Cu greu există o persoană căreia să nu-i placă ciocolata. Numai când cuvântul este menționat, simțurile se ascuțesc și emoțiile pozitive vin la noi. Te-ai întrebat vreodată când a existat această bijuterie culinară? Cine și cum a descoperit-o și cum a ajuns astăzi la noi? Vom încerca să răspundem astăzi la aceste întrebări și împreună ne vom cufunda în povestea dulce a tentației ciocolatei.

cacao fost

Și altele…

În perioada de la începutul secolului al XVII-lea și sfârșitul secolului al XIX-lea, prelucrarea boabelor de cacao a fost manuală, ceea ce a fost foarte lent și laborios. Producția de cacao a fost adesea opera lucrătorilor săraci și a sclavilor africani. Mai târziu, tractoarele eoliene sau caii au început să fie folosiți pentru a accelera producția.
Noi procese care au accelerat producția de ciocolată au apărut la începutul Revoluției Industriale. Laptele a fost uneori folosit ca aditiv la băuturile din ciocolată de la mijlocul secolului al XVII-lea, dar în 1875 Daniel Peter a inventat ciocolata din lapte amestecând laptele cu pudra de cacao. Henry Nestle a amestecat ciocolata cu lichior și a creat din nou un gust nou. În 1879, textura și gustul ciocolatei s-au îmbunătățit și mai mult atunci când Rodolfo Lind a inventat mașina de conching. Și astfel, la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea există deja mai multe companii de ciocolată care produc în masă și la prețuri accesibile.

In zilele de azi…

Revoluția industrială de la sfârșitul secolului al XIX-lea a dus la crearea a tot felul de invenții care au făcut producția de ciocolată uneori mai ușoară și mai ieftină. De asemenea, calitatea produsului creat a crescut semnificativ, iar tehnologia de fabricare a ciocolatei fine continuă să se îmbunătățească până în prezent.

Aproximativ două treimi din cacao din lume este produsă în Africa de Vest, Côte d'Ivoire fiind cea mai mare sursă, producând un total de 1.448.992 tone. Ghana, Nigeria și Camerun sunt alte țări din Africa de Vest care se numără printre primele cinci țări producătoare de cacao din lume. La fel ca mulți producători de alimente, producătorii individuali de cacao sunt la mila piețelor mondiale volatile.

Curiozități despre ciocolată

7 iulie este recunoscută ca Ziua Ciocolatei. Se crede că la această dată, în 1550, primul lot de boabe de cacao a fost livrat Spaniei din America de Sud. Se estimează că o persoană obișnuită mănâncă aproximativ 10.000 de batoane de ciocolată în timpul vieții. Majoritatea oamenilor nu realizează că gustul plăcut al ciocolatei se datorează numai reacțiilor sale chimice, deoarece punctul de topire al untului de cacao este ușor sub temperatura corpului uman, motiv pentru care ciocolata se topește literalmente în gură. Este adevărat că cel mai util rămâne așa-numita ciocolată neagră (naturală). Are un gust amar tocmai datorită cantității sale maxime de cacao. Motivul pentru care ciocolata are un efect benefic asupra dispoziției noastre este substanța triptofan, care contribuie la producerea de endorfine - hormonii fericirii.

Ciocolata previne, de asemenea, bolile mortale datorită conținutului său de antioxidanți naturali - catechine, care încetinesc, de asemenea, procesul de îmbătrânire în organism. Flavonoidele și fenolii conținuți în ciocolată previn atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Acestea protejează și întăresc sistemul circulator, previn îngustarea vaselor de sânge.
Este o iluzie absolută că ciocolata strică silueta. Acest lucru se face prin adăugarea de zahăr, lapte, nuci sau stafide. Ciocolata neagră este dietetică și există chiar și o dietă cu ciocolată.
În plus, ciocolata are un efect benefic asupra stării pielii. De aceea este adesea folosit pentru diferite terapii sau ca ingredient în produsele cosmetice pentru piele.

Ciocolata este, de asemenea, un puternic afrodiziac. S-a dovedit că, în fiecare an, oamenii cheltuiesc aproximativ 7 miliarde de dolari pe ciocolată, consumul de ciocolată crescând semnificativ la sfârșitul toamnei și la începutul iernii, ceea ce experții explică prin scăderea dispoziției în aceste perioade ale anului.

  •