În ultimul timp s-a vorbit mult despre problema obezității, care are o scară globală. Desigur, nu mă refer la deșertăciune și la sentimentul că nu suntem niciodată suficient de slabi și destul de buni. Acestea sunt probleme grave de sănătate care afectează toate secțiunile societății. O boală ale cărei victime sunt milioane - indiferent de sex, vârstă, religie, etnie, statut social. Boala societății de consum, supra-satisfacția națiunilor și materialismul.
Ieri am urmărit participarea lui Jamie Oliver la TED 2010, o serie de conferințe ale căror subiecte merită să fie răspândite. El vorbește despre problema obezității infantile și despre modul în care fiecare dintre noi poate schimba viitorul propriilor copii. Cum să construiască obiceiuri alimentare complet noi, cum în școli copiii ar trebui să mănânce alimente proaspete, proaspete și sănătoase și cum, după absolvirea liceului, ar trebui să știe să pregătească cel puțin 10 mese. Urmăriți performanța lui, merită!

Știu că, deși nu suntem în Statele Unite și deși suntem foarte diferiți, avem multe în comun în atitudinea noastră față de mâncare. Mă întreb câți părinți pregătesc micul dejun și prânzul pentru ca copiii lor să le ia cu ei la școală? Și câți sunt cei care le dau 5 BGN să cumpere alimente? Sper să mă înșel, dar totuși cred că acestea din urmă au superioritate numerică față de prima.

Viitorul copiilor este în mâinile noastre, noi suntem cei care putem schimba statisticile negre.

Puteți începe cu aceste pâini foarte gustoase și sănătoase 🙂

tipuri

Produse pentru 6 pâini:
adaptat din American Regional Cooking

2 lingurite drojdie uscata
50ml apă caldă
1 linguriță zahăr
175ml lapte călduț + 1 linguriță oțet de mere
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare
40 g de unt topit și răcit
100g făină multigrain
50g făină de secară
50g făină graham
150g făină de grâu tip 500
1 ou pentru împrăștiere
2-3 linguri semințe de susan

Într-un castron mare, amestecați apa, drojdia și zahărul. Se amestecă și se lasă 15 minute să se dizolve. Adăugați o linguriță de oțet în laptele călduț și lăsați-l să interacționeze timp de 10 minute. Adăugați laptele, sifonul, sarea și untul răcit în drojdie. Se toarnă secara, mazărea și făina multigrain și se amestecă bine. Adăugați făina de grâu în porții și când aluatul se formează într-o bilă, așezați-l pe o suprafață făinoasă și frământați până se omogenizează.

Împărțiți aluatul în 3 părți (aproximativ 200 g fiecare) și formați în cilindri. Împărțim fiecare în două și obținem un total de 6 bile. Formați-le în pâini alungite, faceți 3 tăieturi cu un cuțit ascuțit și transferați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l la foc timp de 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Preîncălziți cuptorul la 200C. Întindeți pesmetul cu ouul bătut, presărați semințe de susan și coaceți timp de 15-20 de minute sau, în timp ce atingeți mai jos, se aude un sunet gol. Se răcește pe un grătar metalic.
Se pot servi atât calde, cât și reci.

Pofta bună pentru tine și mă duc la sală să consum pâinea pe care am mâncat-o! 🙂

>