Variantele acestui fel de mâncare sunt nenumărate - deși pe web, deși în caietele mai valoroase cu rețete care sunt disponibile, probabil, în fiecare familie. Sănătos din trecut, când copacii sunt mari și noi suntem mici și mamele noastre sunt tinere. Felul de mâncare era considerat o sărbătoare și fiecare gospodină avea propria rețetă de carne franceză cu și fără cartofi și cu ciuperci, morcovi. Setul de bază al produselor este același, dar aici tot felul de trucuri: cum să aranjezi straturile, ce carne folosesc pentru a adăuga și că introducerea stratului superior (maioneză sau brânză) - aici a fiert o dezbatere serioasă.

rețeta

Astăzi, acest fel de mâncare o mulțime de oponenți, în special numărul susținătorilor unui stil de viață sănătos, care cred că este prea gras și greu, și, în general, combină carnea cu cartofii nu amuzant. Adevărul din aceste argumente, desigur, este acolo, dar adevărul, ca întotdeauna, la mijloc. La urma urmei, nu mâncăm în fiecare zi. Da, și carne, puteți alege slabă. În general, dacă luăm ca bază o rețetă clasică, carnea franceză cu cartofi - aceasta este în mod implicit și carne de vită, dar nu de porc, așa cum cred mulți oameni. Deși este preparat atât cu carne de porc, cât și cu pui - oricum iese delicios.

Ce altceva aș mai dori să spun despre acest fel de mâncare înainte de a trece direct la promulgarea rețetelor? Este potrivit pentru o vacanță mare. Puteți face mai multe straturi și hrăni chiar și bărbați foarte flămânzi dintr-o singură dată, mâncând atât delicios, cât și satisfăcător.

Deci, câteva rețete pentru carne populară în franceză.

Carne cu cartofi copți

  • kilogram de carne de vită
  • kilogram de cartofi
  • 2-3 cepe
  • 300 de grame de brânză
  • 250 de grame de maioneză
  • 2 linguri ulei vegetal
  • sare, piper după gust

Mod de preparare:

Spălați carnea uscată dacă pare dură, ușor respingătoare. Se spală cartofii, se curăță și se taie felii. Ceapa tăiată în cuburi sau tăiată în jumătăți de inele, se rade brânză.

Tava cu părțile înalte, unse cu ulei, puneți un strat de ceapă, un strat de cartofi, un strat de carne (fiecare strat ușor cu sare și piper). Repetați în aceeași ordine. Plătesc carne, ceapă, presăr cu brânză rasă și turn maioneză.

Gatiti la cuptor, preincalzit la 180-185 grade, aproximativ o ora, pana se rumeneste.

Cartofii cu carne în franceză se potrivesc bine cu salatele de legume proaspete și tot felul de murături.

Entrecot copt cu brânză galbenă

  • 6 entrecote
  • 2 cepe
  • 250-300 de grame de brânză
  • 200 de grame de maioneză
  • sare piper

Mod de preparare:

Se spală, se usucă și se taie în bucăți destul de groase. Ușor respingător, sare și piper. Pe o tavă unsă cu fripturi la o anumită distanță una de cealaltă. Pe fiecare puneti ceapa taiata cubulete, cascaval ras, presarati cu maioneza.

Se coace la cuptor la 180-190 grade timp de 30-35 de minute. Când serviți fripturi, puneți salată pe o foaie.

Entrecote - aceasta este partea din carne care se află între coaste. Este potrivit pentru acest fel de mâncare este ideal. Carnea friptă este foarte moale și suculentă.

Un preparat foarte gustos se obține dacă sunt incluse în compoziția ciupercilor. Puteți folosi ciuperci, stridii, iar în sezon - ciuperci albe sau picioare de cocoș. Ingredientele principale - carne, ceapă, brânză, maioneză, rămân neschimbate.

Carne franceză cu ciuperci

  • 500 de grame de carne de vită sau de vițel
  • 300 de grame de ciuperci (sau alte ciuperci)
  • 2 cepe
  • 2 morcovi medii
  • 200-250 de grame de brânză
  • 200 de grame de maioneză
  • 2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Se spală carnea, se usucă, se bate ușor și se taie bucăți mici. Ciupercile preparate sunt tăiate și prăjite într-o tigaie uscată, astfel încât umezeala să se evapore. Dacă acest lucru nu se face, carnea va pluti în apă, deoarece ciupercile eliberează prea mult lichid. Ca rezultat, acest fel de mâncare se va dovedi gustos, iar carnea uscată și tare.

Morcovul ras, se fierbe ușor în ulei de măsline. Tăiați mărunt, radeți brânza. Într-o tigaie unsă cu ulei, întindeți carne sărată și piperată, apoi ceapă, morcovi, ciuperci și brânză. Finisează compoziția strat de maioneză. Gatiti la cuptor, fierbinte la 180-190 grade timp de 40-45 de minute.

Conceptul acestui fel de mâncare se potrivește mult puiului. Acesta, desigur, nu este un clasic în gen, dar este foarte gustos și, cel mai important, fel de mâncare ieftin și accesibil, care este destul de potrivit pentru o cină de familie, deoarece este preparat rapid. Puteți folosi orice parte a păsărilor de curte, dar mai ales delicioase se obțin pulpe de pui prăjite cu brânză.

Pulpe de pui cu brânză galbenă și maioneză

  • kilogram de pulpe de pui
  • 2 cepe
  • 300 de grame de brânză
  • 250 de grame de maioneză
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare, piper, condimente preferate

Mod de preparare:

Spălați carnea, uscați-o, adăugați sare și piper și puneți-o într-o tigaie unsă sau pe o foaie. Umpleți ceapa tocată mărunt, brânza rasă, presărați cu maioneză. Puneți 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Un preparat mai dietetic și mai ușor poate fi preparat cu tuberculi de pui. Le puteți coace în porții (a se vedea rețeta Entrecotes) sau tăiați în bucăți mici.

Puiul, ciupercile, cartofii, morcovii, slănina și alți aditivi delicioși se potrivesc bine cu puiul. Adversarii maionezei vă pot sfătui să o înlocuiți cu smântână slabă, în care muștarul, condimentele și usturoiul se adaugă la căldură.

Și încă o rețetă. Poate fi numit universal, deoarece folosește apoi carnea care este la îndemână în prezent. Pe lângă toate ingredientele principale, include un plus atât de delicios ca slănina. Datorită acestui fel de mâncare primește un plus de aromă accent și picant.

Carne franceză cu slănină

  • 700 de grame de carne
  • 200 de grame de slănină
  • 2 cepe
  • 200 de grame de brânză
  • 150-200 grame de maioneză
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare piper

Mod de preparare:

Se spală și se usucă tăiat carnea în bucăți mici și se amestecă cu slănină tocată. Intr-o tigaie unsa se pune carne sarata si piperata, ceapa tocata, branza si maioneza. Gatiti la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Într-o tigaie prăjiți felii de slănină până când sunt crocante.

Se serveste cu salata verde si slanina prajita.

Și în cele din urmă câteva sfaturi. Deoarece și numai carne în franceză și chiar mai mulți cartofi în franceză cu carne - feluri de mâncare de calorii extrem de ridicate, atunci prepararea lor este mai bine să utilizați tipuri de brânză nu foarte grase și maioneză ușoară. Dar rețineți că majoritatea brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi nu dau un unt atât de ușor pentru gust, care este punctul culminant al acestui fel de mâncare, așa că aici trebuie să alegeți opțiunea optimă. În ceea ce privește maioneza plămânilor, atunci acestea reacționează diferit la temperaturi ridicate atunci când sunt coapte. Încercați mai multe opțiuni și alegeți-o pe cea mai bună.

Vă sfătuim să citiți: Friptură de vită: rețetă

Pui fript - o opțiune câștigătoare pentru orice masă: gustoasă, frumoasă, nu foarte dificilă. Nu ne înșelăm împotriva adevărului dacă spunem că unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din această categorie - faimosul prunc al tutunului. Probabil mulți s-au întrebat ce înseamnă termenul „tutun”, dar nu toată lumea a ajuns la adevăr. Deci, aici pentru tutun nu este exact nicio legătură, dar datează de la numele originii georgiene a acestui minunat fel de mâncare. Preparat ca pui de găină în cratițe speciale cu capace grele, care erau numite „pe plută”. În limba rusă, cuvântul este distorsionat la binecunoscutul „tutun”. Aceasta este povestea și acum răspunsul la întrebarea cum să gătești pui în tutun în cuptor în rusă sau într-o tigaie în georgiană.

În mod ideal, ar trebui, desigur, o tigaie specială, dar din cauza lipsei acesteia puteți folosi una obișnuită.

Pui de tutun la cuptor

  • carcasa de pui
  • sare, piper, adjika
  • 3-4 căței de usturoi
  • grăsime de pui (sau un amestec de ulei vegetal și unt)

Mod de preparare:

Carcasa de pui, spălați, uscați, tăiați sternul și aruncați. Coastele tăiate de la coloana vertebrală. Pasărea ar trebui să fie lovită cu atenție, având grijă să nu afecteze pielea și carnea care iese din semințele de struguri. Ciocanul metalic nu este potrivit aici, mai bine să folosiți un obiect plat, de exemplu, spatula, pe care o veți transforma plăcinte.

Se amestecă sare, piper, adjika, usturoiul tocat mărunt. Amestecul picant rezultat, întinde bine puiul pe toate părțile și lasă-l la marinat câteva ore.

Topiți grăsimea de pui, îndepărtați fărâmițele. Dacă grăsimea de pui nu se încălzește, se încălzește într-o tigaie (de preferință ulei de măsline), se adaugă puțin ulei și se prăjește păsările de curte pe ambele părți până se rumenesc.

Acoperiți cu un capac plat adecvat, așezați transportul pe el și trimiteți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Aduceți vasul la pregătire. Verificați cutia, străpungeți carcasa în locul cel mai gros, - dacă sucul transparent iese în evidență, puiul este gata.

Servit cu cartofi prăjiți și o salată de legume proaspete sau prăjite.

Pui de tutun într-o tigaie

Ingrediente - vezi rețeta anterioară.

Mod de preparare:

Puneți carcasa marinată într-o tigaie cu grăsime fierbinte (a se vedea rețeta de mai sus), acoperiți cu un capac plat cu încărcătura și prăjiți până se rumenesc. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte.

Este important să alegeți temperatura potrivită și să întoarceți în timp util puiul, să-l prăjiți uniform și să nu ardeți. Cu alte cuvinte, vasul trebuie să fie în permanență sub supraveghere și are nevoie de timp pentru a se îndepărta de pe căldură. Dacă urmați toate aceste recomandări, veți avea tutun de pui adevărat - parfumat, roșcat, suculent și foarte gustos.

Pui în sos de smântână

  • carcasa de pui
  • sare, piper, oucho-suneli (amestec de ierburi condimentate georgiene)
  • 4 căței de usturoi
  • 2-3 linguri smântână
  • 1 lingura ulei de masline
  • 30 de grame de unt

Mod de preparare:

Carcasa de pui preparată este tăiată în porții. Fiecare se freacă cu sare și piper și se prăjește într-un amestec de ulei de măsline și unt până se rumenesc. Transferați într-o oală de lut sau o tigaie de lut.

În restul de grăsime într-o tigaie și ungeți ierburi și usturoi, adăugați smântână și aproximativ 100 de mililitri de apă fierbinte sau bulion fierbinte de legume. Pentru a vă încălzi, nu pentru a fierbe, adăugați sare după gust.

Se toarnă bucăți de pui sosul rezultat și se introduce în cuptorul preîncălzit. Gatiti la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

pui cu ciuperci

  • carcasa de pui
  • 5-6 ciuperci proaspete
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare piper
  • suc de lămâie
  • pătrunjel

Mod de preparare:

Ciupercile sunt curățate și tăiate. Carcasă de pui preparată, tăiată în mai multe bucăți, sare, piper și prăjiți în ulei de măsline. Puneți-le într-un fel de mâncare adecvat pui prăjit, ciuperci tocate și fierbeți sub un capac la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Echilibrând gustul, adaugă sare, piper, suc de lămâie și lasă vasul la cuptor până când este gata.

Presară pătrunjel înainte de servire.

Puteți folosi ciuperci albe congelate sau ciuperci proaspete.

Pui în vin

  • carcasa de pui
  • 30 de grame de unt
  • 2 tulpini de praz
  • sare, piper, frunze de dafin
  • Ierburi provensale
  • condimente albe (patrunjel, telina, pastarnac)
  • 100-150 mililitri de vin alb sec sau martini bianco

Mod de preparare:

Carcasa de pui pregătită, tăiată în mai multe bucăți, radeți fiecare bucată cu sare și piper și prăjiți-o în unt.

Îndoiți carnea într-un vas potrivit și prăjiți-o în aceeași tigaie rădăcini albe tăiate mărunt, praz, frunze de dafin, adăugați ierburi provensale și turnați vinul. Se fierbe sosul ușor evaporat și se toarnă peste carne.

Aduceți la fierbere sub capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Există multe rețete despre cum să gătești pui la cuptor. Am încercat să profităm de cele mai bune oportunități pentru dvs.

Vă sfătuim să citiți: Escalope de porc: rețetă de gătit