Acestea prezintă un risc de infecție și ce anume sunt alimentele ambalate și neambalate? Ce putem face pentru a ne proteja în continuare? Răspunsurile la aceste întrebări sunt date către Economy.bg de către inspectorul șef de sănătate conf. Univ. Dr. Angel Kunchev.

obține

Putem obține coronavirus prin ambalarea alimentelor? Ce vreau să spun? De exemplu, cumpăr brânză galbenă, vânzătoarea, pentru că este expusă la un flux mare de oameni în fiecare zi, s-a infectat, dar încă nu știe. Fără să vrea, a strănut în mână, mi-a luat brânza pentru a o marca. Mă duc acasă, mă spăl, îl bag în frigider. După un timp îl scot pentru a face un sandviș. Îl ating, îmi ating nasul. Este un risc pentru mine să mă infectez?
Situația descrisă este teoretic posibilă și practic foarte dificil de implementat. În cazul nerespectării grave a multor reguli, în caz de coincidență, în condiții bune de viață ale virusului, acest lucru nu este imposibil, nu este exclus. Dar, în practică, nu există aproape nicio șansă ca acesta să devină ridicat, deoarece, în primul rând, virusul nu este foarte durabil în mediu. Știm despre publicații - 2 ore, 3 ore, 5 zile. Adevărul este că în practica mondială până în prezent nu există cazuri dovedite de infecție în acest fel. Cu alte cuvinte, nu este exclus, dar este foarte puțin probabil. Dacă respectăm regulile de bază ale dezinfectării - spălarea mâinilor, tratamentul termic al alimentelor, reducem foarte mult riscul de infecție în acest fel.

Și, eventual, ce măsuri pot lua pentru a mă proteja de ambalaj?
Ei bine, exact acestea. Spălați-vă mâinile des, curățați suprafețele, inclusiv în frigider, dacă doriți ambalaje uniforme, deși acest lucru nu este întotdeauna atât de ușor sau posibil. Dar, din nou, într-o infecție aeriană, cum ar fi această boală, inclusiv contactul gospodăriei prin atingerea suprafețelor de acasă, folosirea toaletei etc., acest procent de posibilitate de infecție în acest mod este neglijabil de mic.

Cum pot curăța ambalajul?
Înțelegeți că există deja o mare varietate de pachete posibile care pot fi procesate în moduri diferite. În principiu, oricine este impermeabil le-ar putea șterge cu aceeași soluție pe care o folosim pentru mâini, de obicei pe bază de alcool, deoarece acestea nu sunt foarte agresive și rareori deteriorează suprafețele, cu excepția cazului în care sunt foarte sensibile. Deoarece unele alte tipuri de dezinfectanți sunt oxidanți mai extreme, mai agresivi, pe bază de clor sau oxigen. Acum este puțin diferit acolo.

Am citit undeva despre dezinfectarea cu lămpi UV/UVS și, din moment ce există și portabile, credeți că acest lucru este potrivit?
Acest lucru este potrivit pentru unele articole care nu pot fi prelucrate în alt mod și pentru aer. De exemplu, au existat dovezi că Banca Centrală a Chinei a supus fondul de rulment unei astfel de prelucrări înainte de a-l repune în circulație. Separat și acum se face de grădinițe separate. Curând l-am văzut la Pleven într-una dintre companii. Sunt instalate lămpi ultraviolete, care sunt de obicei direcționate nu direct către persoană, ci spre tavan și au într-adevăr capacitatea de a ucide microorganismele din aer. Dar, din nou, toate acestea pot fi folosite, dar datorită transmiterii foarte eficiente de la persoană la persoană, principalul lucru de care trebuie să ții cont este distanțarea socială, deoarece poți spăla 10, nu, 10 este puțin - de 100 de ori pe zi, poți șterge toate suprafețele, dar dacă stai împotriva cuiva și vorbești, el strănută, tușește sau chiar vorbește fără mască și la distanță mică, te vei încadra în raza de virusuri emise de el.

Există riscul contaminării cu alimente contaminate? De exemplu, un bucătar care nu știe că este purtătorul virusului și se află într-un stadiu incipient, dar eliberează totuși virusul în mediu, să zicem, strănutează lângă salata mea. Dacă mănânc această salată, există un risc pentru mine?
Există un anumit risc, deși virusul nu poate pătrunde în tractul digestiv. Se infectează prin membrana mucoasă a ochilor, în principal în nas, poate prin gură, dar mai degrabă nu cu alimente. Dacă nu există o cantitate mare de virus și îl înghițiți, acesta va fi distrus sub influența sucurilor gastrice. Acesta va fi denaturat cu acid clorhidric. O altă problemă este că chiar și cel mai simplu tratament termic sau spălare reduce semnificativ riscul. Dacă [virusul] este instabil la ceva, este la dezinfectanți și la temperatură. Chiar și 70 de grade, nu fierbe, ci încălzirea serioasă a lichidelor, a apei, o distruge.

În această linie de gândire, ce facem cu fructele și legumele care sunt consumate crude?
Acest lucru este foarte important, nu numai din cauza acestui virus, ci și din cauza multor alte boli, cum ar fi dizenteria și unele parazitoze, cum ar fi hepatita A, deoarece acestea sunt răspândite în țară. În primul rând, spălarea și a doua, mai ales pentru fructe este mai bună, și pentru unele legume, cum ar fi castraveții, dovleceii, vinetele și altele. - peeling, deoarece acest lucru elimină în continuare nu numai contaminarea, ci și acumularea de pesticide pe unele dintre ele, deoarece acestea sunt în principal în stratul de suprafață. Deci, astfel evităm două riscuri.

Care este riscul contaminării produselor contaminate care nu fac obiectul unui tratament termic suplimentar - brânză, cârnați, afumate, carne uscată?
Unele dintre ele sunt preambalate de mașină. Uneori, pentru o durabilitate mai mare, se folosesc diferite metode de aspirare, pretratare, acestea sunt închise într-un mediu steril, deci sunt în mare măsură protejate. Desigur, cel mai bun mod este să aveți tratament termic, deoarece ne distrage atenția nu numai de la acest virus, ci și de la multe alte cauze, dar atunci când acest lucru nu este posibil, l-ați menționat - în special periculoase sunt legumele cu frunze și aproape de suprafața, aproape de sol. Întrucât cu ei, spun din nou, nu vorbesc doar despre acest virus, cu el nu este cel mai caracteristic, ci și alții. Există multe cazuri în lumea infecției cu, să zicem, hepatita A din salată, pătrunjel - a existat un focar epidemic foarte interesant în Statele Unite, deoarece atunci când este udat cu ape uzate, poate fi mult mai ușor să le infectăm. Dacă nu se spală, ascund acest risc.

Există informații despre cât timp supraviețuiește virusul în alimente, de exemplu în cârnați?
Nu există astfel de studii. Multe centre funcționează în prezent în ceea ce privește cât durează pe diferite suprafețe. Există o părere unanimă că este cea mai durabilă pe suprafețe netede precum plexiglas, sticlă, metal și, prin urmare, în general, eforturile se concentrează pe prelucrarea atât la birou, cât și acasă pe acest tip de suprafață. Dar rețineți că, în afară de tipul de suprafață, chiar și cele mai mici concentrații de diferiți dezinfectanți îl ucid, nu este durabil pentru acest tip de dezinfectant și nu este rezistent nici măcar pentru săpun, deoarece coaja lipidică este deteriorată și moare . Deci, acest lucru îl face, din acest punct de vedere, puțin mai ușor de manevrat. Există viruși mult mai rezistenți, cum ar fi cel al hepatitei A, care poate fi lăsat în șanț în apă contaminată luni de zile și persistă și poate fi din nou activ și infecțios primăvara.

Există un risc și cum să procedați atunci când primiți expedieri prin curier? Nu vorbesc despre transporturile din China, practic despre transporturile din curieri.
Ei bine, nu mai contează de unde vin. A fost valabil pentru China acum o lună sau două, acum este mai riscant să le primești din Statele Unite sau Anglia. Pentru transporturile obișnuite care ajung, să zicem, în containere și nave, riscul nu este cu adevărat acolo, datorită șederii mai lungi și a condițiilor de viață mai nefavorabile ale virusului. Pentru cei care vin foarte repede, spun din nou, teoretic este posibil să supraviețuiești cumva, dar rețineți că există un lucru numit doză infecțioasă și nu vă veți infecta dacă intrați în nazofaringe, gât, ochi. 2-3-5-10-100 virus. Sistemul imunitar se ocupă de ele. Mai important, atunci când intră un număr mare de viruși, treceți așa-numitul. doza infecțioasă și apoi boala apare deja în funcție de cât de tensionată este imunitatea dumneavoastră. Deci, cel puțin până acum, nu există infecții descrise în practică în cadrul acestui mecanism.