Mărul de ciocolată (Diospyros digyna), cunoscut și sub numele de budincă de ciocolată sau măr negru, este un copac frumos care s-a răspândit din Mexic în Guatemala. În patria sa atinge o înălțime de 10 m. Arborele este acoperit cu frunze decorative verde deschis, iar trunchiul și crenguțele sale sunt de culoare maro închis. Principala sa atracție este fructul sferic, care amintește de forma unei roșii, care schimbă culoarea de la verde la maro când este coaptă.
Fructele coapte au o carne cremoasă, motiv pentru care poartă acest nume delicios. Acest fruct este o rudă apropiată cu cel mai faimos măr din Bulgaria (Diospyros kaki).
Mărul de ciocolată, ca un adevărat aborigen de la tropice, tolerează căldura, cu condiția să aibă suficientă umiditate. Recent a devenit foarte popular datorită posibilității de creștere în sere și sere. Iubește solul umed, ușor acid, bogat în compuși organici. Se propagă de obicei prin semințe, ale căror plante încep să rodească în al șaselea an de viață. Tunderea țintită se face uneori pentru a induce recolte anterioare.

ciocolată

De la verde devine maro
Florile mărului de ciocolată sunt galben-verzui și nu sunt deosebit de vizibile pe fundalul frunzelor abundente, astfel încât atrag insectele polenizatoare cu aroma lor minunată. Înflorirea durează puțin, iar apoi apar fructele. Cu timpul, ele devin mai grele, iar crengutele încep să se îndoaie la pământ. Când fructele se coc, ramurile ajung deja la suprafața terenului. De obicei, mărul de ciocolată dă atât de multe fructe încât arborele nu le poate hrăni. Apoi are loc subțierea naturală a fructelor. Uneori, dacă arborele s-a slăbit, practic întreaga recoltă poate cădea la pământ.

Fructele imature sunt de un verde aprins, cu o suprafață lucioasă și sunt foarte dure. Când fructele ajung la mărimea unui măr mare, diametrul lor este de 8-12 cm și culoarea lor începe să se schimbe în maro. Fructele coapte cântăresc aproximativ 700-900 g. Sunt foarte frumoase împotriva frunzelor verzi ale copacului. Culoarea fructului copt devine mai saturată și frunzele cad.

Cum să alegi
Alegeți fructele când sunt complet rumenite și au devenit moi și tari. Suprafața lor trebuie să fie întunecată, iar carnea aproape neagră. Gustul interiorului fructului seamănă cu ciocolata numai atunci când este complet coaptă, altfel puțin amară. După ce ați cules merele, îndepărtați crenguțele care au avut fructe, lăsând lăstari care nu aveau legături. Așadar, anul viitor vor putea include în procesul de rodire.

Depozitare
Merele de ciocolată trebuie păstrate cu mare atenție, evitând deteriorarea suprafeței fructelor. Când smulgi fructele, ar trebui să iei și o parte din crenguță cu ea. Nu ar trebui să frigorificați fructele dacă nu sunt pe deplin coapte. Fructele finite pot fi păstrate la frigider timp de câteva zile, de preferință congelate. În congelator, fructele își pot păstra proprietățile mai mult de 6 luni și pot fi utilizate pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Dacă ați cules mere necoapte, le puteți lăsa câteva zile într-un loc cald, adăpostit, dar nu în lumina directă a soarelui și își vor dobândi culoarea și gustul caracteristic.