• 300 de grame de zahăr
  • 100 mililitri de apă (băutură pură)
  • 1/2 linguriță oțet
  • colorant alimentar la alegere și gust

rețete


Mod de preparare:

Fierbeți siropul într-un castron convenabil, amestecați zahărul și turnați lichidele (apă și oțet), așezați-le pe aragaz și în procesul de încălzire în mod constant și amestecați bine combinația cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Siropul trebuie răcit și încălzit de mai multe ori. Acest lucru se face astfel încât dulceața finită să nu aibă o consistență cauciucată, ci o structură pufoasă și aerisită.

Încălzirea și răcirea ciclică a siropului se face de cel puțin 4 ori.

Pentru a face vata de zahăr viu colorată, adăugați un colorant alimentar la alegere la lichidul dulce. Dacă nu utilizați vopsirea, bumbacul va fi alb ca zăpada.

Structura bumbacului este obținută cu ajutorul unui agitator special (puteți face unul prin tăierea capătului rotunjit al agitatorului de sârmă standard cunoscut și împărțirea tijelor la distanțe egale între ele). Scufundați-l în sirop, îndepărtați-l și lăsați lichidul să curgă câteva secunde, astfel încât firele de zahăr să aibă aceeași consistență. Apoi, printr-o mișcare circulară, „înfășurați” în jurul unui băț de lemn, o lingură sau altul adecvat pentru a servi drept „suport/bază” al dulciului finit. Ar trebui să țineți agitatorul la aproximativ 35-40 de centimetri deasupra lingurii. Faceți mișcări rapide și largi.

Dacă trebuie să depozitați vată de zahăr finită pentru câteva ore, puneți-l într-un recipient etanș, deoarece într-un mediu umed zahărul se topește.