pentru

Ciorbă de legume cu oase de vită și prăjit.

Produse necesare:

  • 500 g carne de vită (piept, coaste sau orice altceva aveți cu os)
  • 1 cap de sfeclă roșie
  • 1 morcov
  • 4 cartofi
  • 1/2 cap de varză (mic)
  • 2 linguri. concentrat de roșii
  • 1 roșie
  • 100 ml de grăsime vegetală
  • 1 ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură. zahăr
  • sare și piper după gust
  • pătrunjel
  • 3 litri de apă

Mod de preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți în funcție de abilitatea pe care ți-o dă osul. Se umple cu apă și se fierbe la foc mediu, spumând periodic. Lăsați-l să se gătească bine - aproximativ 2 ore.

2. Se strecoară bulionul, se întoarce în tigaie și se separă carnea, se răcește și se curăță oasele. Orice firimitură ați rămas - tocați cu degetele și reveniți la oală sau puneți-o deoparte pentru servire.

3. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mici. Pune-le la fiert în supă.

4. În timp ce fierb, curățați un morcov și tăiați-l în fâșii subțiri. Se aduce la fierbere și se continuă gătitul.

5. Ar trebui să tăiați varza în bucăți mici și să o adăugați la celelalte produse.

6. În timp ce supa se gătește, tocați ceapa, încălziți jumătate din ulei și prăjiți cuburile de ceapă în ea. Se toarnă întregul conținut al cratiței în bulion.

7. Planeți sfecla și curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Încălziți uleiul sau uleiul de măsline rămas în aceeași tigaie în care ați prăjit ceapa. Mai întâi prăjiți sfecla, apoi adăugați roșiile. În cele din urmă, se toarnă concentratul de roșii și se fierbe încă câteva minute. Este timpul ca această parte să se alăture supei.

8. Adăugați zahăr, sare și piper după gust. Dacă cartofii sunt fierți, atunci supa este gata. . Aproape!

9. Tot ce trebuie să faceți este să saturați pătrunjelul, să scoateți supa din aragaz, să adăugați verdeața proaspătă și să lăsați delicioasa supă de legume să se răcească singură la temperatura camerei sub un capac timp de aproximativ o oră.

10. Se servește cu un loc prestabilit al oaselor sau cu o linguriță sau două de smântână.