Sectorul alimentar și al băuturilor va ocupa o suprafață de 20% până în 2025 în centrele comerciale moderne, prezice un raport al Colliers International

restaurantele

Sectorul alimentar și al băuturilor va ocupa o suprafață de 20% până în 2025 în centrele comerciale moderne, prezice un raport al Colliers International. Centrele comerciale au posibilitatea de a crea un avantaj competitiv suplimentar legat de adăugarea de reprezentanți din subcategoria barurilor și cluburilor, prezice compania.

Potrivit Colliers International, sectorul alimentar și al băuturilor ocupă de două până la trei ori mai puțin din spațiul din centrele comerciale moderne din Sofia decât în ​​majoritatea orașelor europene, potrivit unui raport al Colliers International.

De la 5% în urmă cu aproximativ un deceniu, acum ajunge la 10-15% din spațiul total de vânzare cu amănuntul din mall-urile din Europa și se așteaptă să crească până la 20% până în 2025. În Sofia, suprafața totală dedicată „Mâncării și băuturilor” în toate centrele comerciale este de aproximativ 6% sau 20 de mii de metri pătrați, a declarat biroul Colliers International.
Distribuția subcategoriilor în sector este specifică fiecărui mall. Totuși, ceea ce se aplică tuturor este că acestea includ Fast Food-uri.

La capătul opus al listei se află restaurante și baruri de specialitate, care sunt reprezentate doar în trei dintre cele opt mall-uri acoperite de sondaj.

Potrivit Consiliului internațional al centrelor comerciale (ICSC), aproximativ 80% din suprafața din sectorul alimentelor și băuturilor ar trebui rezervată pentru fast-food, mese casual și baruri și cluburi. Restul de 20% este axat pe cumpărături impulsive și cafenele. În Sofia, majoritatea centrelor comerciale în cauză îndeplinesc acest standard.

Sectorul de alimente și băuturi din centrele comerciale din capitală este format în principal din mărci locale. Excepție fac subcategoriile de cafenele și operatorii de fast-food. În mod tradițional, companiile din sector sunt situate în principal în zona de luat masa - așa-numitele. food court, care oferă în principal burgeri și sandvișuri (32%), și pizza, paste și fructe de mare (22%).

Mâncarea sănătoasă câștigă popularitate.

Potrivit unui sondaj realizat de Colliers în rândul companiilor din sectorul alimentar și al băuturilor din Bulgaria, 67% dintre acestea intenționează să se extindă în 2019. Locațiile preferate sunt străzile comerciale importante și centrele comerciale moderne, 38% dintre operatori vor lua în considerare zonele de vânzare cu amănuntul în birouri. clădiri.și 25% dintre companii sunt, de asemenea, interesate de o locație adecvată în parcurile comerciale.

Orașele vizate sunt Sofia (88%), Varna (25%) și Burgas (19%).

Raportul Colliers prezintă câteva direcții pentru dezvoltarea sectorului alimentar și al băuturilor din Bulgaria. Acestea sunt legate de extinderea zonelor de food court din centrele comerciale, de intrarea de noi operatori internaționali pe piața locală, de creșterea varietății de produse alimentare oferite.