rețete

După o iarnă lungă și rece, corpul nostru are mare nevoie de o doză șocantă de vitamine

După o iarnă lungă și rece, corpul nostru are mare nevoie de o doză șocantă de vitamine, iar cele mai bogate în oligoelemente sunt plantele erbacee de primăvară, cum ar fi urzica, docul, spanacul, măcrișul, ceapa verde și usturoiul, pătrunjelul și salata verde. Fiecare dintre ele are o valoare calorică negativă, adică. corpurile noastre consumă mai multe calorii pentru a o absorbi decât conțin de fapt. T

dacă ați decis să vă formați - pariați pe „verde”, sfătuiește ziarul „Novinar”. Urzica, de exemplu, este cea mai bună întruchipare a expresiei „o porțiune de sănătate pe o farfurie”. Se mândrește cu posesia aminoacizilor esențiali, care este o comoară în lumea plantelor. Și dacă sunteți în post sau vegetarieni sau vegani, legumele cu frunze verzi ar trebui să devină o parte integrantă a dietei.

O clarificare importantă este că majoritatea acestor plante, care sunt cultivate în cantități industriale în sere, conțin reziduuri de pesticide și nitrați. Pentru a preveni efectele negative ale acestor substanțe chimice, asigurați-vă că înmuiați scurt frunzele în apă, apoi clătiți-le bine. De asemenea, nu încălziți spanacul sau urzicile gătite deja - cantitatea de nitriți crește, mai ales dacă sunt tăiate și rămân mult timp. De asemenea, puteți îndepărta frunzele exterioare, tulpinile și venele și tulpinile mai groase, deoarece acumulează cea mai mare cantitate de substanțe nocive.

Supă cu măcriș și ciuperci sălbatice

Preț aproximativ: 5,50 BGN.

Ingrediente: 2 pumni de măcriș, 1 lingură. ciuperci uscate, 2 linguri. ulei de măsline, 1 tulpină de praz, tocată mărunt, 1 felie de țelină, tocată mărunt, 1 morcov, tocată mărunt, 500 g ciuperci proaspete (butterbur, ciupercă, picior de corbă etc.), 2 linguri. făină, 2 litri de bulion de legume, 1 linguriță. sărat, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Înmuiați ciupercile uscate în 1 oră de apă clocotită timp de 20 de minute. Încălziți uleiul de măsline. Adăugați prazul, țelina și morcovii. Se amestecă la foc mediu până se rumenesc ușor. Adăugați ciupercile proaspete, tăiate felii. Se amestecă 5-6 minute până când lichidul se evaporă. Adăugați făina și amestecați. Se toarnă bulionul fierbinte și ciupercile împreună cu apa. Adăugați sărate și gătiți timp de 15 minute. Condimentați cu sare și piper. Se adaugă măcrișul și se mai lasă să fiarbă încă 5 minute.

Tăiați pe o tigaie cu verdeață

Preț aproximativ: 9,00 BGN.

Produse: 6 cruste de plăcintă tăiate manual, 3 linguri. unt topit, 100 g spanac, curățat, 2 tulpini de ceapă proaspătă, tocate mărunt, 200 g brânză galben afumat, ras, 2 ardei prăjiți, tocate mărunt, 200 g brânză albă, zdrobită, 2 ou.

Mod de preparare: Crustele sunt întinse uniform cu unt topit și așezate una peste alta. Se amestecă spanac, ceapă, brânză galbenă, ardei și brânză. Se amestecă cu ouăle. O tigaie cu un strat antiaderent cu diametrul de 24 - 26 cm este încălzită la foc moderat, puneți 1 lingură pe fundul ei. Topiți untul și scoateți-l de pe foc. Crustele lipite sunt presate pe fund, astfel încât capetele lor să rămână atârnate în exterior. Puneți umplutura și pliați capetele spre interior pentru a acoperi amestecul. Se întinde cu unt topit. Când crustele devin roșii, întoarceți toată plăcinta cu ajutorul unei farfurii mari și readuceți-o în tigaie pentru a coace pe cealaltă parte pentru încă 4-5 minute. De asemenea, poate fi plasată timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Se servește cu iaurt strecurat.

Mini chiftele de urzică

Preț aproximativ: 7,50 BGN.

Ingrediente: 500 g urzică, curățată, 400 g brânză ricotta (sau brânză de vaci), 2 ouă, 1/4 linguriță nucșoară, 50 g pesmet, 2 căței de usturoi, presate, 1 tulpină de salvie, 30 g parmezan, ras, 60 g unt, făină pentru rulat, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Se fierbe urzica în apă clocotită, se răcește sub apă rece, se scurge bine și se taie în bucăți mici. Coaceți pesmetul la foc mediu într-o tigaie uscată. Ricotta (brânza de vaci) se amestecă cu ouăle, usturoiul, parmezanul, nucșoara, pesmetul și urzicile și se amestecă. Se condimentează cu sare și piper. Din amestec se formează bile de mărul nucului. Se rulează în făină și se scufundă scurt în apă clocotită cu sare, care nu trebuie să fiarbă violent pentru a nu se dezintegra. Se prăjește jumătate de salvie 2-3 minute în jumătate de unt. Puneți jumătate din chifteluțe, prăjiți-le pe toate părțile și scoateți-le pe un șervețel. Prăjiți chiftelele rămase în unt și salvie în același mod.

Musaca de spanac cu carne de vită și ciuperci

Preț aproximativ: 17,00 BGN.

Produse: 600 g carne de vită tocată, 400 g ciuperci feliate subțire, 250 g spanac, curățat, 250 g brânză galbenă, 200 g smântână, 175 g brânză cremă, 10 g ciuperci uscate, 40 ml ulei de măsline, 1 ceapă, feliată tocate mărunt, 2 căței de usturoi, presate, 1 linguriță. oregano, 1/4 linguriță nucșoară, sare și piper după gust.

Mod de preparare: Se toarnă apă fierbinte peste ciuperci. Se prăjește ceapa și usturoiul în ulei de măsline fierbinte. Adăugați carnea tocată și prăjiți până devine aurie. Adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie. Adăugați ciupercile tocate, spanacul tocat gros și puțină apă din ciuperci. Gatiti pana cand lichidul incepe sa se evapore. Se toarnă smântâna și smântâna de brânză. Se condimentează cu sare și piper, nucșoară și oregano. Vasul se coace aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu un ventilator. Se acoperă cu felii subțiri de brânză galbenă și se coace din nou până se topeste brânza.