pentru
Program pentru construcția de materiale și echipamente tehnologice - trebuie să existe o persoană responsabilă care să monitorizeze stocul clădirii și echipamentul tehnologic și la fiecare 6 luni o comisie verifică starea depozitului pe o anumită listă de verificare. Persoana responsabilă înregistrează reparațiile în depozit în jurnalul de bord.

Program pentru controlul de intrare și selectarea furnizorilor - persoana responsabilă întocmește o listă de furnizori cu coordonate pentru companie; completează un jurnal pentru controlul intrărilor pentru alimente și articole de contact cu alimentele - pentru fiecare livrare; un jurnal separat pentru detergenții utilizați în sit; completează o listă a alimentelor oferite de companie/toate înregistrările pot fi completate pe suport electronic și, dacă este necesar, tipărite /.

Program de depozitare și transport - persoana responsabilă completează zilnic o listă de verificare a temperaturii - obligatorie și umiditate/dacă este necesar /; un registru al vehiculelor care urmează să fie înregistrat de Agenția pentru Siguranța Alimentelor; listă de control pentru igiena vehiculului.

Program pentru menținerea stării sanitare și igienice a amplasamentului - persoana responsabilă monitorizează respectarea instrucțiunilor, programul de curățare a amplasamentului și completarea listei de control pentru igienă, care se păstrează zilnic!

Programul de igienă personală al personalului - persoana responsabilă completează o listă de cărți de sănătate certificate și monitorizează următoarele certificări; completează o listă de verificare pentru hainele de lucru primite, care este furnizată de angajator prin lege! Foarte important: lista de verificare a igienei personale este completată atunci când există o discrepanță, nu zilnic!

Program de instruire a personalului - persoana responsabilă respectă programul de instruire pentru anul completând protocolul respectiv pentru pregătirea stabilită!

Programul de combatere a dăunătorilor DDD - dezinsecție și deratizare! Persoana responsabilă completează o listă de preparate și antidoturi uzate, monitorizează prezența rozătoarelor și a insectelor! Atunci când punctele de otrăvire permanentă sunt stabilite de compania care desfășoară această activitate, persoana responsabilă completează o listă de verificare gajată pentru prezența nălucilor - se completează o dată pe lună atunci când sunt plasate năluci!

Program de gestionare a deșeurilor și a produselor secundare de origine animală - persoana responsabilă monitorizează eliberarea în timp util a alimentelor improprii consumului de origine animală și non-animală, precum și completarea jurnalelor și a protocoalelor de distrugere a acestora, precum și respectarea instrucțiunilor stabilite!

Program de feedback și trasabilitate - Responsabilii programului monitorizează documentele emise de companie companiilor și echipelor externe, deoarece completarea documentelor este zilnică/pot fi completate și electronic /.

Fiecare program are instrucțiunile corespunzătoare care trebuie urmate de cei responsabili pentru fiecare program. Cu excepția controlului de intrare și de ieșire, toate celelalte documente sunt mai bine de completat pe hârtie, deoarece în acest fel se poate monitoriza dacă persoana responsabilă își îndeplinește obligațiile! Toate înregistrările sunt setate să fie completate în format electronic și pe hârtie!

Contactați-ne și ne vom ocupa de pregătirea și depunerea documentelor necesare pentru eliberarea licenței specifice, astfel încât comerțul dvs. să fie pe deplin conform cu cerințele de înregistrare în stoc.