La sfârșitul săptămânii de lucru ne putem relaxa, uita de diete și savura această rețetă de quiche provensală din revista „Meniu” în compania unui pahar de vin bun. Textura catifelată a umpluturii acestei quiche amintește de creme brulee, dar, desigur, completată de dulceața cepei, gustul bogat al slăninii și crusta cremoasă de unt.

despre

Produse necesare pentru 4 - 6 porții

140 g unt rece

3-4 linguri apă cu gheață

4 cepe, tăiate în semilune

1 ardei roșu, tăiat în cercuri

100 gbecon sau pancetta, tăiate cubulețe mici

100 g slănină tăiată cubulețe, tăiate cubulețe

250 g smântână proaspătă

1 linguriță frunze de cimbru

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Pregătiți baza cernând făina cu sarea într-un castron mare. Untul se face firimituri cu făina. Adăugați suficientă apă cu gheață pentru a face un aluat tare dur. Nu durează mult. Se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru 30 de minute.

Aluatul este întins pe o suprafață făinoasă și așezat într-o tigaie bine unsă cu un diametru de 26-30 cm. Se formează o margine de aproximativ 1 cm înălțime. Se pune la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Înțepați aluatul în tigaie cu o furculiță, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de 25 de minute.

Puneți ceapa în uleiul de măsline încălzit și amestecați până începe să se înroșească. Adăugați piperul și slănina și amestecați 5-6 minute până când slănina începe să devină aurie. Se toarnă în crusta coaptă.

Bateți ouăle cu smântâna și cimbru. Adăugați un vârf de sare și piper.

Se toarnă crema peste quiche și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până când ouăle sunt ferme.