Pudră de scorțișoară din Ceylon

1 kg, pudră de scorțișoară din Ceylon

scorțișoară Ceylon

Scorțișoara din Ceylon (Cinnamomum Ceylonian) este cel mai înalt tip de scorțișoară, care se recoltează numai în Sri Lanka. Numele său provine de la denumirea anterioară a națiunii insulare - Ceylon. Din cele mai vechi timpuri este folosit ca condiment pentru mâncărurile dulci și sărate, și, de asemenea, datorită proprietăților sale de vindecare.

- Reducerea nivelului de zahăr din sânge și tratamentul diabetului de tip 2
- Scăderea colesterolului
- Renunțarea la fumat
- Îmbunătățiți digestia
- Tratamentul răcelilor
- Reduceți durerea artritei
- Îmbunătățiți memoria

În timpul sarcinii și alăptării se recomandă ca aportul de scorțișoară să nu depășească aportul obișnuit ca condiment pentru alimente.

Ca condiment culinar, scorțișoara a fost populară și apreciată în întreaga lume încă din vremurile biblice și este folosită atât în ​​preparatele sărate, cât și în cele dulci. Este un condiment obligatoriu pentru multe prăjituri precum ștrudeluri, baklava, plăcinte, bomboane de ciocolată, lichioruri, bomboane și multe altele. În bucătăria asiatică și chineză, este un ingredient tradițional în popularul masala combinat de condimente, care este folosit pentru marinarea puiului, a peștelui și a legumelor. În bucătăria indiană, scorțișoara este folosită pentru a aromă mâncărurile cu orez și legume, sosuri pentru grătar, supe etc.

Scorțișoara a fost folosită de secole ca remediu pentru diferite afecțiuni, inclusiv probleme gastro-intestinale, infecții ale tractului urinar, ameliorarea simptomelor menopauzei, scăderea nivelului de colesterol și multe altele. În India și Europa, scorțișoara este folosită în mod tradițional ca agent de încălzire pentru răceli în combinație cu ghimbir. Stimulează circulația sângelui, ameliorează durerile musculare și alte simptome ale răcelii și gripei. Scorțișoara are un efect antifungic, antibacterian și antiparazitar remarcabil. Are capacitatea de a regla nivelul zahărului din sânge și de a spori acțiunea insulinei în diabet. Scorțișoara este un ajutor popular în dietele de slăbit.

Coji de scorțișoară măcinată de scorțișoară din Ceylon sunt potrivite și pentru prăjituri dulci, lactate și de patiserie, compoturi, mousse, mere la cuptor, dovleac prăjit, vin fiert, pumn, salate de fructe.

Una dintre cele mai cunoscute aplicații de scorțișoară este efectul asupra nivelului de zahăr din sânge. O serie de studii au arătat că condimentul aromatic are proprietăți care afectează cu succes rezistența la insulină care stă la baza diabetului de tip 2. Se crede că nu orice tip de scorțișoară are un efect de scădere asupra zahărului din sânge. Această acțiune este atribuită în principal scorțișoarei Ceylon, care are și un conținut mai mic de cumarină (această substanță în doze mari are un efect advers asupra ficatului). Utilizarea scorțișoarei pentru îmbunătățirea metabolismului glucozei are efect dacă este combinată cu pierderea în greutate și activitatea fizică crescută. La diabetici, scorțișoara nu poate înlocui terapia continuă, mai ales dacă implică tratament cu insulină. Cu toate acestea, persoanele cu risc crescut de a dezvolta diabet pot beneficia semnificativ de la administrarea scorțișoarei.

Scortisoara este oferita cel mai adesea sub forma de condimente sau batoane fin macinate. Bețele pot fi păstrate până la un an, iar scorțișoara măcinată - până la șase luni. Ceea ce este important este modul corect de depozitare a condimentelor - într-un recipient (borcan) bine închis într-un loc întunecat și răcoros. Depozitarea frigorifică își extinde durata de valabilitate.

Scorțișoara poate fi adăugată ca condiment pentru a aromă diverse alimente și băuturi. Este bine să rețineți că atunci când adăugați condimentul la alimentele și băuturile reci, acesta nu este absorbit de acestea și poate deveni mai greu de consumat. Adăugarea la băuturile calde completează efectul lor de încălzire și poate fi folosită cu succes pentru răceli.

Pentru probleme digestive, precum greutatea și balonarea după mese și arsurile la stomac, ceaiul de scorțișoară poate fi consumat după fiecare masă.

Doza terapeutică de scorțișoară nu a fost determinată cu precizie. Se recomandă să luați jumătate până la o linguriță (2 până la 4 grame) de scorțișoară măcinată pe zi. Conform altor studii, doza poate varia de la 1 la 6 grame. Trebuie evitate dozele mari de scorțișoară, deoarece pot fi toxice.

A lua doze mari de scorțișoară, mai ales dacă nu este Ceylon, poate duce la afectarea ficatului datorită cumarinei pe care o conține. Scorțișoara nu trebuie luată în același timp cu diluanții de sânge, deoarece crește riscul de sângerare.

Scorțișoara scade glicemia și, prin urmare, aportul de diabetici ar trebui să fie însoțit de măsurători frecvente ale zahărului din sânge și de o atenție sporită la apariția semnelor de hipoglicemie. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care sunt tratate cu medicamente orale care conduc la un risc crescut de hipoglicemie (de exemplu sulfoniluree).

În timpul sarcinii și alăptării se recomandă ca aportul de scorțișoară să nu depășească aportul obișnuit ca condiment pentru alimente.