bune

Amabilitatea lui Bacardi/Getty Images/Amabilitatea lui Flor de Caña

De la mojitos până la mai thailandezi până la daiquiri, romul este baza pentru o selecție largă de cocktail-uri delicioase. Dar, spre deosebire de bourbon, scotch sau chiar tequila, romul nu este la fel de respectat pentru capacitatea sa de a sta singur. Deși s-ar putea să fiți mai obișnuiți să aruncați o sticlă de lucruri ieftine într-un amestec dulce, prefabricat și să o parcați lângă piscină, există câteva înghițituri de primă clasă care merită adăugate în dulapul de băuturi sau în barul de acasă.

Romul este produs prin fermentare și apoi prin distilarea melasei, un produs secundar al procesului de rafinare a zahărului, care este apoi de obicei îmbătrânit în butoaie de stejar. La fel ca alte băuturi brune, cele mai fine romuri se bazează pe o combinație de măiestrie și răbdare. Romul este disponibil în diferite clase, cu romuri mai ușoare, de obicei mai potrivite pentru cocktailuri, în timp ce romurile aurii și întunecate sunt mai accesibile pe stânci sau pe stradă. Cu toate acestea, există romuri în toată gama de culori și îmbătrânire, care sunt excelente pentru zdrobire. Palatul neexperimentat poate gusta romul și poate spune: „Da, are gust de rom”. Dar cu cât gustul romului este mai mare, cu atât veți observa citrice fine, caramel, vanilie sau alte note care provin din procesul de îmbătrânire și conferă romului individual caracterul lor distinctiv.

Pentru a compila această listă, ne-am consultat cu expertul în alcool și maestrul barman Shannon Mustifer, autorul cărții Tiki: cocktailuri tropicale moderne, care a împărtășit cu amabilitate unele dintre preferatele lor. Fie că faceți cumpărături pentru rom de primă clasă sau căutați doar un rom accesibil, care să vă poată bucura cu adevărat, iată scurtele noastre informații despre cele mai bune înghițituri de rom:

Publicitate - Citiți mai jos

Appleton Estate 12 ani

Fondată în 1745, Appleton Estate este cea mai veche moșie de zahăr și cea mai lungă distilerie din Jamaica. Acest rom matur are un conținut mai mic de esteri decât alți romi jamaicani, ceea ce înseamnă că este puțin mai funky și puțin mai atrăgător pentru toată lumea. La final veți observa o mușcătură ușoară, dar pe nas există un mango și o banană, iar la final cafea și caramel. Mustipher este un fan al ambalajului recent actualizat, care aduce un omagiu formei sale originale curbate drept, oferindu-i în același timp un aspect puțin mai vizual pe raft.

Flor de Cania 25 de ani de rom

Cel mai bun rom sub 200 de dolari

Acest rom nicaraguan de înaltă calitate este un cifru popular cu netezimea sa incredibilă, notele echilibrate și întregul corp. Este produs dintr-o proprietate familială a celei de-a cincea generații, este în mod natural copt fără ingrediente artificiale și este 100% distilat cu energie regenerabilă. Sincer, pierzi acest rom ultra premium de vârstă, consumându-l în orice alt mod decât în ​​mod direct sau cu piatră. Notele de lemn și caramel fac din această băutură o băutură excelentă după cină, mai ales în combinație cu ciocolată neagră bogată.

Ron Colon Salvadorenho Rum în Evul Întunecat

„Cu mult timp (și sticle) sub centura mea de degustare, romul durează mult să mă surprindă”, spune Mustifer. - Ron Colon o face într-un mod pe care nu l-am mai văzut de ceva vreme. Acest rom din El Salvador are un procent mai mare cu 55,5% ABV, ceea ce este decisiv pentru intensitatea gustului său. Mustipher notează că există o concepție greșită obișnuită conform căreia romii cu un procent mai mare sunt puternici și duri. „Nimic aici nu poate fi mai departe de adevăr”, spune Mustifer. Ea observă că strălucirea acestui rom constă în combinația unui amestec de trei oale cu conținut ridicat de ester, care sunt încă adăugate pentru a aduce aroma, fructele tropicale, corpul și substanța în sticlă. „Adăugați un strat lung de tanin și veți avea bani”, spune Mustifer.

Sfânta Tereza 1796

Cel mai bun rom sub 50 USD

Acest rom venezuelean a fost produs pentru prima dată în 1996 pentru a marca 200 de ani de la fondarea distileriei Santa Teresa Hacienda cu același nume. Se face folosind sistemul Solera, o metodă de îmbătrânire care provine din sherry spaniol, dar este folosită pentru îmbătrânirea altor lichide, cum ar fi vinul, oțetul balsamic și - da - romul. Fanii din 1796 apreciază notele de miere, carnaval și caramel pe nas cu un condiment ușor, persistent în final, dar foc minim. Datorită prețului său, Santa Teresa 1796 este considerată una dintre cele mai subevaluate înghițituri de țigani pe care le puteți cumpăra sub 50 USD.

Clerin Le Rocher

Cauti ceva complet diferit? Acest Agricol, importat de Velier, un importator italian de romi rare și limitate, cu accent pe distilerii tradiționale și pe metodele de producție. „Pe nas, Rocher oferă arome de fierăstrău proaspăt tăiat, amestecat cu fructe tropicale”, spune Mustifer. Finisajul său este plin de fum aproape chipot și soluție de sare de citrice. Deși este perfect frumos când Mustipher este pe piață pentru daiquiri îndrăzneți și funky, acesta este portul lor.

Bacardi Gran Reserva Diez

Probabil că veți ghici numele mărcii, dar este probabil să nu fi încercat ofertele de top de la cea mai mare companie privată de alcool din lume. Acest rom auriu închis se maturează timp de 10 ani în butoaie de stejar alb carbonizat, produce note ușoare de fructe de piatră, banane și pere și este echilibrat cu vanilie caramelizată. Există, de asemenea, Gran Reserva Ocho (care are opt ani), care este puțin mai ieftin, dar totuși un cifru bun.

Avuá balsam cachaça

„Având în vedere că majoritatea cacurilor consumatorilor nu sunt depășite, acesta vă poate surprinde: are o senzație de gură moale, ușoară și balsamuri calde și mirodenii însoțite de un indiciu de vanilie”, spune Mustifer. Aceasta este alegerea ei pentru cineva căruia îi place whisky-ul, deoarece există unele suprapuneri în gusturi, dar există o intrigă suplimentară din notele „funky și florale” ale lui Cachaça. De asemenea, trebuie remarcat faptul că vine într-o sticlă foarte frumoasă.

Zaya Grand Reserve Room

Acest rom negru provine din Trinidad și Tobago și distilă melasă într-un aparat cu cinci coloane. Acest amestec de soiuri rare de rom este apoi maturat timp de 16 ani în butoaie de whisky și bourbon uzate. Notele de vanilie, cafea și ciocolată domină, iar finalul este la capătul fumuriu al spectrului. Dacă preferați să bea un rom ușor mai dulce, luați în considerare acest amestec de rom Zaya Gran Reserva. Sfat bonus: asociați-l cu un trabuc plin.

Rom alb Barbancourt

Cel mai bun rom sub 30 USD

Este mai probabil ca romurile mai întunecate să fie recomandate, dar Mustipher evidențiază acest rom alb ca unul care merită băut. „În Haiti, Barbancourt este atât de legat de cultura băuturii încât se califică cu ușurință drept comoară națională. Este ușor de văzut de ce ", a spus Mustifer. Acest rom ușor, pur și accesibil este distilat în conformitate cu o tradiție veche de secole care provine din metodele franceze de fabricare a coniacului. Deși cel puțin recomandăm încercarea lui Mustipher, vă încurajăm, de asemenea, să amestecați acest rom tânăr cu un favorit local haitian numit Planteur, un pumn de plantație cu suc de guava.

O nouă cogaça în era Fogo

Care este diferența dintre cachaça și rom? În timp ce romul este de obicei făcut din melasă, cachaça se face din suc de trestie de zahăr proaspăt stors. Acest spirit distinct brazilian îți oferă pâine de banane pe nas și piper negru pe finisaj. Este delicios să te distrezi, dar gândește-te să amesteci cachaça cu zahăr și var pentru a face o caipirinha răcoritoare, cocktailul național din Brazilia.

Panama Pacific la 23 de ani

Mustipher raportează că acesta este un amestec dintr-o selecție de romi făcută de Don Pancho, un fost ministru al romilor (da, acesta este un adevărat loc de muncă) în Cuba și este inspirat de romii de care se bucura în tinerețe înainte de revoluție. A fost îmbătrânit timp de trei ani în stejar american înainte de a fi transferat în butoaie de whisky din Tennessee și secară canadiană pentru încă 20 de ani. Răbdarea este perfectă. „Rezultatul: o minte elegantă, netedă, care echilibrează un corp rotund, cremos, cu o senzație de gură ușoară și netedă”, spune Mustifer. "Vanilia și mierea sunt înmuiate de stejar și condimente fine."

Butoi cu apă dulce cu trei frunze de rom îmbătrânit

Suntem mari fani ai cocktailurilor conservate Cutwater Spirits, pentru care am avut note mari în trecut, datorită în parte abilităților producătorului din San Diego ca distilerie. În timp ce alte cocktailuri conservate folosesc alcool industrial, Cutwater își distilează propriile spirite și puteți gusta diferența. Dacă vă place mai mult whisky-ul, acesta este un punct de plecare excelent pentru trecerea la rom. Nasul are puțină căldură, dar finisajul este mai fin, cu note de caramel prăjite.

Hamilton St. Lucia 2004

Ed Hamilton este o icoană în lumea romilor și editor al blogului departamentului Rum. El produce acest rom, pe care Mustifer îl numește „nebunie, care, dacă este gustat orbește, poate trece cu ușurință ca scotch alpin.” Poate că trebuie să fii puțin sârguincios pentru a urmări o sticlă, deoarece acest lucru este destul de rar. Mustipher oferă un tur al unui magazin mare în care cumpărătorii atașează adesea mai multe sticle de pietre prețioase la comenzile lor mari de articole produse în serie. „Pentru iubitorul mai inteligent de rom. Când vine vorba de băut, Mustipher indică aromele delicate fructate și florale ale nasului, lăsând loc unui palat strălucitor și elegant. De asemenea, notele de cenușă uscată și piperată se transformă într-un iris sărat și lemn dulce ars. Vă veți bucura de finisajul lung și satisfăcător al acestei sticle. Vreau să realizez că sunt cu adevărat un suflet fericit ", spune Mustifer.