Unul dintre cele mai discutate subiecte la ultimul congres ESPEN * de la Madrid a fost cum să slăbești fără să urmezi diete stricte și antrenamente istovitoare. O nouă cale a apărut pe cer - prin termogeneză

fără

Oamenii de știință de la diferite institute științifice s-au întrebat de mult timp dacă este posibil să avem o modalitate suplimentară de a slăbi sau cel puțin să ne menținem greutatea în afara clasicului, în care ardem mai multe calorii decât luăm. Au ajuns la concluzia că aceasta este termogeneza prin care se valorifică puterea grăsimii brune. Grăsimile corporale sunt împărțite în principal în două tipuri - alb și maro. Și, deși vrem să scăpăm de alb cu orice preț, maro este cel care ne poate ajuta să o facem. Se pare că grăsimea brună are capacitatea de a face corpul să ardă grăsimi într-un ritm incredibil și este prezentă în corpurile fiecăruia dintre noi. Problema este că este de obicei inactivă și nu este folosită în niciun fel.

Cele trei modalități dovedite științific de a valorifica grăsimea brună și a pierde în greutate sunt răcirea, exercițiile fizice și mâncarea.
Termogeneza prin răcire. După cum știm, energia termică este vitală pentru orice mamifer cu sânge cald, inclusiv pentru oameni, iar corpul menține constant o temperatură medie a corpului de 36,6 grade Celsius. Când se află într-un mediu mai rece, corpul compensează diferența de grade pentru a menține o temperatură normală a corpului și o face arzând energie pentru a se încălzi. Pentru ca acest proces să funcționeze fără probleme, grăsimea brună este activată prin arderea energiei stocate în celulele adipoase.

Termogeneza prin mișcare este a doua metodă și aici din nou cheia este generarea de căldură. Aceasta înseamnă că vorbim despre un antrenament care va face corpul să se încălzească, nu orice antrenament. Un bun exemplu este înotul în apă mai rece, care combină atât termogeneza prin răcire, cât și prin mișcare. Viziunea campionului olimpic la înot Michael Phelps, care consumă 8.000 de calorii pe zi, este un exemplu clar de termogeneză în acțiune.

Termogeneza prin alimente este cel mai controversat mod, dar după cum am asistat personal, lectorii de la Madrid au arătat suficientă perseverență pentru a demonstra că termogeneza prin alimente este cu totul posibilă. La Congresul privind nutriția și metabolismul clinic, au împărtășit diverse alimente și diete care pot ajuta la pierderea în greutate fără o dietă strictă. Și sunt adăugând în mod regulat la meniu unul sau mai multe dintre următoarele ingrediente:

- capsaicină - disponibil în ardei iute în cantități mari, în ardei normal și ghimbir - în mai mici;
- resveratrol - coji de struguri,
vin, rodie;
- curcumina - extract de curcuma;
- piperină - extract de piper negru;
- gingerol - extract de ghimbir;
- EGCG - un tip de polifenol prezent în ceaiul negru, verde și olong în cantități mari, iar în nuci, alune și fistic în mici;
- EPA - Omega 3 - ulei de peste, ficat de cod;
- vitamina A - ficat de febră;
- ciocolata neagra, usturoi, ceapa.

În categorie intră și legumele fermentate (de exemplu varză murată, kimchi), amărui etc. Criteriile pentru alimente sunt simple - cu cât mâncăm mai fierbinți, mai acriși sau amari, cu atât mai puternic ne putem aștepta efectul termogenezei.

Termogeneza nu este cu siguranță un panaceu pentru pierderea în greutate, dar este o zonă nouă care merită atenție. Dacă toată lumea adaugă în meniul zilnic unele dintre alimentele care conțin ingredientele menționate, se mișcă mai mult și se răcește din când în când, cu siguranță nu le va face rău, mai ales dacă aplică o abordare combinată.