rhodope

Cartofi cu lapte proaspăt

Cartofi cu lapte proaspăt
Produse: 1 kg. cartofi, 750 ml. lapte proaspăt de oaie, unt 75 g sare după gust.
Pregătire: Cartofii curățați, curățați și spălați se taie cuburi și se pun la fiert în apă sărată. Laptele se fierbe separat. La cartofii fierți se adaugă lapte și unt topit.

Urzica cu orez
Produse: 1 kg. urzica, 200 g orez, 80 g unt, sare dupa gust, piper rosu 10 g, lapte proaspat (oaie sau vaca) 500 ml.
Pregătire: Urzica curățată, spălată și tocată mărunt se fierbe într-o tigaie cu ulei. După înmuiere, adăugați ardeiul roșu și turnați apă caldă. Când fierbe, adăugați orezul. Gătitul continuă încă 15-20 de minute. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați laptele fiert.

Violonist cu orez

Violonist cu orez (vioara este un blister)
Pregătire: 1 kg. vioară, 150 g orez, 500 ml. lapte proaspăt (oaie sau vacă), 10 g piper roșu, 100 g unt, sare după gust.
Pregătire: Vioara curățată se toacă mărunt și se toarnă într-o cratiță cu unt. După ce se înmoaie, se adaugă ardeiul roșu și se toarnă apă peste el. După fierbere, adăugați orezul. Se fierbe încă 20 de minute. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați laptele fiert.

Saramură
Produse: 1,5 litri de supă de varză, 300 g de praz, 10 g de ardei roșu, 100 ml. ulei.
Pregătire: La supa de varză se adaugă praz tocat mărunt, piper roșu și ulei. Amesteca bine. Se consumă rece.

Supă sărată
Produse: 300 g varză murată, 100 g praz, 50 g ulei, 40 g orez.
Pregătire: Varza curățată și tocată mărunt se toarnă în ulei. Odată ce se înmoaie, adăugați praz tocat mărunt. Astfel, varza înăbușită cu praz se toarnă cu apă și se fierbe până la semi-gătit, adăugând orezul. Se fierbe încă 15 minute și se fierbe la foc mic. Adăugați sucul de varză separat de varza murată. Supa rezultată este servită limpede fără a se construi.

Supă de cartofi cu creatură

Supa de cartofi cu sazdarma
Produse: 600 g cartofi, 100 g ceapă, 50 g ulei, 75 g roșii, 10 g piper roșu, 15 g usturoi, 300 g sazdarma, sare după gust.
Pregătire: Cartofii curățați, spălați și tocați mărunt se fierb în apă sărată. Din ceapă, roșii și ardei roșu, faceți un salt-prăjit și adăugați-l la cartofii care fierb. Adăugați usturoiul zdrobit și sazdarma.

Supa Trachan cu carne

Supă de trachan din porumb cu carne
Produse: 100 g trachana de porumb, 500 g carne de oaie, 50 g unt, 10 g ardei roșu și sare după gust.

Pregătire: Trachana curățată și spălată este plasată în apă călduță. Odată ce fierbe, adăugați carnea tocată mărunt și gătiți până când carnea este gătită. Prajim untul, coloram cu ardei rosu, sare si punem umplutura in supa.

Supă de cartofi
Produse: 600 g cartofi, 100 g ardei, 1 ardei iute, 100 g ceapă, 30 g făină, 50 g unt, 10 g ardei roșu și sare după gust.
Pregătire: Cartofii curățați și spălați se taie cubulețe și se pun în apă clocotită. Untul, ceapa, făina și piperul se toarnă și se adaugă la cartofi. Adăugați ardeii tocați mărunt. Se fierbe până când cartofii sunt fierți.

Supa de cartofi cu orez

Supa de cartofi cu orez
Produse: 400 g cartofi, 50 g orez, 50 g unt, 10 g piper roșu, 100 g ceapă, sare după gust.
Pregătire: Cartofii curățați, spălați și tăiați cubulețe se fierb în apă sărată. Când sunt pe jumătate fierte, adăugați orezul și ceapa și ardeiul roșu înăbușit în unt.

Mamuli
Produse: 500 g făină, 250 g apă, sare după gust.
Pregătire: Din produse frământăm un aluat tare. Sunt realizate în forme de scoici. Matrițele finite sunt fierte în apă sărată și stoarse ca tăiței. Stropiți cu unt prăjit.

Pyrole
Produse: 600 g cartofi, 120 g făină, 100 g unt, 10 g usturoi, 200 g iaurt și sare după gust.
Pregătire: Cartofii curățați și spălați sunt tăiați la dimensiunea unei nuci și așezați în apă clocotită cu sare. Din făina cu puțină sare și apă frământați un aluat tare, întindeți o crustă de aproximativ jumătate de centimetru grosime, tăiați-o în diferite forme și când cartofii sunt pe jumătate gătite, se adaugă matrițele la fiert cu cartofii. Odată ieșiți la suprafață, adăugați untul topit și iaurtul cu usturoiul.

Supă ushmer
Produse: 600 g apă, 100 g făină de porumb, 60 g unt, 2 ouă, 200 g lapte, sare după gust.
Pregătire: Se toarnă făina în apă clocotită și sărată, amestecând continuu pentru a nu arde. Adăugați untul prăjit și ouăle bătute cu laptele. Se fierbe inca 15 minute si supa este gata.

ciorba de fasole
Produse: 250 g fasole de grădină, 100 g ceapă, 50 g morcovi, 1 ardei iute, 100 g roșii, 10 g mentă, 100 g ulei și sare după gust.
Pregătire: Fasolea decojită se fierbe într-o oală. După fierbere, adăugați ceapa, morcovii, uleiul, ardeiul iute și fierbeți la foc mic. Odată ce boabele sunt fierte, adăugați roșiile, menta și sarea. Se fierbe încă 20 de minute și supa de fasole este gata.

Chorbalak
Produse: 100 g taitei, 500 g lapte proaspăt, 100 g unt, 2 ouă, 10 g piper roșu, 10 g făină și sare după gust.
Pregătire: Puneți tăiței în apă clocotită cu sare și fierbeți până la semi-gătit. Se adauga laptele fiert, ouale batute cu faina si la final untul topit si ardeiul rosu. Se fierbe încă 10 minute.

Supa de ciuperci
Produse: 100 g ceapă, 100 g roșii, 100 g morcovi, 400 g cartofi, 350 g ciuperci, 70 g ulei, 20 g patrunjel, 10 g piper negru și sare după gust.
Pregătire: Fierbeți morcovul tocat mărunt în ulei. Adăugați ceapa și roșiile tocate mărunt și turnați apă caldă. Odată ce fierbe, adăugați cartofii. După ce cartofii sunt fierți, adăugați ciupercile pe jumătate prăjite, sarea și condimentele.

Lintea
Produse: 300 g linte, 200 g praz, 100 g ulei, 100 g roșii proaspete, 10 g sărate, 20 g usturoi, 10 g patrunjel, sare după gust.
Pregătire: Lăsați lintea să fiarbă la foc mic. După fierbere, adăugați uleiul, prazul tăiat mărunt și roșiile. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați usturoiul zdrobit, sărat și patrunjel.