Pastârnacul este un reprezentant proeminent al pieței legumelor de toamnă-iarnă, dar este adesea trecută cu vederea de mulți care nu știu ce le lipsește. Este adesea descris ca un morcov mare, un nap cu aspect ciudat și ce nu. Deși nu sunt foarte atractive în aparență, păstârnacul cu culoarea albă și formele alungite sunt extrem de utile pentru sistemul nervos datorită conținutului său de B3, protejează împotriva cancerului și a diabetului, este util și femeilor însărcinate.

Pastârnacul provine din Asia și Europa, câștigând mai multă popularitate în secolele XIX și XX. Marea sa asemănare în proprietățile aromatice cu țelina, precum și vizuală cu morcovul, nu este întâmplătoare și toate cele trei legume sunt din aceeași familie, împreună cu rădăcinile de pătrunjel și mărar.

Recolta de rădăcină păstârnac „Pastinaca sativa” (din latină) este un iubitor de zone cu un climat răcoros și apare aproape tot timpul anului, cu cea mai puternică prezență în perioada din toamnă și primăvară, în special în septembrie și martie.

vindecătoare

Pastarnacul este bogat in vitamine si acid folic

Doar 100 de grame de legume pot furniza organismului doza zilnică necesară (în procente - 30%) de vitamina C și vitamina K. Se știe că au rolul lor indispensabil în sistemul nostru imunitar, țesutul conjunctiv, oasele, gingiile., pentru a ne menține sistemul cardiovascular sănătos.

Iată locul de menționat că femeile care planifică o sarcină sunt consumatoare foarte potrivite păstârnac, deoarece este o sursă minunată de acid folic, atât de necesară pentru construirea unui sistem nervos sănătos și a unei structuri osoase. Pe lângă acidul folic, conține și minerale potasiu, magneziu, fosfor, mangan și altele. Se crede, de asemenea, că este un instrument bun în prevenirea cancerului ovarian.

Motivul numărul doi pentru a include legumele în meniul dvs. este fibra vegetală, care este destul de des veriga lipsă în dieta oamenilor moderni. Au o funcție de reglare în digestie, ajută flora intestinală, scad nivelul colesterolului periculos și își joacă astfel rolul profilactic în diferite boli precum diabetul, supraponderabilitatea, controlul apetitului, constipația și altele.

Ca rudă tipică de morcovi și țelină, păstârnacul De asemenea, are proprietăți antioxidante, datorită panaxidiolului și falcarinolului, care într-o serie de studii a demonstrat proprietăți anti-cancer (încetinește semnificativ dezvoltarea celulelor canceroase) - pe de o parte ca extract și pe de altă parte ca parte integrantă legume crude. Antioxidanții sunt cunoscuți nu numai ca dușmani ai cancerului, ci și ca dușmani ai diferitelor infecții fungice și inflamații.

Supa cremă cu vitamine poate fi preparată și din păstârnac

Medicina populară aparține grupului afrodiziacilor, care se datorează proprietăților sale diuretice cu capacități vasodilatatoare. Este recomandat în principal pentru tratamentul problemelor cu sistemul urinar, rinichilor, hipertensiunii arteriale, problemelor de respirație - astm și bronșită.

Pastârnacul este încorporat în regimurile nutriționiștilor și nutriționiștilor, pe de o parte, datorită proprietăților sale saturante (ar fi dificil să mănânci în exces) și, pe de altă parte, din cauza caracteristicilor utile deja menționate. Deși în 100 g de produs există 77 de calorii, structura sa densă te lasă cu o senzație de sațietate, care este ușor de atins și hrănește în mod natural nu numai simțurile, ci și celulele tale. Rădăcinile mai mici sunt ușor de utilizat în supe, în timp ce cele mai mari pot fi folosite pentru salate și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Este cel mai preferat sub formă de salate și supe de smântână, dar se găsește și în piureurile folosite ca deserturi sau garnituri (în combinație cu un măr, de exemplu), și chiar ca înghețată. Indiferent care dintre modalitățile de pregătire păstârnac veți alege, vă sfătuim să includeți pe masă acest cadou excepțional de toamnă al naturii pentru a experimenta nu numai gustul, ci și bogăția pământului, care cu fiecare plantă își dovedește grija pentru noi și sănătatea noastră.