Într-o țară multietnică, cu restaurante grele, cum ar fi Canada, uneori poate fi o provocare să stabilim ce anume este considerat „mâncare canadiană”. și europeni, cu un accent puternic pe cereale și produse lactate prelucrate, carne de vită și pui crescute la fermă, anumite fructe și legume fierte sau proaspete și cantități discutabile de sare și zahăr.
Canadienii mănâncă de obicei trei mese standard pe zi - micul dejun, prânzul și cina - fiecare dintre ele fiind destul de distinct.

restaurante

Micul dejun este consumat mai întâi dimineața pentru a furniza combustibil pentru ziua următoare. Din păcate, mulți canadieni tind să se grăbească prea mult dimineața pentru a depune mult efort să mănânce și, ca rezultat, este cel mai larg omis sau semi-consistent. Alimentele tradiționale pentru micul dejun din Canada sunt ouă fierte, cârnați sau slănină de porc prăjiți, cartofi prăjiți sau prăjiți, pâine prăjită, clătite (sau pâine prăjită cu aromă de ou) și sirop, cereale sau fulgi de ovăz fierbinți. Pentru cei care se grăbesc, micul dejun poate consta doar din unul dintre cele de mai sus; pentru cei care îl iau în serios, nu este neobișnuit ca un mic dejun canadian „consistent” să conțină aproape toate cele de mai sus.

Prânzul poate fi adesea o masă ușoară, deoarece se consumă în mod tradițional la prânz sau în jurul acestuia, moment în care majoritatea canadienilor încă lucrează. Alimentele tradiționale canadiene pentru prânz tind să fie portabile sau ușor de preparat, cum ar fi sandvișuri, supe sau salate. În cazurile în care există mai mult timp și efort (de exemplu la sfârșit de săptămână sau când vizitați un restaurant), masa de prânz nu poate fi deosebită de cina.
Cina este aproape întotdeauna cel mai mare și mai bine pregătit fel de mâncare din fiecare zi din Canada, lucru la care se va aștepta cu nerăbdare după o muncă lungă. Această dorință de a face mâncarea plăcută și satisfăcătoare înseamnă că canadienii tind să aibă multe lucruri diferite pentru cină și poate fi dificil să rezumăm mâncarea canadiană „tradițională” ca urmare. În general, mesele canadiene oferă de obicei gustări mari din carne, cum ar fi piept de pui, friptură, cotlet de porc, hamburger sau carne tocată de vită, legume fierte (cel mai adesea morcovi, mazăre, fasole verde, conopidă, broccoli sau porumb) și pe bază de „Țară” pe cereale sau amidon, cum ar fi orez, paste, cartofi sau pâine.

Bucătăria canadiană nu este altceva decât eclectică, o caserolă de culturi alimentare amestecate cu secole de imigrație. Putin (cartofi prăjiți garniți cu sos și brânză), covrigi în stil Montreal, oase de somon și jingle piero pentru o atenție confortabilă. Pentru ceva mai sofisticat, Montreal, Toronto și Vancouver au realizat scene fin rafinate, în timp ce regiunile din toată țara au redescoperit ingredientele unice cultivate, hrănite și produse la prag - aducând fructe de mare distincte, brânzeturi artizanale și produse de slăbit în meniurile orale.
Dacă începeți de la est, principalul fel de mâncare al provinciilor marine este homarul - gătit într-o oală și servit cu puțin unt - iar cel mai bun loc pentru degustare este o „petrecere în bucătărie” în comunitatea prințului Edward. Scufundați-vă în niște salată fragedă de cartofi și multe fructe de mare în timp ce așteptați sosirea crustaceului, dar nu mâncați prea mult; veți avea nevoie de un loc pentru plăcinta cu fructe de munte care vă vine în cale după aceea.

În cartier, vizitatorii Nova Scotiei ar trebui să-și păstreze pofta de mâncare pentru pieptenele moi Digby și cârnații rustici Lunenberg, în timp ce mâncărurile preferate din Newfoundland și Labrador din apropiere se combină adesea agățându-se de coastele mâncărurilor obrajilor de cod și a crabilor de zăpadă dulci. Dacă te simți cu adevărat cioara, mușcă într-o felie de plăcintă de bumbac - un fel de mâncare pe care cu greu îl vei uita repede.

Québec este cel mai mare producător de sirop de arțar din lume, procesând 6,5 milioane de galoane pe an de sirop folosit în clătite și ca ingredient în nenumărate alte feluri de mâncare. În această provincie cu influență franceză, mâncarea bună este o forță vitală pentru localnici, care stau fericiți în serile lungi, unde vinul și conversația însoțitoare au loc în egală măsură.

Provincia cosmopolită Montreal a revendicat de mult cea mai bună capitală a țării, dar există recunoaștere pentru mâncare la toate nivelurile, care include supe consistente de mazăre, brânzeturi rafinate și pateuri delicioase vândute pe piețe aglomerate. Există, de asemenea, acest fel de mâncare național, Putin, care așteaptă să vă înfunde arterele, plus sandvișuri de carne afumate atât de mari încât va trebui să vă dislocați maxilarul pentru a le pune în gură.

Ontario - în special Toronto - este un microcosmos al ceramicii topite în Canada. La fel ca Quebecul, siropul de arțar este o aromă foarte dulce la alegere și se găsește în deserturile decadente, cum ar fi bomboanele (aluatul prăjit, zaharat) și în clătitele pentru micul dejun de dimensiunea frisbee. Mergeți spre sud, în regiunea viticolă a Peninsulei Niagara și găsiți restaurante care amestecă abordări moderne și ingrediente tradiționale locale, cum ar fi peștele din Marile Lacuri.

Departe spre nord, Nunavut, în cercul polar polar, este cel mai nou teritoriu al Canadei, dar are o lungă istorie a mâncării inuit, oferind o adevărată aventură culinară pentru călătorii cu bucătărie extremă. Servite în unele restaurante (dar mai des în case de familie - împrietenindu-se cu localnicii și vă pot invita la o sărbătoare), specialitățile regionale includ sigilant fiert, farmec crud înghețat și maktaaq - pielea de balenă tăiată în bucăți mici și înghițită întreagă.

În contrast, provinciile centrale din Manitoba, Saskatchewan și Alberta au propriile lor modalități culinare profunde. Ultima, partea de cowboy a Canadei, este capitala țării din carne de vită - veți găsi cea mai bună friptură din Alberta pe meniurile restaurantelor de top din întreaga țară. Dacă vi se oferă „stridii de prerie” aici, poate doriți să știți (sau poate preferați să nu faceți acest lucru!) Că sunt testiculele unui taur, pregătite în diferite moduri, concepute pentru a vă scoate mintea din originile lor. mai sălbatic - încercați moose, bizoni și chiar moose.

Există o veche influență est-europeană peste granița cu Manitoba, unde imigranții ucraineni adaugă produse alimentare convenabile, cum ar fi pierogi și cârnați groși, picante. Mergeți lângă desert în landul Saskatchewan. Plăcintele cu fructe din mediul rural sunt cea mai remarcabilă contribuție culinară a acestuia, mai ales atunci când sunt preparate cu fructe tartă Saskatoon.

În Far West, Columbia Britanică este alimentată în mod tradițional de mare și de terenuri agricole fertile din interior. Piersicile, cireșele și afinele din Valea Okanagan - cele mai bine cumpărate de la tarabele sezoniere de pe marginea drumului din regiune - sunt elementul esențial al multor diete de vară. Dar fructele de mare sunt cele care atrag cea mai mare parte a fanilor culinari. Bucurați-vă de somon sălbatic suculent, stridii suculente din Fanny Bay și faguri moi de catifea și puteți decide că ați dat peste nirvana foodie. Există, de asemenea, o influență mare și din ce în ce mai mare a alimentelor asiatice în partea de jos a continentului.
Rugați pe cineva din Toronto, Montreal sau Vancouver să numească orașul de frunte al Canadei și probabil vă vor anunța că tocmai l-ați găsit. Dar, deși fiecare dintre cele trei mari pretinde că se află la cea mai mare masă atunci când vine vorba de mâncare, punctele lor forte sunt atât de diverse încât sunt definite mai exact ca feluri de mâncare suplimentare într-o singură masă mare.

Primul fel de mâncare de pe masă este Montreal, care a fost singura capitală pentru prânz în Canada, cu mult înainte ca începătorii să-și arunce cătușele cu carne prăjită și piure. Cunoscut pentru că a atras cea mai bună bucătărie, influențată de Franța, către palatele locale, nu a renunțat la coroana sa. Bucătarii de aici sunt adesea tratați ca vedete rock, deoarece contestă convențiile lumii vechi cu abordări îndrăznețe, chiar artistice - așteptați-vă inteligent, gastronomia fuzionată într-o fuziune. De asemenea, ar trebui să vă așteptați la o experiență excelentă în restaurant: Montrelliers are o dragoste banală de mâncare, cu camere pline de viață, de la restaurante confortabile din orașul vechi la curțile animate ale Prince Rue Arthur și restaurantele sofisticate, adesea distractive de pe platou.

Dacă Montreal servește drept starter ideal, acest lucru face din Toronto cursul principal, deși acesta este o reflectare a ascensiunii sale recente, nu a faimei sale. Fuziunea este, de asemenea, abordarea implicită în cel mai mare oraș din Canada, deși este și mai acceptată aici, întrucât un val de imigrație modernă adaugă influențe moderne din Asia la baza bucătăriilor europene. Cu 7.000 de restaurante uimitoare din care puteți alege, poate fi o alegere dificilă pentru a afla unde să vă extindeți bugetul de masă de top. Cea mai bună abordare este de a lovi cartierele: atât cartierul financiar, cât și orașul vechi sunt presărate cu articulații elegante, de înaltă calitate.

Și, deși se pare că Vancouver face desert, se poate susține că această metropolă de pe Coasta de Vest este cea mai bună din grămadă. În ultimii ani, unii dintre cei mai inovatori bucătari ai țării au înființat un magazin inspirat de dubla influență a abundenței localnicilor și a celei mai cosmopolite populații din Canada. Fuziunea este un punct de plecare aici în zone de luat masa fine, cum ar fi Yetown și Kicilano. Dar există, de asemenea, un nivel ridicat de autenticitate în cele mai bune săli de mese asiatice: cele mai bune sushi baruri și izakaya din afara Japoniei sunt aglomerate pentru atenție, cu restaurante vietnameze și coreene superbe.