Ușor și verificat după rețetă

cârnați

Cârnații de casă sunt de secole unul dintre produsele culinare preferate de pe masa bulgară. Este preparat din diferite tipuri de carne, dar cel mai frecvent este carnea de vită, porc și condimentele atent selectate. S kafeto.com oferă o rețetă ușoară și dovedită, care oferă un rezultat perfect și un produs care vă va linge degetele.

Produse necesare:

4 kilograme de vițel de șuncă

3 kilograme de umăr sau picior de porc

3 kilograme de piept de porc

50 de grame de piper negru

70 de grame de chimen

50 de grame de zahăr brun

10 grame de cardamom

30 de grame de cimbru

30 de grame de sărat

intestine de vită sau de porc

500 de mililitri de vin roșu bulgar bun

30 de pastile de vitamina C sub formă de pudră

Mod de preparare:

Tăiați carnea în bucăți mici și amestecați-o cu condimente, vin și pastile zdrobite de vitamina C. Înfășurați-o cu folie alimentară deasupra și lăsați-o într-un loc răcoros pentru o zi.

Măcinați carnea cu o mașină de tocat carne. Cu atașamentul de umplere, umpleți carnea tocată rezultată în intestine, pe care ați înmuiat-o anterior timp de o jumătate de oră în apă călduță.

Legați cârnații cu sfoară sau o sfoară mai groasă la fiecare 25 de centimetri. Agățați cârnații într-un loc răcoros și aerisit. O dată pe zi, rotiți-le cu un sucitor pentru a obține o formă turtită.

După 2 până la 3 săptămâni, cârnații sunt gata pentru masă. Când îți plac suficient cât să le gusti, le poți depozita în congelator, învelite în pungi de plastic. Pentru cei mai nerăbdători, există opțiunea de a nu aștepta 2-3 săptămâni, ci de a începe imediat aventura culinară - trebuie doar să coacă cârnații proaspeți într-o tigaie și să toarne un pahar de vin roșu bun.