din cartea de bucate a Violetei Mateva

aromat

PRODUSE NECESARE

1 pui mediu
1 k orez
1 ceapă
200 g carne tocată
piper negru și roșu
cimbru
cimbru
rozmarin proaspăt
3 prune uscate înmuiate în 100 ml de vin alb
1 mandarină
50 g de brânză galbenă
30 g de brânză topită
100 g unt moale
conexiune patrunjel proaspat
ulei pentru împrăștiere și prăjire

Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei incins, se adauga carnea tocata, orezul si condimentele. Se toarnă un pahar cu apă și se fierbe până când orezul este gata. Se ia de pe foc și se adaugă brânză galbenă cubulețe și brânză topită. Scurgeți prunele și adăugați la umplutură.

Puiul se unge sub piele cu pasta de patrunjel obtinuta din untul mixt si patrunjelul tocat marunt. Umpleți puiul cu umplutura, puneți 2 felii de mandarină cu coaja pe ea. Sub aripi punem un cățel de usturoi necojit. Gaura este străpunsă cu scobitori. Ungeți puiul cu ulei și boia. Se pune într-o tigaie, se toarnă 1 oră de apă cu puțin ulei și se acoperă cu folie de copt. Coaceți timp de 1 oră într-un cuptor moderat. Apoi scoateți folia și coaceți până se termină. Se servește cu felii de lămâie și felii de mandarină. Delicios, parfumat și festiv !