Condimentați picioarele cu sare și piper și curățați usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu un diametru de 30 cm și o înălțime de 6 cm și prăjiți carnea la foc mare timp de două minute pe fiecare parte până se rumeneste. Adăugați untul prăjit în cuburi și când se topește, amestecați-l cu cățelele de usturoi.

gotvach

Apoi turnați 25 ml de oțet și acoperiți vasul, dar astfel încât să existe un mic decalaj - în acest fel mirosul intruziv de oțet se va putea evapora. La foc moderat, fierbeți carnea, amestecând din când în când, și adăugați șase ml de oțet la fiecare șase minute, numai dacă mirosul dozei anterioare s-a evaporat. Apoi întoarceți picioarele pentru a vă sufoca uniform. După ce ați folosit întreaga cantitate de oțet, lăsați puiul pe aragaz încă cinci minute. Între timp, amestecați 150 ml de apă în sosul de soia.

Scoateți picioarele pregătite, acoperiți-le cu folie și puneți-le într-un cuptor ușor încălzit până când rămân calde. Pentru sos, puneți oala folosită la foc mare, retrageți și turnați cu atenție rachiul peste usturoiul prăjit. Se amestecă aproximativ jumătate de minut, apoi se adaugă piureul de roșii și se prăjește puțin. Adăugați sosul de soia și lăsați totul la o temperatură moderată timp de 5 minute până se îngroașă. În cele din urmă, turnați crema și mai așteptați 1-2 minute. Cu un robot de casă faci un sos de piure, îi dai gust cu muștar și turni picioarele. Ca garnitură puteți oferi napi prăjiți cu smântână.