cocos

Producția de „superalimente” promite profituri de miliarde de dolari: fructe, cereale și ierburi exotice sunt importate în Bulgaria în cantități uriașe. Nutriționiștii angajați promit să ne „vindece” de toate bolile, dar experții independenți sunt alarmați: „superalimentele” sunt adesea nu numai inutile, dar pot fi chiar dăunătoare și periculoase. Cum ar fi uleiul de cocos bântuit.

„Superalimentele” sunt deja interzise în Europa

Astăzi există două extreme între noi bulgarii. Unul este oamenii care mănâncă totul fără să acorde atenție caloriilor și compoziției chimice a produselor: prin urmare, nu este surprinzător faptul că aproape jumătate dintre adolescenții din Bulgaria și o treime din adulți sunt supraponderali sau, mai rău, obezi.

A doua extremă este aderarea la un stil de viață sănătos și controlul total asupra caloriilor, grăsimilor, carbohidraților. Retailerii au ceva de oferit atât celor cărora le place să mănânce mult, cât și susținătorilor unui stil de viață sănătos: unii - fast-food și băuturi răcoritoare, alții - „superalimente”.

Prof. Dmitri Edelev

Acest nume frumos combină produse rare care se presupune că au caracteristici speciale: conțin puține calorii sau unele substanțe foarte, foarte utile.

Cu siguranță, majoritatea numelor de superalimente pe care nu le-ai auzit în viața ta (la urma urmei, toate aceste plante rare provin de peste mări). De fapt, acest lucru nu contează: chiar cuvântul „superaliment” a devenit deja o mină de aur!

De exemplu, în Statele Unite a început să fie utilizat pe scară largă în 2004, când pe piața americană au apărut sucuri exotice de acai, noni și mangostan. O combinație de exotism și promisiunea de a „vindeca totul” acționează magnetic asupra oamenilor - indiferent de preț.

Vânzările cresc rapid: doar în 2007-2008, peste 10.000 de produse noi au fost înregistrate în întreaga lume cu cuvântul „super” în nume („super fructe”, „super cereale”, „super legume”).

O treime dintre aceștia sunt prezenți pe piața americană, urmată de Australia (10% din produsele noi), Germania (7%), Marea Britanie (6%) și Canada (6%). În cele din urmă, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a interzis vânzarea produselor etichetate „superalimente”.

Nutriționiștii trag alarma

Nu se poate să nu ne amintim cum consumatorii occidentali erau obișnuiți să mănânce banane la începutul secolului al XX-lea: fructele exotice africane erau transportate în ambalaje speciale și făcute publicitate aproape ca un „remediu pentru toate bolile”. Și acum este un oaspete familiar în fiecare magazin.

În Statele Unite și Europa de Vest, fosta modă pentru „superalimente” trece treptat: nimeni nu aleargă să cumpere suc de rodie, de exemplu, așa cum a fost în 2011. țările dezvoltate (și mai ales în Statele Unite) sunt în creștere la o rată extraordinară.

Sau luați semințe de chia (salvie spaniolă): potrivit experților Mordor Intelligence, rata medie anuală de creștere a ofertei lor este acum de 40%, iar până în 2021 piața va ajunge la 1,5 miliarde de dolari.

Prof. Karin Mickels

Majoritatea nutriționiștilor sunt sceptici în privința termenului „superaliment”, percepându-l ca pe un truc de marketing. Dar răul „superalimentelor”, spun oamenii de știință, este și faptul că comercianții cu amănuntul ne conving: nu ar trebui să încercați să faceți față obiceiurilor dvs. proaste. Se spune că băuturile carbogazoase îndulcite nu sunt la fel de dăunătoare dacă conțin fructe de acai. Sau tortul uriaș pe care l-ai mâncat dimineața este un aliment sănătos din cauza afinelor.

Nimic de genul! Aceasta este autoamăgirea! Marketerii ne vând sub masca „superalimentelor” produse foarte scumpe, care nu sunt mai utile decât de obicei. De exemplu, îndulcitori scumpi - sirop de orez brun (orez malț) sau sirop de agave. Și costă de zece ori mai mult decât zahărul obișnuit.

Ulei de cocos: nu este sănătos, este otravă

Adesea, astfel de trucuri permit să vândă nu numai produse inutile, ci și sincer dăunătoare. Recent, prof. Karin Mikkels de la Universitatea din Freiburg și Școala de Sănătate Publică de la Harvard a publicat o prelegere online despre pericolele uleiului de cocos.

Mulți ani a fost considerat un „superaliment”, dar, așa cum susține prof. Mikkels, uleiul de cocos este o adevărată otravă deoarece are o concentrație foarte mare de acizi grași saturați (ne distrug sistemul cardiovascular). Chiar mai mare decât untura, care este considerată un „furnizor” major de colesterol.

Conferința prof. Mickels (din păcate, este doar în limba germană) a fost deja urmărită pe YouTube de peste un milion de oameni. Dar în această prelegere, profesorul nu a spus nimic nou pentru nutriționiștii cinstiți. Cei care cunosc, înțeleg, gândesc și citesc ultimele cercetări, dar, din păcate, nu mulți ”, spune Dmitry Edelev, primul director adjunct al Centrului pentru Medicină Aplicată și Siguranță Alimentară de la Universitatea de Stat din Moscova„ Biomed ”.

„Acești nutriționiști cinstiți sunt conștienți: uleiul de cocos conține 92% grăsimi saturate, al căror consum nu este recomandat. Nutriționiștii cinstiți știu că uleiul de cocos crește nivelul colesterolului „rău” și al lipoproteinelor cu densitate scăzută din sânge, ceea ce duce la ateroscleroză, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord.

Nutriționiștii cinstiți știu că uleiul de nucă de cocos nu conține fibre dietetice sănătoase, iar conținutul de vitamine și minerale din acesta este atât de redus încât nu are nimic care să aibă un efect pozitiv asupra sănătății. Pentru nutriționiștii cinstiți, uleiul de cocos este doar un pachet de „calorii goale”.

Oamenii de știință adaugă că uleiul de cocos este produs în cantități mari și dacă oamenii află adevărul despre el, nu îl vor cumpăra. Pentru a vinde astfel de produse, a fost creat mitul „superalimentului” și au fost angajați nutriționiști necinstiți pentru a inventa povestea alimentelor super sănătoase pentru bani. Vânzările au crescut de multe ori.

De fapt, multe dintre „superalimente” nu sunt superalimente, iar poveștile proprietăților lor minunate sunt doar o poveste reprodusă de producători necinstiți.

Scopul este ca oamenii să se îngrijoreze de sănătatea lor, să cumpere alimente de care nu au nevoie, să le mănânce și să le spună prietenilor despre noul „superaliment”. Acest lucru duce adesea la alergii alimentare și tulburări de sănătate. Și destul de des la copii, deoarece părinții, în numele sănătății lor, încearcă să-i hrănească „super-alimente” scumpe.

Alimentele exotice pot conține concentrații inacceptabile de pesticide. Toate componentele „superalimentelor” sunt produse din agricultura industrială care utilizează îngrășăminte și pesticide.