Dacă nu ați încercat încă mâncăruri armenești, atunci aveți neajunsuri culinare serioase. Pentru că această bucătărie națională nu include doar vița sarmichki și faimoasa manta. Combinația magnifică de produse și metoda de preparare face mâncărurile armenești cu adevărat unice.

răsfăț

Keshek

1 pui, 500 g grâu, 1 pachet de unt, ½ linguriță de chimen măcinat, sare după gust

Înmuiați grâul în apă rece și lăsați-l să stea peste noapte. Spălați-l și gătiți-l la foc mic, amestecând continuu până când se obține o pastă groasă. Separat, fierbeți și dezosați puiul. Tăiați-l în fire fără piele și adăugați-l la cereale. Adăugați puțin din bulion, dar aveți grijă să nu subțireți amestecul. Adăugați chimenul, sarea și 2/3 din ulei. Se servește fierbinte cu chimen presărat și stropit cu ulei fierbinte.

Carney este strălucitoare

4 vinete de dimensiuni medii, 3 cepe, 1 kg de miel și carne de vită tocată, 5-6 roșii, 2-3 ardei verzi, 1 linguriță de scorțișoară, sare după gust, 1 pătrunjel

Tăiați vinetele în jumătăți, tăiați-le, sareți-le și lăsați-le să stea 30 de minute pentru ca apa să se scurgă din ele. Se prăjește separat ceapa tocată cu carnea tocată, scorțișoara și roșiile rase. Umpleți vinetele și acoperiți cu roșii și ardei verzi, tăiați în cercuri. Se coace într-un cuptor moderat. Vasul se servește stropit cu pătrunjel.

Pui Haiguhi

(File de pui cu brânză)

500 g file de pui, ouă, brânză de capră sau parmezan, 200 g grâu fiert, 200 g ciuperci, 200 g măsline negre și verzi, 2 praz, piper alb, busuioc și pătrunjel, lămâie

Tăiați fileul de pui în medalioane. Se condimentează cu piper alb și se coace în amestec de ou, pătrunjel și brânză de capră rasă sau parmezan. Se prăjește în unt. Separat pentru garnitură, se prăjește grâul gătit, ciupercile tocate mărunt, măslinele și prazul. Se adaugă piper alb, busuioc și pătrunjel. Se amestecă și se ornează puiul. Se ornează cu felii de lămâie.

Rață armeană (cu rozmarin și portocală)

500 g piept de rață, 20 g coniac (de preferință armean), 1 lingură. vin roșu, coajă de portocală și lămâie, tulpină de rozmarin

Prajiti pieptii de rata in ulei incins. Flambează cu coniac și scoate de pe foc. Scoateți carnea și când se răcește, tăiați-o în felii subțiri și readuceți-o la foc. Stropiți vasul cu vin roșu, adăugați coajă de portocale și lămâie tăiată subțire, suc de portocale, puțin rozmarin. După 3-4 minute, se ia de pe foc.

Rețetele sunt asigurate de restaurantele „Egur-Egur