Spanacul este cunoscut din cele mai vechi timpuri, iar datele despre cultivarea sa sunt din secolul 3-4. Patria legumelor este considerată a fi Persia antică, tradusă din persană numele său înseamnă „mână verde”. Este cunoscut printre arabi ca „prințul legumelor”.

spanacului

Ulterior a fost trimis cadou Chinei de către conducătorul Nepalului și a început răspândirea în Asia. În secolul al XI-lea, maurii l-au adus în Spania, unde a fost crescut de călugări spanioli. Așa a devenit faimos ca „leguma spaniolă”.

Numele de spanac este popularizat în Franța, datorită reginei franceze Catherine de 'Medici. Când a părăsit Florența pentru a se căsători cu Henric al II-lea, și-a luat cu ea bucătarii, neîntrecut în gătitul legumelor preferate. De atunci, vasele preparate pe o canapea „verde” au fost numite „alla Florentina”.

În 1929, după difuzarea filmului de animație „Popeye the Sailor”, vânzările de spanac în Statele Unite au crescut cu aproximativ 40%. Frunzele de spanac sunt bogate în săruri de calciu, fier, zinc, omega-3, seleniu, proteine ​​și vitaminele A, C, B1, B2, E și PP, datorită cărora, pe lângă un aliment delicios, are și proprietăți care previn diferite tipuri de boli.

Spanac pentru tratamentul anemiei

Prezența acidului folic și a vitaminelor în compoziția spanacului îi conferă capacitatea de a crește nivelul de hemoglobină din sânge. Prin urmare, este recomandat în tratamentul anemiei. Crud, înăbușit sau ușor opărit, este o sursă bogată de acid folic, care este foarte recomandat femeilor însărcinate.

Oligoelementele precum fierul, cobaltul, calciul, potasiul și cuprul, care sunt, de asemenea, conținute în spanac și stimulează formarea globulelor roșii, joacă, de asemenea, un rol în creșterea hemoglobinei.

Spanac împotriva diabetului

Spanacul are capacitatea de a stimula secreția de insulină din pancreas, motiv pentru care este recomandat diabeticilor. Un studiu amplu al British Medical Journal descrie efectele spanacului și ale altor legume asupra diabetului de tip 2. Oamenii de știință cred că persoanele care consumă 150 de grame pe zi spanac iar alte legume cu frunze verzi sunt cu 14% mai puține șanse de a dezvolta diabet decât cei care consumă doar 20 de grame.

În plus, spanacul conține mult magneziu, de aici și culoarea sa verde. Magneziul stimulează activarea insulinei, datorită căruia nivelurile de glicogen din sânge sunt controlate.

Spanac pentru prevenirea cancerului

În spanac au fost găsiți 13 compuși flavonoizi diferiți, care au efect antioxidant, protejează organismul de radicalii liberi și previn cancerul. Testele de laborator au arătat că extractul de spanac încetinește semnificativ diviziunea celulelor canceroase ale pielii și ale stomacului.

Un alt studiu de la sfârșitul anilor 1980 cu femei mai în vârstă din New England a arătat că consumul de spanac a limitat răspândirea cancerului de sân. Conținutul de luteină din legume joacă un rol în acest sens și, în general, proprietățile anticancerigene ale spanacului se datorează acidului folic, clorofilinei, tocoferolului. Cu toate acestea, persoanele cu acest diagnostic ar trebui să se consulte cu medicul, deoarece legumele cu frunze verzi nu sunt recomandate pentru unele tipuri de tumori.

Spanac pentru întărirea sistemului cardiovascular

Acidul folic din spanac întărește sistemul cardiovascular, iar magneziul ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Acidul folic are capacitatea de a proteja celulele de daune și de a preveni mutațiile ADN, precum și de a regla nivelul colesterolului rău. S-a demonstrat că spanacul, ca și salata verde, reduce riscul bolilor de inimă și al atacului de cord la femei.

Spanac împotriva bolilor gastro-intestinale

Conținutul bogat de vitamine și microelemente din spanac protejează colonul de boli. Se recomandă prevenirea gastritei și a enterocolitei, dar persoanele cărora li se diagnosticează boli de stomac sau ficat ar trebui să o evite. Motivul este că conține secretină vegetală, iar această substanță stimulează activitatea glandelor gastrice.

Spanacul încetinește slăbirea funcțiilor creierului

Consumul prelungit al acestei legume încetinește declinul funcției creierului odată cu înaintarea în vârstă, datorită conținutului de vitamina K. Este recomandat și pentru ateroscleroză, deoarece vitamina K joacă un rol în procesul numit carboxilare.

Pentru a preveni ateroscleroza, se recomandă zilnic un pahar de spanac. Din nou, vitamina K susține funcțiile creierului și ale sistemului nervos.

Spanacul protejează împotriva bolilor oculare

Prezența luteinei carotenoide în spanac protejează împotriva bolilor oculare, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară. Un studiu realizat de oamenii de știință de la National Eye Institute din Statele Unite a constatat că spanacul conține substanțe care protejează persoanele în vârstă de orbire.

Rezultatele studiului, publicate în Arhivele de Oftalmologie, indică faptul că acest lucru se datorează luteinei și zeaxantinei din grupul carotenoizilor. Acești doi nutrienți ajută ochii să filtreze grinzile scurte și alți factori care irită retina.

Spanac împotriva obezității

Spanacul este o leguma extrem de saraca in calorii - 22 de calorii la 100 de grame. Acest lucru îl face un aliment extrem de potrivit pentru obezitate. În același timp, creează o senzație de sațietate, deoarece frunzele sale conțin aproximativ 34% proteine, dar aproape nu conțin grăsimi.

Spanacul este un aliment bogat în fibre, astfel încât salatele cu legume de primăvară sunt recomandate pentru toate dietele de slăbire. Unii nutriționiști recomandă să ia spanac înainte de fiecare masă, deoarece satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Spanac pentru oase sanatoase

Spanacul este cunoscut de mult timp pentru capacitatea sa de a întări sistemul osos. Acest lucru se datorează din nou cantităților record de vitamina K, care susține rezistența oaselor noastre. Spanacul este, de asemenea, bogat în calciu. Poate furniza 25% din doza zilnică necesară a acestui element, de aceea este recomandat femeilor pentru prevenirea osteoporozei.

Frunzele de spanac sunt un aliment de mare vindecare pentru artrită, migrene, astm și diverse inflamații. Este folosit și în medicina populară. Frecarea frunzelor este recomandată pentru înțepături, arsuri sau abraziuni, ajutând pielea să se refacă mai repede.

Se folosește și în produsele cosmetice pentru casă. Unii dintre sexele mai frumoase își pregătesc o mască. O linguriță de iaurt și suc de lămâie se adaugă frunzelor sale zdrobite, amestecul rezultat rămâne pe față timp de 10 minute, apoi spălat cu apă călduță. Rezultatele sunt eficiente în lupta împotriva acneei, a petelor de pe față și a pielii cu probleme.

Compoziția de spanac îl face extrem de util pentru consumul copiilor, adolescenților și femeilor cu menstruație dureroasă și neregulată. Totuși, spanacul prezintă un risc pentru sănătate pentru persoanele cu alergii la legumele bogate în fier. Nu este recomandat persoanelor cu insuficiență renală și probleme biliare datorită prezenței acidului oxalic în compoziția sa. Provoacă formarea de pietre la rinichi și vezică biliară.