Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 209

conopidă

Gras - 16 gr

Glucidele - 9г

Proteină - 10 gr

Timpul total 35 min
A pregati 15 minute, bucătar 20 min
Servire 8 (1 cană fiecare)

Am încercat să fac această supă (și supă de broccoli) de-a lungul anilor, dar nu am fost niciodată complet fericit cu rezultatul. Majoritatea rețetelor au amidon de porumb sau făină, pe care, bineînțeles, am vrut să o evit. Se părea că, dacă adăugam suficientă brânză în supă pentru a gusta brânza, era ceva stupid și avea tendința să se desprindă la reîncălzire.

Cu experimentarea, am constatat că doar o lingură de amidon de porumb poate stabiliza o kilogramă întreagă de brânză și poate adăuga puțin mai puțin de un gram de carbohidrați pe cană. (Dacă nu doriți să folosiți chiar atât de mult amidon de porumb, consultați sfaturile de la sfârșitul rețetei.)

Ingrediente

  • 1 cap mare de conopidă (aproximativ 7 inci în diametru, rupt sau tăiat în floră aproximativ egală)
  • 1 ceapa medie (tocata)
  • 5 căței de usturoi (presat, ras sau ras)
  • 4 cesti (pui sau bulion sau 4 cesti de apa pe baza de pui ca Better Than Bouillon)
  • 3 frunze de dafin
  • 1 lingură de cimbru (uscat sau 1 lingură de cimbru proaspăt)
  • 1 vârf de cayenne (sau alt ardei iute)
  • Opțional: 1/2 linguriță boia (adaugă o culoare roz frumoasă)
  • Sare și piper după gust
  • 1/2 cană smântână grea
  • 1/2 kg brânză cheddar (alb preferat)
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1 lingură de muștar (galben sau maro)

pregătire

  1. Într-o oală mare sau cuptor olandez (cel mai bine este să păstrați aproximativ 3 kg), încălziți untul și gătiți ceapa până începe să se înmoaie timp de aproximativ 4 sau 5 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe încă 30 de secunde.
  2. Adăugați conopida și amestecați. Apoi adăugați bulion de pui, ierburi și condimente. Acoperiți și ștergeți. Gatiti pana cand conopida este moale, aproximativ 10 minute. Îndepărtați frunzele de dafin.
  3. În timp ce legumele se gătesc, radeți brânza și amestecați-o cu amidonul de porumb.
  1. Când conopida este moale, pulsați supa cu un mixer de imersiune (băț), dacă aveți unul. În caz contrar, piureul ar trebui să fie în loturi într-un mixer obișnuit, dar aveți grijă să nu amestecați prea mult la un moment dat - lichidele fierbinți pot „exploda” atunci când sunt amestecate, aruncând lichid fierbinte peste tot.
  2. Adăugați smântâna și brânza. Se amestecă până se topeste brânza, apoi se adaugă muștarul. Gustă și reglează sarea și condimentele. Se ornează cu curcan, pătrunjel sau slănină.

Sugestii suplimentare de afișare

Această supă este excelentă și cu șuncă sau legume.

De făcut fără amidon de porumb

Pentru a clarifica faptul că nu este rău fără amidon de porumb, este mai puțin bun, mai ales când este încălzit. Alte lucruri pe care le puteți face este să folosiți aproximativ jumătate din cantitatea de brânză sau deloc brânză - supa este de fapt destul de bună ca o supă cremoasă de conopidă. Poate doriți să adăugați o notă pentru mai multă cremă în acest caz. De asemenea, puteți încerca să adăugați puțină cremă de brânză, deoarece aceasta tinde să aibă un efect stabilizator în unele sosuri.