Dieta este responsabilă pentru diferențele de cancer din diferite țări

puternicul

Cancerul și nutriția sunt o discuție, adesea emoțională și chiar ideologică. Toate cercetările intensive arată destul de clar că există alimente care pot stimula tumorile și alimente care împiedică sau chiar împiedică dezvoltarea acestora. Vestea este bună, pentru că acestea sunt arme puternice în mâinile noastre sau mai bine zis în farfuria noastră.

Cu toate acestea, dacă folosim aceste cunoștințe este o altă întrebare. Institutul Național al Cancerului estimează că mai mult de o treime din toate cazurile de cancer sunt legate de dietă. Pentru o altă treime dintre ei, cauza este fumul de țigară.

Societatea germană pentru nutriție subliniază, de asemenea, că o alimentație deficitară este crucială în dezvoltarea cancerului.

Cu toate acestea, aceste date complet prezentate oficial nu ar trebui să ne înșele - este încă dificil de găsit și dovedit o legătură cauzală între dezvoltarea unei tumori și componentele individuale ale alimentelor.

Mii de factori pot duce la o tumoare malignă rezultată din diviziunea celulară necorespunzătoare. Clasificarea definitivă a tuturor acestor influențe este practic imposibilă, mai ales că decenii trec adesea între leziunile celulare și formarea tumorii.

Apoi se pune întrebarea cu privire la modul în care medicii și nutriționiștii fac calcule cu privire la proporția nutriției în cancer. Primele dovezi ale unei relații între alimente și cancer au fost furnizate de studii epidemiologice. Acestea sunt, ca să spunem așa, „studii în aer liber” în care oamenii de știință observă unde apar mai des și cu acumularea de boli individuale.

De exemplu, există diferențe mari între cazurile de cancer din Statele Unite și Japonia. Aceste două țări au aproximativ același standard ridicat în industrializare, educație, asistență medicală și aproape aceeași speranță de viață lungă. Cu toate acestea, acestea diferă semnificativ în ceea ce privește cancerul. Japonezii se îmbolnăvesc mai des de cancer de stomac, care nu joacă un rol important în Statele Unite. În America de Nord, oamenii suferă de cancer la plămâni, colon și prostată. Pentru japonezi, aceste tipuri de cancer nu prezintă un pericol special.

Încă din anii 1970, oamenii de știință au anunțat că dieta este responsabilă pentru diferențele de cancer între țări. Astăzi, există sute de studii care explică relația dintre ratele scăzute de cancer și o dietă bogată în fructe și legume. Două domenii sunt studiate în mod deosebit intens.

Prima este influența unei diete bogate în grăsimi și sărace în fibre în dezvoltarea cancerului de colon.

Al doilea este influența unei diete sărace în fructe și legume în apariția cancerului pulmonar.

Toate studiile vin cu același rezultat din nou și din nou: persoanele care mănâncă multe fructe și legume prezintă jumătate din riscul de cancer. De aceea, în Statele Unite, de exemplu, Institutul Național al Cancerului recomandă tuturor să mănânce cinci porții de legume și fructe pe zi.

SOLUȚIA ESTE ÎN SUBSTANȚELE BALASTICE

Balasturile sunt adevărați stăpâni în normalizarea colesterolului ridicat. Pe de o parte, formează compuși cu acizii gallenici necesari digerării grăsimilor, împiedicându-i astfel să revină în sânge. Organismul pierde acizi galenici, care trebuie să producă din nou colesterolul din materia primă principală. În acest fel, depozitele de colesterol sunt reduse.

Pe de altă parte, fibrele pot forma compuși direct cu colesterolul din alimente și astfel pot împiedica absorbția acestuia de către organism. Colesterolul, care se găsește în fructe (mai ales mere), și fibrele solubile în apă din ovăz și leguminoase au cel mai bun efect în scăderea colesterolului, în timp ce celuloza (în tărâțele de grâu) nu are niciun efect asupra colesterolului din sânge.

Chiar și 120-140 de grame de fulgi de ovăz pe zi reduc colesterolul cu 8-10 la sută din valoarea inițială.

Cu aproximativ 60 de grame de fulgi de ovăz sau 100-200 de grame de fasole gătită pe zi poate reduce permanent colesterolul din sânge cu o cincime până la un sfert.

Astfel de recomandări pot fi derivate din cercetarea nutriționiștilor, dar acestea nu ar trebui, desigur, să fie luate ca o indicație a meniului nostru zilnic. Scăderea permanentă a colesterolului poate fi realizată într-un mod mult mai plăcut - cu mai multe fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, musli. În ceea ce privește necesitatea de a furniza suficient calciu organismului și de a lupta împotriva osteoporozei, produsele lactate nu sunt singura sa sursă. Multe plante precum soia, varza și altele sunt, de asemenea, bogate în calciu.

Alimentele lactate nu cresc colesterolul atunci când sunt sărace în grăsimi - iaurt degresat, brânză de vaci.

MENIUL ESTE ÎN COMBINAȚIE „LUMINĂ”

Roșu, galben, verde - această combinație „semaforă” semnalează un conținut ridicat de carotenoizi și, astfel, o protecție imunitară ridicată. Beta-carotenul este cea mai studiată substanță datorită proprietăților sale imunostimulante. Rezultatele arată că persoanele care consumă cantități mari de carotenoizi sunt mai puțin predispuse la cancer și infecții.

Beta-carotenul stimulează macrofagele să producă mai mult factor de necroză tumorală pentru a distruge celulele canceroase, precum și interleukina-1, care crește activitatea ucigașilor naturali și mobilizează celulele T-helper. Limfocitele T-helper secretă interleukină pentru a activa celulele ucigașe și pentru a prolifera celulele T. Astfel, creșterea activității unui factor protector implică o întreagă cascadă de reacții imune.

Alimentele cu mulți imunostimulanți sunt: ​​caise, broccoli, coacăz negru, iaurt, usturoi, dovleac, sfeclă de spanac, morcovi, ardei, ciuperci shiitake, soia, spanac, cereale integrale, citrice.

PENTRU REGLEMENTAREA SECRETĂRII BILE

Această dietă ajută și la scăderea organismului de excesul de colesterol, la spălarea căilor biliare și împotriva constipației.

Dieta conține produse bogate în săruri de magneziu și fibre brute: piure de morcovi cu smântână, decoct de tărâțe de grâu, migdale decojite, pește fiert, brânză acră și brânză de vaci dietetică, carne fiartă, supe și feluri de legume, fructe dulci bine coapte conform, suc de roșii etc.

În plus, efectele adverse asupra vezicii biliare și a ficatului sunt alimentele prăjite, toate produsele afumate, condimentele picante, pastele grase. De asemenea, trebuie evitate produsele care conțin uleiuri esențiale care irită mucoasa tractului digestiv - napi, ridichi, ceapă, usturoi, hrean, măcriș, precum și prăjituri și produse de patiserie cu smântână. Băuturile reci, înghețata, alcoolul, inclusiv berea sunt, de asemenea, nepotrivite.

Este necesar să se limiteze utilizarea marinadelor și a sosurilor și condimentelor picante (muștar, ardei iute, ardei iute, oțet), gălbenuș de ou.
Dietele de vindecare

Aceasta este una dintre cele mai echilibrate diete. Este recomandat pe scară largă, deoarece oferă toți nutrienții și vitaminele.

Esența dietei: moderat de strictă, cu un meniu, sărac în carbohidrați și bogat în proteine.

Este recomandat persoanelor destul de obeze care iubesc carnea și au voința de a respecta prescripțiile dietetice relativ stricte.

Nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează, celor care suferă de boli grave, precum și persoanelor care efectuează munca fizică grea.

MENIU ZILNIC

Mic dejun: 1 cană de lapte cu cafea (fără zahăr).

Prânz: 250 g carne friptă slabă, 1 porție de salată la alegere sau o felie subțire de pâine neagră, 1 măr.

Gustare după-amiaza: cafea (fără zahăr).

Cina: 250 g pui (la grătar sau gătit în folie de aluminiu), 1 măr.

Durata: dieta poate fi efectuată luni de zile.

Rezultat: în prima săptămână greutatea scade cu 1-1,5 kg, iar în următoarele - cu 0,5-1 kg.
REȚETE SĂNĂTOASE

Ambele utile și gustoase

CIORBA DE PESTE

Produse pentru 6 porții: 1,5 kg de pește mic, 200 g de ardei verzi, 60 ml de ulei de măsline, 1 ceapă (100 g), tocată mărunt, 1 tulpină de praz (parte albă), 500 g de roșii proaspete, tăiate în sferturi, 2 crenguțe de cimbru uscat, 2 vârfuri de șofran, 3 crenguțe de pătrunjel, 1 foi de dafin, 2 litri de apă, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Mod de preparare. Curățați peștele, îndepărtați-l, spălați-l și scurgeți-l. Ardeii curățați tăiați în bucăți mici.

Încălziți grăsimea într-o cratiță de 6 litri. Se adauga ceapa, usturoiul, piperul negru, amestecand continuu timp de doua minute la foc mic. Adăugați roșii, mărar, cimbru, șofran, pătrunjel, frunze de dafin și pește și amestecați timp de un minut.

Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Se fierb doi litri de apă și se toarnă în oală cu amestecul de pește. Se adaugă sare și piper. Acoperiți tigaia și lăsați-o 20 de minute la foc mic.

CEAI DE MORI

Părți egale de ceai negru puternic și suc de coacăze negre sunt amestecate într-un pahar. Se adaugă apă minerală și se îndulcește după gust. Se servește cu cuburi de gheață, dacă se dorește.

CREMA DE TOFU (BRANZ DE SOIA)

Ingrediente: 200 g brânză de soia (tofu), 1 portocală, 300 g prune, 50 g smântână, 2 linguri zahăr brun (nerafinat).

Mod de preparare. Se spală portocala, se rade coaja și se stoarce. Spălați prunele și îndepărtați pietrele. Tăiați brânza în bucăți mici. Folosind un mixer electric, faceți un piure din coajă și suc de portocală, brânză, prune și smântână. Îndulciți după gust.

TURCIA STEWED

Produse pentru 1 portie: 100 g carne de curcan, 5 g faina, 5 ml ulei sau ulei de masline, 1-1,5 g sare.

Mod de preparare. Carnea se taie fâșii, se bate ușor, se sărează și se rulează în făină. Se toarnă uleiul și se toarnă într-o oală acoperită în cuptorul cu microunde.