Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 43

fodmap

Gras - 3g

Carbohidrați - 5g

Proteină - 1g

Timpul total 45 min
A pregati 10 minute., A pregati 35 min
Servire 6 (1 cană fiecare)

Ciorba delicioasă începe cu un bulion parfumat, iar un bulion popular cumpărat în magazin conține de obicei usturoi sau ceapă (sau ambele). Dacă aveți IBS, conținutul ridicat de fructonă din aceste ingrediente poate provoca simptome neplăcute. Evitați-le făcându-vă propria supă acasă.

Această rețetă folosește cârnați, o ceapă lungă cu un bec mic, pentru a aduce un indiciu subtil despre ceea ce ar oferi ceapa și usturoiul pe care nu îl folosiți. Scallions sunt IBS-friendly, atâta timp cât rămânem să folosim doar părțile verzi, care sunt, de asemenea, mai mari în fitonutrienți decât becul. Asociați-le cu câteva legume colorate FODMAP și bok hoi, varză chineză, pentru o supă suficient de flexibilă pentru a savura orice proteină sau singură.

Ingrediente

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1/4 ceașcă de ceai, numai verde, feliată
  • 1,5 linguri busuioc uscat
  • 1,5 linguri oregano uscat
  • 1,5 lingurițe boia
  • vârf de ardei iute (mai puțin de 1/8 linguriță, opțional)
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru măcinat
  • 1/2 roșie mare, cubulețe medii
  • 1 ridiche mică, cubulețe medii
  • 1 morcov mediu, cubulet mediu
  • 1/2 dovlecei, julienned
  • 1/2 cană de fasole verde, fiecare bob tăiat în 3 părți
  • 1,5 cani choy laterale, tocate grosier

pregătire

  1. Încălziți uleiul de măsline la foc mediu, apoi prăjiți ușor castanele, busuiocul, oregano, boia și, dacă se dorește, fulgii de boia pentru aproximativ 2 minute.
  2. Adăugați restul de ingrediente, cu excepția literei. Fierbeți 5 minute, amestecând în jumătate, asigurându-vă că toate legumele sunt bine acoperite cu condimente.
  3. Adăugați 6 căni de apă și aduceți oala la fierbere, apoi lăsați-o să se încălzească la foc mic pentru încă 15-20 de minute până când napii și morcovii sunt ușor blândi.
  1. Opriți focul și amestecați. Reglați condimentele după gust.

Variante și substituții ale ingredientelor

Bok choy este un bloc energetic de nutrienți care conțin cel puțin 70 de antioxidanți diferiți și un profil nutrițional impresionant de vitamine A, C, K, potasiu, acid folic, calciu, vitamine B, fier și doar o ceașcă de calorii). O puteți găsi la supermarketul local sau la magazinul alimentar, dar dacă aveți probleme, folosiți în schimb spanac, varză sau o foaie. Acestea sunt la fel de pline de nutrienți ca și bok.

Pentru adăugarea de fibre care ajută la reglarea mișcărilor intestinale, adăugați o ceașcă de varză rasă. Un pahar este de obicei bine tolerat de cei cu IBS și veți obține mai puțin decât atunci când vă bucurați de o porție din această supă.

Puteți adăuga, de asemenea, fibre prin includerea mai multor cartofi, legume compatibile cu IBS, rutabaga, păstârnac, becuri de mărar, broccoli și ardei grași sunt alegeri bune.

Sfaturi despre gătit și servire

Într-adevăr, această supă are multe legume, dar nu prea multe proteine. Adăugați pui tocat, chiftele sau resturi de tofu (sau pur și simplu savurați o parte a acestei supe cu chifle de primăvară ambalate cu tofu).