Ajunul Crăciunului (Crăciun uscat, Krachun, Micul Crăciun, Crăciunul copiilor, Micul Crăciun, Nayadka) nu este doar ultima zi a Postului Mare, ci ajunul plin de nerăbdare anticipare a nașterii Fiului lui Dumnezeu, care, în tradiția populară bulgară este asociat cu renașterea întregii naturi. În tradițiile păgâne, ziua este asociată cu fertilitatea și începutul creșterii zilei, depășirea nopții.
Mâncărurile servite la masă sunt destinate nu numai să satisfacă, ci și să aducă sănătate, fertilitate și noroc pe tot parcursul anului următor. Una dintre cele mai venerate sărbători ale familiei bulgare este Ajunul Crăciunului.
Chiar și în anii în care în loc de Moș Crăciun copiii îl așteptau pe Moș Crăciun și Crăciunul nu era o sărbătoare atât de populară în Bulgaria, în Ajunul Crăciunului masa era întotdeauna conform regulilor creștine.
Ca sărbătoare de familie, Ajunul Crăciunului aduce cu sine multe amintiri și tradiții. Nu o mică parte din simbolismul sărbătorii este prezentată pe masă. Cel mai important lucru pentru meniul de vacanță este să ai o mulțime de mâncare - să ai succes anul viitor!
Toate felurile de mâncare sunt puse împreună pe masă, deoarece în timpul cinei în sine nu ar trebui să se facă.
Toată familia trebuie să părăsească masa împreună pentru a coace boabele împreună și a fi împreună în timpul anului. Pentru a urma pe deplin tradiția, nu puneți masa după masă, ci lăsați-o peste noapte. Se crede că atunci rudele decedate vin să mănânce și să binecuvânteze pe cei vii.
Colindătorii pleacă după miezul nopții.
Participanții la obicei sunt doar bărbați, în special burlaci, logodnici și mai rar - tineri, bărbați recent căsătoriți. Dacă colindătorii vin acasă, este clar pentru toată lumea că Ajunul Crăciunului a trecut și a venit Crăciunul - Crăciunul ...
Adesea, oamenii uită semnificația sărbătorii, dar nu uită niciodată ce anume ar trebui să fie pe masă pentru vacanță.
În ajunul Crăciunului, trebuie să serviți un număr impar de mese slabe, cel puțin 7.
Vesela ar trebui să fie de 7 (câte zile din săptămână), 9 (câte luni de mama își duce copilul) sau 12 (câte luni există în an sau numărul de Sfinți Apostoli).
Din numerologie și astrologie, al patrulea este un număr deosebit de stabil - 4x3 = 12 - duzina este un număr magic foarte stabil și important. În general, numărul, când este o pereche (2,4,6 ...), simbolizează de obicei o stare stabilă, iar când rulează (1,3,5 ...) - simbolizează dezvoltarea și progresul, în special numărul 3 .
Mâncărurile de pe masa de Ajun de Crăciun sunt 7 sau 9 și ambele sunt numere magice, una este 4 + 3 - atât rezistență, cât și dezvoltare; iar cealaltă este 3x3 - dublă dezvoltare. Ambele numere se găsesc în Cabală și în evenimente biblice.
Preparatele din Ajunul Crăciunului trebuie preparate fără produse lactate și ouă și fără carne. Nu se bea apă la masa festivă, vezi mai jos ce.
Cel mai bătrân de acasă citește o rugăciune și rupe tortul cu două monede - pentru „Sănătate” și „Bereket”. Primele două bucăți din fiecare jumătate sunt lăsate „acasă” într-o farfurie, care rămâne peste noapte. Oricine primește piesa cu aburul, va fi cel mai norocos din anul care vine.
(1) Pâine sifonată cu o monedă
În Ajunul Crăciunului, este o tradiție obligatorie să aveți pâine, pâine sifonată cu o monedă și o cruce pictată deasupra. De asemenea, puteți pune o ramură de salcie pentru sănătate. Pâinea se prepară foarte ușor, așa că puteți lăsa bicarbonatul de sodiu în ultimul minut înainte de a vă așeza la masa festivă./vezi mai jos rețeta pentru pâine de sodă rapidă și ușoară)
(2) Apa de usturoi din bătut sau presat usturoi, să-și elibereze sucul. Usturoiul protejează împotriva răului, lecțiilor și bolilor!
(3) Miere, care este o dorință de viață dulce și fertilitate.
(4) Nuci - o mână neîntreruptă pentru a păstra tradițiile.
(5) Fasolea sau altele trebuie să fie prezente pe masă în ajunul Crăciunului cultura fasolei, considerat un simbol al fertilității. Alimentele care se umflă la umflare, precum bogăția și fertilitatea. Sunt potrivite toate tipurile de leguminoase.
Fasolea este delicioasă, dar nu suficientă pentru masa din ajunul Crăciunului. Prin urmare, ar trebui să existe și alte mese slabe.
(6) Masa din ajunul Crăciunului este, de asemenea, caracterizată printr-o parte a tradiției observate ardei uscați umpluți cu fasole, dar dacă te hotărăști să gătești fasolea separat, poți umple ardeii cu orez. Ele simbolizează hambare pline.
(7) Nu există nicio modalitate în care o cină poate fi fără delicioasă salate. Ele simbolizează bogatele câmpuri verzi. Puteți paria pe gustul bulgar și faceți unul sau mai multe.
Salata de morcovi, țelină și sfeclă roșie este o idee foarte bună pentru masă în ajunul Crăciunului, deoarece prepararea ei durează foarte puțin, iar când trebuie să pregătești 4-5 feluri principale, timpul nu este niciodată suficient. Legumele nu sunt supuse tratamentului termic, ceea ce face salata foarte proaspătă, ceva atipic pentru salatele de iarnă. În plus, este preparat din legume rădăcinoase, tipice bucătăriei bulgărești, ceea ce îl face cu adevărat potrivit pentru o masă tradițională. Și ce salată mai bună pentru masa de sărbători decât salata de varză murată. Puteți folosi frunzele de varză în borcane din magazine. „Muratul regal” este obligatoriu! Dacă nu l-ați pregătit, se vinde și în magazine.
(8) Praz cu orez poate fi considerat un fel de mâncare tipic bulgar. Rețeta prazului cu orez este una dintre acele rețete rapide, ușoare și delicioase la care apelăm atunci când vrem să gătim ceva gustos, rapid.,
(9) Sarma slabă de viță de vie, această adevărată delicatesă balcanică este unul dintre cele mai importante feluri de mâncare de pe masa din ajunul Crăciunului. Ele simbolizează nou-născutul înfășurat în scutece, bogăția adunată acasă. Multe gospodine sunt îngrijorate de sarma slabă a viței de vie, crezând că pregătirea lor se limitează la artă. De fapt, sarma slabă a viței de vie este ușor de preparat, iar singura subtilitate este chiar înfășurarea sarmisului.
(10) Varza acră este un adevărat clasic de iarnă în bucătăria bulgară și trebuie să fie prezent la masa festivă în ajunul Crăciunului - fie sub formă de salată de varză murată, fie sub formă de varză slabă și adesea ca varză acră cu orez. Dacă ați decis să pregătiți sarma slabă de viță de vie pentru vacanță, puteți înlocui sarma slabă de varză cu varză murată cu orez. În afară de faptul că nu va exista o dublare a felurilor de mâncare, varza murată cu orez vă va lua mult mai puțin timp, deoarece nu va trebui să înfășurați sarmi.
(11) Compot din oshav de orice fruct uscat. Simbolizează dulceața recoltei în timpul anului, care „potolește setea” și ajută în zilele dificile, în perioadele simbolice de iarnă, friguroase.
(12) Plăcintă cu noroc
Desigur, este o tradiție să ai ceva dulce pe masa din ajunul Crăciunului. Plăcintele dulci sunt o necesitate pentru o masă completă în ajunul Crăciunului, mai ales cu noroc. Aroma plăcintei de dovleac proaspăt coapte nu numai că deschide pofta tuturor, dar creează și o senzație de confort și atmosferă festivă. Dovleacul delicios cu nuci, stafide și scorțișoară este unul dintre cele mai delicioase deserturi nu numai pentru Ajunul Crăciunului, ci și pentru toată iarna.
PÂINE DE SODA POSTUL MARE RAPID PENTRU SERA DE CRĂCIUN
Produse: aproximativ 3 lingurițe de făină, 1 lingură de sare, 1 lingură de bicarbonat de sodiu, 1 lingură de oțet, 5 linguri de ulei, 1 lingură de apă călduță.
Pregătire: Pentru rețeta „Pâine slabă de sodă pentru Ajunul Crăciunului” se cernă făina și se face o fântână. Puneți în el sifonul, sarea și uleiul stins în oțet și adăugați încet 1 linguriță de apă călduță și înlocuiți aluatul moale. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Într-o tigaie unsă cu mâinile, formează o pâine cu abur frământat în interior. Înțepați toată pâinea cu o furculiță, astfel încât să nu crape. Pâinea slabă de sodă pentru Ajunul Crăciunului este unsă cu ulei și coaptă timp de 30-35 de minute la 180 C.
Dacă doriți să faceți un decor pe pâine, separați puțin aluat înainte de a-l modela. Apoi decorați după dorință și conform obiceiurilor pe care le aveți în familie, ungeți cu ulei și coaceți. Când este scos din cuptor, pulverizați cu apă și înfășurați cu un prosop pentru a se înmuia.
- În ajunul Crăciunului, familia se adună pentru o masă de post - orașul Breznik
- În ajunul Crăciunului ne adunăm la o masă slabă - Bulgaria
- Reguli pentru slăbit Gătit, rețete
- În ajunul Crăciunului, 7 sau 9 mese slabe sunt așezate pe masă - St.
- Ardei uscați umpluți slabi pentru Ajunul Crăciunului - Rețetă