții se macină sau se zdrobesc mărunt și se amestecă cu untul topit.
Amestecul „umed” rezultat este distribuit sub formă - atât pe fund, cât și pe pereți.
Folosind o ceașcă cu fund plat, apăsați bine.
Coaceți timp de aproximativ 15 minute până devin aurii, apoi lăsați să se răcească complet.

Între timp, pregătiți ganache de ciocolată în mod standard: încălziți crema (350 ml) la fierbere, apoi turnați ciocolata peste ea, lăsați-o să se topească timp de 30-40 de secunde și apoi amestecați energic până când amestecul devine omogen și strălucitor. Se lasă să se răcească ușor timp de 10 minute.

După cum am menționat la începutul postării, asamblarea desertului este ca o joacă pentru copii.
Dulce de lecheto se întinde pe baza coptului de biscuiți și unt. Pe ea sunt aranjate felii groase de banane.
Se toarnă ganache de ciocolată pe ele și se pune plăcinta la frigider 6-8 ore până se întărește bine.

Înainte de servire, garnisiți cu frișcă (150ml) și ciocolată rasă.

Deoarece doar Slavi și cu mine, Dilyana și Filip suntem în Tarnovo în acest moment, am decis că nu este recomandat să mâncăm întreaga plăcintă în termen de 2-3 zile. De aceea l-am tăiat în bucăți, le-am pus într-o cutie și le-am pus în compartimentul frigiderului. Deci, în câteva zile/săptămână, când ne vom simți ca ceva dulce, vom avea o plăcintă cu înghețată de banane ciocolată-caramel 🙂 Nu am încercat să congelez desertul până acum, așa că voi împărtăși ceea ce s-a întâmplat când am încercat.

21.03.2012
Raportez rezultatul înghețului. Am încercat plăcinta și gustul nu s-a schimbat - este încă frumos. Am lăsat piesa 15 minute la temperatura camerei pentru a mă întoarce și a fi mai ușor de mâncat.

Dulce de leche gata preparat este vândut în lanțul de magazine Carrefour (marca prezentată în fotografie).
Dulce de leche de casă se prepară prin fierberea unei cutii de lapte condensat îndulcit timp de 4 ore, apoi se lasă să se răcească complet.