„DESERT SĂNĂTOS” - ADEVĂR SAU MIT

sănătos

Desert - ultima atingere a meniului în cadrul unei mese. Percepția noastră obișnuită atunci când auzim despre ea duce la versiunea sa dulce, dar există oameni care asociază cuvântul cu un gust sărat sau o băutură. De asemenea, am întâlnit la masă o categorie de maratonisti, pentru care experiența este dulce, urmată de nevoia de ceva sărat, apoi din nou nevoia de dulce și așa mai departe. imprevizibilul când și unde finalul. Unitățile sunt acelea pentru care protagonistul nu tânjește, tentația și „punctul” necesar în cursul uneia dintre mesele lor.

Desertul este util sau dăunător?

Să privăm acum temporar omul de articolul său și de prezența lui în el. Rămânem disponibili doar personajul nostru principal - Desert.

Care sunt principalele ingrediente desert, fără adăugarea de „sănătos” pe etichetă, despre care se știe fără îndoială că au un efect negativ asupra sănătății umane?

  • făină albă rafinată;
  • zahăr alb rafinat, sirop de glucoză-fructoză;
  • grăsime - ulei de palmier, margarină, ulei vegetal rafinat;
  • orice produse și materii prime de origine nenaturală (nu voi enumera lungul, popular în lista spațiului informațional al potențiatorilor).

Care sunt principalele ingrediente în alternativa dulce pentru sănătate și plăcere - desert sanatos?

  • făină integrală, de preferință einkorn sau fără gluten;
  • îndulcitor - fructe uscate, miere, zahăr din nucă de cocos, agave, sirop de arțar, zahăr de mesteacăn (xilitol), stevia
  • grăsime - nuci și semințe (adesea nu sunt cultivate pe solul de acasă), ulei de nucă de cocos, unt de cacao, unt de arahide, diferite tipuri de tahini
  • plante alternative la lapte și produse lactate sub formă de lapte de soia, caju, migdale etc. (din ambalaje și cei care aspiră să se pregătească sănătos independent de sursa de materie primă naturală)
  • bioproduse
  • „Super-alimente”
  • de obicei nu conțin produse adăugate și materii prime de origine nefirească

Desertul crud (adesea numit „mâncare crudă”), considerat ca o variantă optimă a unui desert sănătos, constă numai din produse brute și materii prime, de obicei numai de origine vegetală și conține în principal:

  • semințe crude (poate înmuiate sau încolțite), nuci, boabe
  • fructe proaspete sau uscate
  • decorul proaspăt al culorii naturale sau al fructului unei plante

Acestea sunt produse de pornire pentru o versiune optimă, simplă și curată. Rețetele de bază conțin de obicei, de asemenea:

  • ulei de cocos, unt de cacao, tahini crude
  • „Superalimente” - produse de natură diferită, de obicei de origine transoceanică, relevante în conceptul modern de sănătate
  • făină de lăcuste, cacao
  • Miere

Vreau să subliniez din nou ingredientele listate pentru fiecare dintre categorii, nu epuizează lista completă a produselor uzate. Scopul meu era să stabilesc compoziția, nu să intru în detalii. Urmând această linie, voi observa în câteva puncte de ce „desertul sănătos” nu este sănătos, referindu-mă la principiile de bază ale alimentației sănătoase, pe care le-am subliniat în mod repetat că este doar nutriția naturală (PSH):

  • conținutul a prea multe produse;
  • combinație greșită a diferitelor produse;
  • zaharurile simple, indiferent de originea și natura lor, luate după hrana principală, nu pot fi asimilate în ciclul lor de timp normal, în urma cărora rămân mai mult decât este necesar în tractul gastro-intestinal, iar retenția lor forțată are ca rezultat procese enzimatice cu toate efectele adverse asupra sistemului bacterian local, a proceselor digestive generale și a sistemului și, prin urmare, a întregului corp;
  • utilizarea mai multor produse bogate în grăsimi, ceea ce ridică întrebarea dacă desertul este bogat în zaharuri simple sau bogat în grăsimi; există, de obicei, o combinație a celor două, iar efectul multifacetic dăunează sănătății, chiar dacă carbohidrații și grăsimile provin din surse vegetale întregi și nu sunt extrase.
  • utilizarea produselor în afara sezonului și a celor care nu sunt cultivate pe solul de acasă (multe dintre ele inclusiv transoceanice) le-am declarat în mod repetat nesănătoase.

Această listă poate fi, de asemenea, mai bogată, dar mă opresc aici pentru că vreau să analizăm împreună ceea ce citim pe Wikipedia ca definiție a „desertului”:

Deserturiei sunt feluri de mâncare oferite la sfârșitul mesei. Cuvântul „desert” provine din cuvântul francez desservir, care înseamnă „a curăța masa.” În Istoria desertului din 2013, Michael Crondall explică că în trecut a fost servit după curățarea mesei de alte feluri de mâncare.

Acest text subliniază că desertul este un desert numai atunci când este consumat după un alt aliment care îl precedă. Mâncat singur - nu mai este un desert, ci un fel de gustare sau masă principală. Astfel, ajungem la concluzia că chiar și cea mai simplă rețetă dulce, cu combinația potrivită a unui număr minim de produse, chiar și crude, neextractate, vegetale desert nesănătos. La urma urmei, abundent sau simplu, ai mâncat, această atingere finală este deja în exces. Îți împovărează și împovără sistemul digestiv.

Un astfel de fenomen ca „desert sănătos” nu există. Deliciul desertului - da. Rețetele pentru ispite dulci care urmează 100% din principiile nutriției naturale sunt sănătoase atunci când sunt consumate singure, ca masă principală sau intermediară, dar se află sub semnul „desertului”, pierzându-și deja caracteristicile „sănătoase”. Cu alte cuvinte, să mănânci doar un „desert sănătos” fără ca nimic să-l precedeze, să-l însoțească sau să-l urmeze este sănătos, dar nu este un desert. Fructul, cunoscut de toți, este util, este un aliment pentru sănătate, dar atât de simplu în caracteristicile sale, aplicat chiar și singur ca desert, devine deja un purtător de efecte adverse.

Desertul este o încântare. Pentru mulți este o adevărată plăcere și singurul sfârșit demn al călătoriei lor culinare la prânz sau cină. Cu toate acestea, nu te duce niciodată la sănătate pentru corpul fizic. Nu etichetați și nu vă bazați pe eticheta „Desert sănătos”, nu vă lăsați înșelați și liniștiți că aveți grijă de sănătatea voastră.

La fel ca tine, îmi plac dulciurile delicioase și rafinate, iar atunci când sunt preparate conform unei rețete sănătoase - acest lucru este mai mult decât minunat. Le mănânc cu adevărată plăcere, fără a crea vina sau iluzia că am grijă de sănătatea mea. Această experiență culinară nu este o parte și o necesitate în viața mea de zi cu zi și, în cazurile în care doresc o astfel de plăcere, îmi place să o obțin sub forma unei mese de bază, independente, pentru toate motivele enumerate mai sus, dar și pentru că în acest fel plăcut și fără disconfort ulterior.

Cred că pentru orice persoană rezonabilă argumentele enumerate vor fi suficiente pentru a dezvalui un alt mit etichetat „sănătos”.