faimoasa

Pentru faimoasa biodisponibilitate a substanțelor din alimentele vegetale

Scopul acestui articol nu este de a te face să te umfli la moarte cu chimie organică și trimiteri la literatura științifică uscată. Cu toate acestea, vor fi ei, de dragul Domnului, „binefăcătorii” care au întotdeauna ceva de spus cu privire la problema nutriției plantelor. Scopul este de a explica de ce cred că omul NU este un prădător și de ce cred că este omnivor, dar cel mai bine adaptat nutriției plantelor. De asemenea, fiind fidel principiului că cea mai puternică abordare în știință este punerea în scenă experimentală, voi încerca să ridic cortina cel puțin ușor pe faptul că sunt „vegan” de opt ani, iar analizele mele de sânge sunt perfecte și energia vieții mele este ok.

Mai întâi permiteți-mi să explic ce este biodisponibilitatea nutrienților (definiția medicamentelor este diferită). Acesta este raportul dintre aportul său și capacitatea organismului de a-l absorbi pentru o utilizare sau acumulare ulterioară. Fie că este vorba despre un macronutrient, cum ar fi glucidele, sau despre un micronutrient, cum ar fi un anumit tip de vitamină sau mineral, fiecare element al dietei noastre are un anumit procent de digestibilitate. Cu cât rata de absorbție este mai mare, cu atât biodisponibilitatea este mai mare. Pentru unele substanțe, biodisponibilitatea, în funcție de faptul că provine dintr-o sursă de animale sau plante, variază în favoarea hranei pentru animale. Stai, stai, va spune cineva. Te contrazici! Nu este corpul uman cel mai bine adaptat hranei vegetale, deci cum sunt unele substanțe mai bine absorbite decât hrana animalelor? Aceasta este exact problema „mai bună”!

Corpul uman nu este nici o mașină, nici o ecuație matematică. Nu putem face calculul alimentar - odată ce 90% din fierul din carne este absorbit și doar 30% din cel din plante, atunci hrana pentru animale este mai potrivită. Da, dar nu! - cum spunea un mare jurnalist bulgar. Vă voi da două exemple - și anume cu fierul și vitamina A. Voi încerca să vă introduc un alt punct de vedere asupra acidului fitic și inhibarea absorbției minerale în intestin. Scopul este de a-ți arăta cât de prost este să consideri deficientă nutriția pe bază de plante doar pentru că ai o cunoștință care a încercat să devină vegană și „îndrăgostită”. Vă garantez că nu există nicio persoană care să fi practicat veganismul o perioadă lungă de timp care să nu fi auzit o astfel de poveste măcar o dată.

Mai întâi să ne uităm la fier. Poate fi luat sub trei forme - fier hemic (formă organică) de origine animală, fier organic dintr-o sursă vegetală (adesea descris ca fier nonhemic sau „fier nonhemic”) și sub formă organică sau anorganică ca supliment alimentar . Diferența în procentul de absorbție este colosală și în favoarea formei tivului. De ce, deoarece corpul uman NU are un mecanism de reglare a absorbției sale, spre deosebire de echivalentul plantei, pentru absorbția căruia avem un mecanism care îl reglează în funcție de nevoile noastre. Aceasta este dovada că, în termeni evolutivi, am avut un contact foarte mic cu hrana animalelor și un acces imens la hrana plantelor. De aceea avem un mecanism pentru reglementarea numai a fierului „vegetal”: informații. Rețineți că excesul de fier este mai periculos decât un nivel scăzut de fier. Apoi devine extrem de toxic. De asemenea, absorbția sa din alimente vegetale crește brusc în prezența vitaminei C. Mă întreb ce hrană este bogată în ea, se pare că este plantă!?

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/#en38. În ceea ce privește faptul că putem transforma cel mult o șesime din aportul de caroten la vitamina A - și doar o zecime, dacă putem, atât! Alimente bogate în morcovi, cartofi dulci, dovleac. în general fructele și legumele colorate și mai ales portocalii vor oferi mai mult decât suficient. Referință ușoară la www.cronometer.com .

Faimoșii fitați sau acidul fitic mestecat. A inhibat absorbția mineralelor!? Mă întreb de ce două dintre cele mai mari asociații din lume, având în vedere exact absorbția mineralelor, susțin că dietele vegane aplicate corect sunt exacte sunt toate etapele dezvoltării corpului uman? https://www.bda.uk.com/foodfacts/vegetarianfoodfacts.pdf; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864. Ei bine, pentru că, cu o dietă lungă, inclusiv fibre și fitați, microflora noastră intestinală se dezvoltă într-o anumită direcție. Astfel încât există deja microorganisme care produc fitați de „puf și praf” și elemente precum calciu, zinc și fier, magneziul devine din nou biodisponibil: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23551617. Ne pare rău, predicatori paleo. Noi, oamenii care aplicăm nutriția plantelor CORECT, nu suferim de deficiențe ale mineralelor în cauză. Prin adecvat mă refer la consumul de alimente vegetale întregi și suplimentarea cu vitamina B12, dacă este necesar.

O ultimă întrebare - de ce noi, oamenii, putem sintetiza vitamina D, dar nu putem sintetiza vitamina C? De ce hrană depindem, animal sau plantă?

În concluzie, îi rog pe toți cei care repetă idioțenia dinților canini, a ochilor frontali și a posturii verticale să citească cel puțin ceva în versiunea online a Enciclopediei Britanice (nici măcar nu aveți nevoie de literatură strict specializată). Apoi repetați aceste mantre despre prădare, că prostia mea este ruptă.

Corpul uman prosperă cu plante și supraviețuiește cu hrana animalelor. Ce calitate de viață alegeți - este treaba dvs. Nu vă mirați de ce, după ce ați trecut la o dietă vegetală și bogată în fibre, nu puneți în carantină toaleta, la câteva ore după o vizită de „mare nevoie”.