Dorada este pește

Cu greu există un pește mai vrednic decât plătica care să fie numit regină. Acest nume nu este lipsit de logică - în multe țări se numește așa deoarece există o pată aurie între ochi, care este foarte asemănătoare cu o coroană. Dorada este un pește maiestuos, frumos, care inspiră respect.

În Italia, unde se bucură de un mare respect,
se numește aurit (din italianul orata). Acest pește, până acum necunoscut pentru noi, nu a rămas un secret pentru grecii antici. Au cântat-o, în primul rând, datorită cărnii sale extrem de gustoase și, în al doilea rând, datorită mișcărilor grațioase cu care înoată. De aceea a fost dedicată zeiței Afrodita.

Se întâmplă în
Marea Mediterană și Oceanul Atlantic. Prefera temperaturi moderate ale apei. Cel mai adesea poate fi găsit în lagune, unde există o mulțime de mâncărurile ei preferate. Se hrănește cu moluște și scoici și poate cântări până la 5 kg.

Există trei soiuri cunoscute,
cea mai delicioasă și cea mai scumpă este regală, iar celelalte două specii sunt plătici roz și gri. Dorada este un pește hermafrodit și de obicei dezvoltă mai întâi trăsături masculine și apoi femele. Peștii care au o mărime de 20-30 cm sunt de obicei masculi, în timp ce cei mai mari sunt femele.


Peștele este un aliment cu conținut scăzut de calorii
și spre deosebire de carne, poate fi consumată și de persoanele care urmează o dietă. Este permis în anumite zile în timpul postului și este adesea prezent pe farfuriile unor vegetarieni care au exclus complet carnea din dieta lor. Ceea ce îl face unul dintre cele mai valoroase alimente este prezența proteinelor ușor digerabile și a aminoacizilor esențiali. Astfel, peștele devine o armă ascunsă pentru nutriționiști, care îl recomandă pentru probleme de stomac și tiroidă.



Diversitatea speciilor în lumea vieții marine
este atât de mare încât uneori alegerea nu este deloc ușoară. Cu toate acestea, dorada este una dintre cele mai populare din Marea Mediterană și este bine cunoscută cunoscătorilor și iubitorilor de specialități de pește. La fel ca alți pești, dorada este, de asemenea, bogată în diverse minerale: fier și fosfor, calciu și magneziu, zinc și seleniu. Uleiul de pește conține vitaminele A, D și E și este recomandat pentru prevenirea riscului de ateroscleroză.


În țara noastră, plătica este cel mai adesea importată din Grecia
și în ultimul timp aproape că nu există un restaurant de pește care să-ți refuze plăcerea de a-l încerca. Dacă decideți să acceptați provocarea de a o pregăti singură acasă - puteți avea încredere în una dintre următoarele rețete.