De secole, ciupercile sunt cunoscute, evaluate și folosite de om. Din cele mai vechi timpuri oamenii își cunoșteau proprietățile vindecătoare și, pe lângă hrană, erau deseori folosiți în medicină.

ciupercii

O descoperire arheologică care a petrecut 5.300 de ani în gheață, descoperită în Alpii tirolezi, este prima dovadă a utilizării ciupercilor. Mumia magnific conservată este mai bine cunoscută sub numele de „omul de gheață”. În mod surprinzător, ciupercile bine conservate au fost păstrate în rămășițele umane antice. Unul dintre ei este un agaric cu muște. Se crede că a servit ca amuletă. Ciupercile rămase uscate și congelate conțin acid, al cărui efect de vindecare seamănă cu cel al unui antibiotic.

O altă descoperire antică este o pictură în stâncă a „ciupercilor magice” descrisă în 5000 î.Hr. A fost găsit în peșteri de lângă Platoul Tassili, nordul Algeriei. Zeitățile din piatră au fost descrise sub formă de ciuperci de către nativii din America Centrală și de Sud. Cea mai veche statuetă de piatră are o vechime de aproximativ 3000 de ani.

Aztecii au numit ciupercile Theonanacatl sau Carnea lui Dumnezeu. Folosindu-le, au căzut într-o transă halucinogenă numită „visul florilor”. Maya le-a folosit ca analgezice. Au extras substanțe halucinogene și intoxicante din unele tipuri de ciuperci. Potrivit faraonilor egipteni, ciupercile sunt o sursă de forțe nepământene. Chiar și vechiul om de știință grec Teofrast a descris în scrierile sale ciupercile sălbatice, cum ar fi trufele și ciupercile.

Un covor micelial a fost găsit în estul Oregonului. Are aproximativ 2000 de ani și atinge o dimensiune de aproximativ 2200 de acri.

Pe lângă hrana pentru oameni sau așa cum erau deseori numite „carnea săracilor”, ciupercile erau deseori prezente la mesele regilor, hanilor și împăraților.

O carte japoneză scrisă acum 2.000 de ani dezvăluie proprietățile lor vindecătoare. Se introduce termenul „fungoterapie”. În tratatul său enciclopedic, vindecătorul antic Wu Xing a descris și a comparat proprietățile vindecătoare ale plantelor cu cele ale ciupercilor. El identifică ciupercile drept o sursă mai puternică de nutrienți pentru oameni. Chinezii îi venerau și îi numeau adesea „elixirul vieții”.

De-a lungul timpului, au câștigat popularitate în poveștile diferitelor popoare, ca un ingredient otrăvitor puternic folosit de vrăjitoare și plante medicinale. Oamenii credeau că ciupercile ar putea face o legătură cu viața de apoi. Persoane celebre precum Împăratul Roman Claudius, Regele Carol al VI-lea al Franței și Papa Clement al VII-lea, care au căzut victime ale proprietăților lor otrăvitoare.

În 1859, a fost găsită o fosilă numită Prototaxite. Potrivit oamenilor de știință, descoperirea este acum 420 de milioane de ani. Ciuperca Prototaxites a atins o lungime de aproximativ 3 metri și o înălțime de cel mult 30 cm. „Inele de zână” sunt una dintre cele mai vechi colonii vii de ciuperci. Acestea sunt distribuite în Anglia, în jurul Stonehenge.

Datorită capacității lor de a absorbi radiațiile, ciupercile de zgură sunt recomandate oamenilor din Cernobîl

Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Einstein, ciupercile pot folosi radiațiile ca sursă de energie. S-a constatat că ciupercile pot absorbi doze mari de radiații, precum și metale grele. În 1985, tone de ciuperci cultivate au fost livrate în Ucraina. În Cernobîl, ciuperca a fost numită Mântuitorul. A fost consumat de persoanele afectate de tragedie.

Mai târziu, oamenii de știință japonezi au efectuat experimente conform cărora nivelurile de radiații la persoanele din zonele infectate scad brusc atunci când consumă ciuperci shiitake. Ciupercile sunt folosite în bioremediere.

La nivel global, în plantele de producție se cultivă diferite tipuri de ciuperci comestibile. Principalii producători sunt China, Olanda, SUA, Franța și Polonia.

Cele mai frecvente ciuperci sălbatice de pe teritoriul Bulgariei sunt ciupercile, ciupercile, ranunculele, ciupercile roșii, picioarele corbii, mesteacănii și multe altele. În țara noastră, în fabrica de ciuperci, situată în satul Krasen, regiunea Ruse, se cultivă ciuperci medicinale din est. Cele mai cunoscute specii sunt reishi, pom-pom, shiitake și aluzie. Se încearcă cultivarea unei ciuperci care crește numai în jungla numită migdal brazilian.

Organismul extrage antibiotice din ciuperci

Substanțele valoroase pentru organism, cum ar fi acidul citric sau antibioticele, sunt extrase din diferitele specii. Capacitatea lor de a induce fermentația contribuie la participarea lor la prepararea berii, a vinului și a pâinii.

Compoziția principală a ciupercilor seamănă cu cea a legumelor. Ciupercile sunt compuse din 90% apă. Echilibrul aminoacizilor lizină, valină, leucină, izoleucină, triptofan și treonină, seamănă cu conținutul de aminoacizi din ouă. Sunt bogate în minerale seleniu, zinc, magneziu, fier, crom, fosfor, precum și vitamine B. Potasiul din ciuperci depășește cantitatea din compoziția bananelor. Acestea sunt definite ca un super aliment datorită procentului ridicat de proteine-2,78% și fibre dietetice-1,08%. Proteinele pot fi concentrate până la 13,4% și fibrele 18,2% după retragerea apei.

Ciupercile au capacitatea de a stabiliza glicemia

Consumul regulat de ciuperci normalizează nivelul zahărului din sânge și încetinește eliberarea insulinei. Anumite cantități de grăsime sunt sintetizate și depozitate.

Ciupercile sunt printre cele mai comune specii din Bulgaria. În cele mai vechi timpuri, acestea erau folosite pentru probleme cu intestinele, stomacul și pielea, fiind utilizate pentru a prepara unguente pentru îndepărtarea pistruilor și a altor defecte ale pielii. Potrivit dermatologilor, ei întineresc cu succes pielea.

Ciuperca roșie este potrivită pentru consumul persoanelor care urmează o dietă, deoarece este cea mai scăzută în calorii și are capacitatea de a purifica sângele.

Ciupercile sunt utilizate în boli ale stomacului, intestinelor și pielii

Ciuperca de mesteacăn este utilizată în tratamentul rinichilor. Are capacitatea de a curăța corpul de toxine și substanțe nocive, crescând imunitatea. Potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință ruși, ciuperca conține pigmentul melanină. Are proprietatea de a fi încorporat în structura proteică a țesuturilor celulare. În medicina populară rusească, ciupercile sunt uscate și măcinate până la pulbere. Sunt folosite pentru tratarea arsurilor și rănilor care nu se vindecă.

Ciuperca albă reglează sistemul imunitar. Potrivit cercetărilor, are capacitatea de a întrerupe creșterea celulelor tumorale atunci când este diagnosticat cu cancer de sân. Universitatea de Stat din Arizona efectuează un studiu cu un extract de ciuperci comestibile, inclusiv ciuperci. Rezultatele arată o reducere a creșterii celulelor tumorale cu aproximativ 33%. Studiile clinice au fost efectuate la șoareci cu o durată de 10 săptămâni. Extractul de ciuperci se adaugă la mâncarea lor. A crescut activitatea celulelor T, care sunt importante în lupta împotriva celulelor infectate cu virus și a celulelor tumorale.

Un studiu recent efectuat în China, care a implicat mai mult de 1.000 de femei, a constatat că ciupercile din dietă au redus riscul de cancer mamar. Conținutul ridicat de fosfor are un efect benefic asupra afectării funcției sistemului nervos și este recomandat ca mijloc de prevenire a anemiei.

Ciupercile albe de ciuperci reduc dezvoltarea tumorilor mamare

Cele mai frecvente ciuperci din Europa, având o serie de proprietăți curative sunt măslinele. Conțin o cantitate mare de vitamina D. Măslinele sunt o sursă de antioxidanți, vitali pentru organism. Sunt potrivite pentru orice tip de tratament termic, păstrându-și în același timp proprietățile utile.

Caracteristicile abatorului sunt proprietățile antibacteriene și antioxidante. Are capacitatea de a sintetiza lovastatina - un medicament care are un efect benefic asupra sistemului nervos. Este util în cazul colesterolului rău ridicat din sânge. Ajută la probleme cu lumbago, tendoane și membre rigide.

Tratamentul ciupercilor vitale nu este comun în Europa, dar multe studii au fost efectuate în Japonia și China, iar ciuperca a fost utilizată pentru a trata o serie de boli, unele specii fiind disponibile în farmacii.

Ciuperca scade colesterolul

În urmă cu 35 de ani, oamenii de știință japonezi au realizat primul studiu asupra ciupercilor Agarik blazei. În urma anunțării rezultatelor Centrului Japonez pentru Cancer, a devenit clar că agaricul a fost eficient în tratamentul oncologic. În 2006, la un congres de micologie și fungoterapie din New York, efectul agaricului a fost dovedit ca un remediu pentru cancerul de sân și ca un agent anti-îmbătrânire. Ciuperca, care provine din pădurile tropicale braziliene, are capacitatea de a reduce efectele secundare ale chimioterapiei și radioterapiei. Extractul așa-numitului. „Ciuperca lui Dumnezeu” previne inflamația pancreasului și întărește sistemul imunitar în infecții.

Utilizat în boli autoimune și edeme. Un test clinic cu extract de agar a fost efectuat pe 100 de pacienți cu cancer genital. Rezultatele arată o creștere semnificativă a celulelor ucigașe naturale și o scădere a efectelor secundare, cum ar fi căderea părului, apetitul și slăbiciunea. În Statele Unite, extractul de beatitudine este utilizat ca parte a tratamentului pacienților cu SIDA.

Care sunt proprietățile curative ale ciupercilor din est?

Ciuperca Coprinus a fost studiată de micologii ruși. Un preparat special a fost dezvoltat din extractul său, care vindecă dependența de alcool. Mătasea elimină toxinele din organism, iar după 40 de zile se manifestă efectul vindecător. Pentru tratamentul complet al alcoolismului este necesară administrarea timp de o jumătate de an. Ciuperca are mai multe soiuri. S-au dovedit proprietățile sale eficiente în bolile cardiovasculare și ale creierului, precum și bolile sistemului digestiv și ale stomacului. Un fapt interesant este că în procesul de îmbătrânire a ciupercilor, Coprinus Komatus, emite un lichid negru, care este folosit pentru a face cerneală.

Ciupercile Reishi erau cunoscute și utilizate ca medicament în Orientul Antic, acum 2000 de ani. În China lor natală, ei sunt numiți „Ciuperci ale nemuririi”. Studiile efectuate la Universitatea din Bellarmino de Joan Lau și Sandra Solge arată prezența unor polizaharide și saponine importante. Au funcția de a reduce proliferarea celulară în cancerul pulmonar. Studiul a fost ulterior confirmat de Dr. Theo Sun Su. Într-un studiu realizat la Institutul de Tehnologie din Malaezia, el a descoperit că extractul de reishi întărește sistemul imunitar. Conform rezultatelor, efectele secundare ale chimioterapiei și radioterapiei sunt reduse.

Un studiu a fost realizat la Universitatea chineză din Hong Kong, testat pe șoareci. Rezultatul dovedește că extractul de ciuperci chinezesc scade nivelul glicemiei. Potrivit oamenilor de știință, ciuperca inhibă o enzimă care este responsabilă pentru producerea de glucoză.

Ciupercile din est sunt recomandate pentru cancer

În 2006, Journal of Asian Natural Products a publicat un studiu realizat de Universitatea Peking care studiază efectele ciupercii asupra bolilor renale diabetice. Rezultatele pacienților sunt niveluri scăzute de zahăr din sânge și trigliceride.

Tradus, Maitake înseamnă „Ciupercă dansatoare”. În medicina orientală este cunoscut ca un mijloc de îmbunătățire a sănătății. Conform medicinei populare, aceasta prelungește viața. Extractul de ciuperci Maitake conține polizaharida "beta 1.6 glucan", care stimulează răspunsul imun celular. Are un efect pozitiv asupra echilibrului hormonal. S-a dovedit că ciuperca are capacitatea de a topi grăsimile și de a preveni constipația.

În medicina chineză, unele ciuperci sunt folosite pentru a întări rinichii și plămânii

Ciuperca cea mai studiată din cele mai vechi timpuri este Shiitake. Studiile arată că, datorită lentininei polizaharidice conținute, ciuperca are activitate antitumorală. Favorizează funcția sistemului cardiovascular și controlează nivelul lipidelor din sânge. Se utilizează pentru tratarea alergiilor și a bolilor autoimune.

În medicina tradițională chineză, ciuperca Corticeps este utilizată ca tonic pentru corp, întărind rinichii și plămânii. În medicina orientală, extractul este utilizat ca „antibiotic natural”. Îmbunătățește insomnia, menstruația neregulată, reumatismul și îmbunătățește circulația sângelui, este recomandat pentru anemie și colesterol ridicat. În ultimii ani, multe studii au confirmat proprietățile curative ale ciupercilor.