unei

Nutriționistul britanic Michael Pollen încearcă de mulți ani să formuleze norme aproximative pentru o alimentație sănătoasă. Înainte de a-și publica cartea Regulile nutriției, el a consultat și a adunat informații de la mulți colegi cu experiență - gastroenterologi, psihologi, antropologi și nutriționiști.

Vă oferim câteva dintre principalele principii directoare pe care autorul le atinge și le recomandă ca fiind fezabile de toată lumea.

Cu cât pâinea este mai albă, cu atât este mai dăunătoare.
Făina albă acționează asupra metabolismului aproape ca zahărul pur.

Nu mâncați gustări uscate care pătează laptele sau apa.
Se crede că este cel mai util să luați micul dejun cu muesli și produse similare pentru gătit rapid.

Nu mânca alimente pe care bunicile tale nu le-ar avea încredere.
Industria alimentară este în continuă evoluție, drept urmare standurile sunt pline de produse la care strămoșii noștri nu au visat niciodată. Cele mai dăunătoare sunt acele produse a căror prelucrare a avut-o cel mai mult tehnologii moderni.

Mâncarea ar trebui să satisfacă foamea, nu un remediu pentru plictiseală.
De foarte multe ori nu mâncăm doar din foame, ci din plictiseală, anxietate pentru a ne umple timpul și chiar doar pentru plăcere.
Mâncarea trebuie să fie colorată.

Încercați să serviți produse cu cel puțin 4 culori diferite pe farfurie.

Cele mai strălucitoare culori naturale sunt fructele și legumele proaspete (dar nu carnea și pâinea).

Alimentele cu o listă lungă de ingrediente pe etichetă nu sunt cele mai bune.
Cu cât există mai multe ingrediente în produs, cu atât este mai mare prelucrarea acestuia. Aceasta înseamnă că conține conservanți, îndulcitori, arome, arome și alte substanțe inutile.
Dacă citiți pe eticheta produsului ingrediente complexe și de neînțeles, nu le cumpărați. Întrucât nu puneți astfel de lucruri în alimentele gătite acasă, nu lăsați producătorii vicleni să vă împingă să mâncați toate aceste ingrediente necunoscute.

Consumați alimente preparate prin dospire și fermentare.
Includeți în meniu produse care au fost deja procesate parțial de ciuperci și bacterii. Acestea sunt iaurt, brânză, sos de soia și multe altele.

Nu tot ce este gras este dăunător.

Pastele prăjite și chipsurile sunt un lucru, iar peștele gras (somon, macrou, hamsii) - cu totul altul.

Uleiul de pește este bogat în acizi care sunt buni pentru inimă, sistemul nervos și vasele de sânge.

Nu consumați alimente care nu se strică mult timp.

Perioada lungă de valabilitate a produselor indică de obicei un grad mai mare de prelucrare, ceea ce înseamnă o reducere a valorii nutritive a acestora. Sunt pline de conservanți și alte substanțe chimice. Excepție fac produsele obținute prin fermentare - cum ar fi vinul și mierea, care pot fi depozitate timp de decenii.

Nu vă bazați în exces pe alimentele degresate.
Lipsa grăsimii dintr-un produs nu înseamnă că este utilă. Hidrocarburile rapide contribuie, de asemenea, la creșterea în greutate.
Nu mâncați repede.

Durează 20 de minute pentru ca creierul să-și dea seama că ați mâncat și să trimiteți semnalul adecvat stomacului.

Deci, cu cât mănânci mai lent, cu atât vei mânca mai repede.

Ceva despre bulioane.
Bulionul de carne nu este recomandat. Potrivit medicilor, acesta conține cele mai nocive substanțe din carne, inclusiv grăsimi grele de origine animală. Dar bulionul de legume este cu totul altceva. Când este gătit, mulți nutrienți sunt extrasați în el, deci nu trebuie aruncați niciodată.

Cumpărați farfurii mai mici.
Un studiu britanic realizat pe câteva sute de voluntari a constatat că, odată ce au început să mănânce pe o farfurie cu diametru mai mic, oamenii au început să mănânce în medie cu 22% mai puțin.

Respectați tradițiile locale.
Potrivit majorității nutriționiștilor, cel mai bine este să te menții la bucătăria tradițională locală în dieta ta.

Nu mânca niciodată după pofta inimii tale.
Creierul nu realizează imediat că stomacul este plin. Nu mai mânca când nu-ți mai este foame, iar după 15-20 de minute te vei simți complet plin.

Nu mâncați pe jos din pavilioanele străzii.
Aproape toate produsele vândute pe stradă sunt pline de concentrate, grăsimi dăunătoare și sunt sărace în nutrienți.

Mănâncă în companie.
Mai multe studii au arătat că atunci când o persoană mănâncă singură, mănâncă mai multă mâncare decât dacă are companie.

Produsele care sunt denumite la fel în toate limbile nu sunt adesea alimente.
Este vorba de bigmac și chips-uri.

Pizza și pastele, de exemplu, sunt complet diferite, există cuvinte pentru ele în diferite limbi - paste, tăiței, plăcinte etc.
Nu renunțați complet la alimentele „interzise”.

Nu este nimic în neregulă să te răsfeți uneori cu ceva dulce sau cu niște carne prăjită.

La urma urmei, viața ar fi plictisitoare și fără bucurie dacă ar consta doar din limitări.

Uneori regulile trebuie încălcate.

Nici o extremă nu este bună. Aderarea strictă la o dietă sănătoasă poate afecta negativ psihicul, poate adăuga stres și, prin urmare, probleme de sănătate.